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黑椒排骨

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發表於 2009-5-24 21:03:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【材  料】

排骨 200公克
蒜末 20公克


【調 味 料】

A.鹽 1/4匙
雞精粉 1/4匙
砂糖 1/2匙
蘇打粉 1/8匙
蛋白 1大匙
料酒 1/2匙
水 1大匙
太白粉 3大匙
B.粗黑胡椒粉 1大匙
蕃茄醬 1茶匙
A1醬 1茶匙
水 2大匙
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙

【做  法】

1.排骨洗淨瀝乾水份,以所有調味料A拌勻,醃漬約20分鐘。

2.熱鍋,倒入500cc沙拉油燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火炸約12分鐘至排骨表面酥脆後撈起瀝油。

3.另熱一鍋,放入1大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末後加入粗黑胡椒粉略為翻炒幾下,再加入蕃茄醬、A1醬、水、鹽及細砂糖拌炒均勻後,加入作法2的排骨以大火快炒約10秒,再以太白粉水勾芡,最後灑上香油炒勻即可。

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發表於 2009-5-25 06:39:39 | 顯示全部樓層
簡單又好味 ~  
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發表於 2009-5-27 17:17:16 | 顯示全部樓層
送飯一流
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發表於 2009-5-28 12:37:29 | 顯示全部樓層
好味道呀
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發表於 2009-5-28 18:59:24 | 顯示全部樓層
好味!
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發表於 2009-5-30 19:15:18 | 顯示全部樓層
看图片真的好吃,自己肯定是不会作了
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發表於 2009-5-30 21:06:03 | 顯示全部樓層
正.....好Like食佢
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發表於 2009-5-31 00:05:41 | 顯示全部樓層
其實黑椒加排骨好吃嗎? 黑椒加牛柳會唔會夾d呢?
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發表於 2009-6-10 20:10:17 | 顯示全部樓層
looks like taste good
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