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【轉貼】敲敲打打 吃蟹八件兵器

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發表於 2009-5-28 16:36:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食蟹分“文吃”和“武吃”。“武吃”吃的是快意,“文吃”吃的是工具。明清时代,文人雅士品蟹算是文雅事,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。

  蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

    螃蟹蒸煮熟了端上桌,热气腾腾的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料,端起蟹壳而吃的时候,那真是一种神仙般的快乐,风味无穷。

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發表於 2009-5-28 23:41:49 | 顯示全部樓層

回覆 #1 wanmeimei 的帖子

而家食"大閘蟹"(咩蟹都好...)又要文又要武啦!...哈哈
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發表於 2009-5-29 14:40:14 | 顯示全部樓層
謝謝wan板板推介精品文章 !!
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發表於 2009-5-30 13:44:01 | 顯示全部樓層
多謝分享!
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發表於 2009-5-30 15:43:18 | 顯示全部樓層
文吃~~就係斯斯文文慢慢吃

武吃~就係睇住人地吃自已冇得吃
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發表於 2009-5-30 18:49:42 | 顯示全部樓層
看到蟹八件,又期待秋季再吃大闸蟹喽
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發表於 2009-6-19 17:30:18 | 顯示全部樓層
嘩...食蟹高手...嘻嘻
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