粟子排骨煲

christy__summer · 發表於 2009-4-17 20:19:37

材料：

粟子

排骨

羌

1/2斤

6兩

3片


蔥

蒜頭

蔥頭
3條

3粒

4粒

調味：
糖

酒

生抽

粟粉

1/2茶匙

1茶匙

1茶匙

1茶匙

麻油

水

胡椒粉
1/2茶匙

1湯匙

少許

獻汁；
鹽

糖
1/4茶匙

1/2茶匙

生抽

老抽
1茶匙

1茶匙

製法

1.       粟子以小刀去殼，以熱水浸片刻去衣，洗淨隔乾水。

2.       排骨洗淨，吸乾水份，加調味撈勻醃約1/2小時。

3.       羌、蔥、蒜頭、蔥頭洗淨，皆拍扁。

4.       排骨泡油，隔油候用。

5.       瓦鍋燒紅，加油2湯匙煮熱，爆香羌、蔥、蒜頭、蔥頭。加入排骨兜炒片刻，加入粟子。

6.       贊酒1湯匙，加水350毫升，加蓋以炆火煮約1/2小時。

7.       加入獻汁用料，再煮至軟即可洒上蔥絲原鍋上桌。