水煮豆花魚

ANDY1860

原料：

鯉魚（或草魚）一條、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、乾辣椒50克，花椒10克、郫縣豆瓣醬30克、蒜10瓣、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、魚收拾乾淨，片成薄片，加一個蛋清、料酒、少許鹽醃一會；

2、嫩豆腐切成片，鍋在盤底；

3、豆芽放入沸水中焯熟；

4、香芹洗淨切段，也放入沸水中焯熟；

5、焯好的豆芽和香芹段鋪在豆腐上；

6、鍋中倒入炒菜用的油量，燒熱後，倒入花椒，炒出香味；

6、倒入乾辣椒段，炒香；



7、將豆瓣醬和蒜片倒入，炒勻；

8、倒入熱水，水量要能沒過魚片；

9、水煮開後，將魚片一片一片夾入鍋中，並用筷子撥散；

10、全部魚片入鍋後，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝豆腐和菜的容器中，撒上香蔥碎即可。

ueril13

水煮的東西都好 正

newbbb05

very spicy .....

壯男

幾好食喎

zymiriam

講到辣,唔知大家試過"虎珀青椒"

zymiriam

唔好意思,你地講開水煮菜單,我試過水煮黃蟮,好咪係好味,但真係太辣

mc2

睇相都覺得辣..一定好正

kor8

If too spicy, just take all or most of 花椒 out ma.  Or switch the red pepper to lesser heat ones.  It is all up to you.

love9871016

哗 ，，，，正啊， 我中意

BGR41C

Boneless fish fillet would be best for me! Cannot handle those tiny bones!

love9871016

哇,睇到都想食了.....