蜜汁排骨

尊尼仔 · 發表於 2009-4-30 13:55:15

【材　料】

小排骨 300公克
白芝麻適量

【調味料】

蕃茄醬 1大匙
糖 1又1/2大匙
水 2大匙
鹽 1/4小匙

【醃　料】

白醋 1小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙

【做　法】

1.小排骨沖水洗去血水，瀝乾備用。

2.作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻。

3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。

4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。

5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。

6.作法5鍋中留少許油，加入所有調味料煮沸後熄火。

7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌勻即可。

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