唔駛用焗爐的blueberry cheese cake

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:53:15

先準備133g 0既消化餅~

[ 本帖最後由小双俠於 2009-6-19 11:28 編輯 ]

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小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:53:45

我用麥維他的~~~~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:54:08

隔熱水坐溶67g牛油~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:54:30

中碎晒d消化餅~有咁碎得咁碎~
可以放落膠袋度碌到佢碎的~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:55:11

溶完,就準備倒落去消化餅度啦~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:55:28

倒左牛油了~撈撈撈

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:55:51

撈到咁樣~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:56:19

再舖落模度...記得要壓實~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 10:56:42

壓實晒,手都軟~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:20:07

300g 0既cream cheese~室溫放軟~
軟晒就開機打到佢散!呢個係未打散0既樣

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:20:34

100g牛奶+67g糖煮到微微滾~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:20:58

另一邊就用個碗將3隻蛋黃+67g糖+70g牛奶拌勻

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:21:21

勻晒啦

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:21:53

跟住呢步就記住..頭先牛奶+砂糖果度煮到微微滾果陣,就拿拿聲將佢倒落剛剛拌勻左0既牛奶蛋度~拌勻左佢地先~之後再一齊倒番落個煲度煮滾,記得要一路搞一路煮,大概82度啦..呢個時候要小心..因為我煮0既時候..D蛋周圍飛...痛到~"~..

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:22:19

82度即熄火!倒落碗..點解要82度?大概係因為蛋黃裡面d菌會死晒卦..驚死就用美國白蛋啦哈哈~~
仲有一步架呢度..就係將浸軟左0既魚膠片(12g)放落呢碗野度拌勻~~搞到d魚膠片溶晒~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:22:42

隔一隔下先....咁樣會滑D~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:23:09

分幾次倒落CREAM CHEESE度打~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:24:23

滑啦滑啦~
如果CREAM CHEESE未軟晒..就隔熱水打啦..

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:24:53

之後分幾次倒370G淡忌廉落去~拌勻得架啦.唔駛用機打~

小双俠 · 發表於 2009-6-19 11:25:11

倒入模~擺落雪櫃

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