中國大陸餐飲業陷寒冬 2024年300萬間餐廳倒閉

沈陽海哥 · 發表於 2025-1-24 18:18:55

中國大陸餐飲業陷寒冬 2024年300萬間餐廳倒閉

中國大陸餐飲業陷入寒冬，媒體統計顯示，去年有近300萬間餐廳倒閉，創下新高，其中
包括多個知名品牌。

分析認為，中國大陸餐飲市場出現供過於求的情況，預計今年上半年將迎來另一波倒閉潮。

有店家透露，一年虧損高達 RMB 300多萬人民幣，但「我還想繼續干餐飲」。

包括京滬米其林餐廳
根據中國大陸餐飲產業媒體《紅餐網》報導，過去一年，不少餐廳已悄悄消失在大眾視野之中，餐廳類型涉
及廣泛，涉及正餐、茶飲、咖啡、烘焙、火鍋、甜點、自助餐以及烤肉等。其中，北京有米其林(Michelin) 餐廳
在去年4月倒閉，更拖欠員工薪水和供應商貨款，供應商湧入店門追討。

「閉店」一詞已成為2024年中國大陸餐飲業的主要關鍵字，各類負面消息如撤離、退出及跑路等層出不窮。

上海也有米其林餐廳甫於去年初開業，年中就倒閉，生意只維持了短短半年。另有更多品牌選擇大幅縮減
門市數量或退出中國大陸市場，有連鎖飲料品牌由巔峰時期的近500間門市，跌至上月只剩不到50間。

像是北京連續3年蟬聯米其林一星的意大利料理餐廳 Opera BOMBANA，由米其林三星大廚創立，卻在2024年
4月一夜倒閉，不僅拖欠員工薪資、供應商貨款，甚至也出現被供應商堵到店門口追討貨款的局面；上海的 L'Atelier 18
外灘十八號法餐廳，同樣有米其林三星主廚坐鎮，但年初開業，年中就倒閉，只撐了短短半年。

還有更多品牌是選擇大幅縮減門市數量或選擇退出中國市場。連鎖飲料店「厝內小眷村」在巔峰時期曾開出近500門市，
截至2024年12月初卻只剩下不到50家店。

分析指，外部環境不確定性增加，中國大陸中產階級資產縮水，令大多數人的消費行為變得更理性；客流量明顯
下滑加上經營成本高企，導致許多餐廳失去市場競爭力並陷入困境。

供過於求每1000人7餐廳
根據統計，在行業層面，目前中國大陸的餐廳數量與人口數的比例達到 1000比7，在全球範圍內名列前茅，
這一數據顯示出中國餐飲市場的供過於求，進一步加劇了產業內部競爭，導致優勝劣汰的局面。

分析指出，經歷了快速增長的中國大陸餐飲業如今正面臨停滯甚至衰退的挑戰。

如果今年經濟有所回暖，到年底餐飲業可能會有所改善，但在此之前，行業的「大洗牌」幾乎是不可避免的，
預計在今年上半年，餐飲業將面臨更猛烈的倒店潮。

本帖最後由沈陽海哥於 2025-1-24 19:23 編輯