鳳凰百花卷

christy__summer · 發表於 2009-4-17 20:25:26

材料：

蝦仁

雞蛋

紫菜

西芹

紅蘿蔔
160克

2隻

1張

30克

30克

調味：
鹽

粟粉

胡椒粉
1/4茶匙

1/2茶匙

少許

製法

1.       打敵雞蛋，放入少許鹽，煎成蛋皮，待用。

2.       拍爛蝦仁，打成蝦膠，加調味，拌勻。

3.       西芹、紅蘿蔔切成絲。

4.       紫菜放在蛋皮上，再塗上蝦膠，在一端放上西芹及紅蘿蔔絲，捲成長條。

5.       隔水蒸約5分鐘。

6.       將百花卷斜切成厚片，即可上碟。