腰纏萬貫粉絲蒸蝦 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:10

腰纏萬貫粉絲蒸蝦

簡單年菜輕鬆做，美味可口又好好看～冬粉繞著鮮蝦，讓大家來年都腰纏萬貫、幸福美滿。

本帖最後由 EastWest_GBL 於 2025-4-4 04:51 編輯

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:11

食材 :

鳳尾蝦 8隻
冬粉 2把
淡醬油或蒸魚醬油 2湯匙
熱油 2湯匙
蔥花 2根

蒜蓉辣椒醬
蒜 4瓣
辣椒 1根
朝天椒 1根
熱油 3湯匙
蠔油或醬油膏 1湯匙
醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
棕櫚糖或二砂 1茶匙

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:12

冬粉冷水泡軟，蔥用可飲用水洗淨擦乾切蔥花；
蝦子可選青蝦或大白蝦，去頭去殼留尾除泥腸。

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:13

蒜頭拍扁去皮切蒜末，辣椒洗淨去籽切小丁(喜歡吃辣的話可以不去籽),
淋入3湯匙熱油，激出香味，

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:14

加入蒜蓉辣椒醬的調味後拌勻備用；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:15

取一撮冬粉，纏繞在併在一起的食指和中指上；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:16

依續擺在盤中；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:17

新鮮鳳尾蝦洗淨擦乾，將蝦身摺起來，用刀尖從背部劃刀，讓蝦肉中間能開一小口；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:18

將蝦尾從肚子那頭塞進小口裡後拉出來；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:14:19

用手指將蝦尾輕壓一下，就能完全展開；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:47:21

同方向的將蝦擺在冬粉中間；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:47:59

淋上蒜蓉辣椒醬；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:48:46

滾水入鍋，中火蒸10分鐘；

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:49:35

蒸好後取出，淋上薄鹽醬油或蒸魚醬油，都沒有的話就用醬油加點熱開水和糖調勻也可以。

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:50:30

撒上蔥花再淋上熱油就可以上菜囉～

EastWest_GBL · 發表於 2025-4-4 04:50:56

LasCases · 發表於 2025-4-4 07:06:57

美味蒸蝦。

馬甸尼 · 發表於 2025-4-4 09:40:40

美食吸引

fortunerfamily · 發表於 2025-4-4 18:09:38

好正，真是不可错过了。。

BB29 · 發表於 2025-4-4 19:16:36

好簡易好鮮美

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