隔夜麵包如何回復美味？

Coffee or Tea · 發表於 2009-4-13 09:43:55

隔夜麵包如何回復美味？

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「麵包分為甜包和鹹包，先說甜包。曾放入冰箱的甜包，最佳處理方法是將之放入預熱至160℃的焗爐，焗5至6分鐘，圖方便的，可以微波爐『叮』一會，不過用這個方法，麵包一定要即『叮』即食，否則擺放一會，麵包邊緣會變硬，品質比隔夜麵包更差。假如家中沒有焗爐或微波爐，可使用平底鍋，採用這個方法的麵包不要雪藏。將平底鍋加熱至接近出煙程度，不用加油，放上麵包，蓋蓋，熄火，焗3至4分鐘，效果如同焗爐。至於鹹包，可用上述焗爐或平底鍋的方法，若用微波爐，則要以噴了水的食物用廚房紙（kitchen towel）包裹雪藏過的鹹包，『叮』20秒即成。此方法不可用於甜包上，因甜包有糖，糖分會黏着廚房紙。若使用平底鍋，可以錫紙包裹麵包，就算自己忘了時間，麵包也不會過度加熱。」

厚包原個烘焗宜加水

「首先要將麵包用保鮮袋、膠袋或密實袋包裹好，放入冰箱保存。食用前可以焗爐焗5分鐘，提升食味。假如加熱的麵包很厚，例如欖球形狀的麥包，應先切片，若堅持原個烘焗，可在焗爐內多放一個盛水的盤，便可在烘焗過程中提供水分，麵包外皮便不會變乾變硬。我不建議用微波爐『叮』麵包，因為這個做法，麵包只在剛出爐時好吃，之後口感會變得很差。」

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devileric · 發表於 2009-4-13 14:01:19

謝謝分享

HAMASAKI · 發表於 2009-4-14 11:59:07

多謝分享

10abcde01 · 發表於 2009-4-15 00:43:27

為何要吃隔夜麵包????

7tigger · 發表於 2009-4-17 18:10:20

都可以用唻整面包布丁

heroyu · 發表於 2009-4-18 21:46:08

試下先

紅彗星 · 發表於 2009-4-19 00:13:12

好提議! Thanks for Sharing!

kungmp · 發表於 2009-4-19 09:36:37

tried

尊尼仔 · 發表於 2009-4-20 15:11:10

謝謝分享

wanmeimei · 發表於 2009-5-5 21:15:53

~~~謝謝分享~~

顯示全部樓層 · 發表於 2009-5-9 23:48:19

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lazyboy0804 · 發表於 2009-5-10 01:11:51

食得唔好哂XDDD

kwoksm168 · 發表於 2009-5-10 11:37:43

謝謝分享

999mm · 發表於 2009-5-12 11:47:36

太好又可以學東西好正.......正............直得一試

泰郎 · 發表於 2009-8-6 19:49:32

原帖由 Coffee or Tea 於 2009-4-13 09:43 發表

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「麵包分為甜包和鹹包，先說甜包。曾放入冰箱的甜包，最佳處理方法是將之放入預熱至160℃的焗爐，焗5至6分鐘，圖方便的，可以微波爐 ...

謝謝分享

Laughing-哥 · 發表於 2009-8-6 23:55:50

原帖由 麵包超人 於 2009-4-17 18:10 發表

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都可以用唻整面包布丁

good

kikiyap · 發表於 2009-8-7 00:51:07

good idea

豬仔8888 · 發表於 2009-8-7 04:40:52

謝謝分享~~

張三丰 · 發表於 2009-8-7 10:22:33

Useful

ak19975354 · 發表於 2009-8-7 10:59:43

好提議! Thanks for Sharing!

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wbbclove 該用戶已被刪除	發表於 2009-5-9 23:48:19 \| 顯示全部樓層提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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