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東坡肉

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發表於 2009-4-3 12:57:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
製 作 難 度 : ★ ★ ☆ ☆ ☆

材 料
五 花 腩 連 皮 2 件 ( 每 件 約 5 × 5 吋 ) 、 薑 2 厚 片 ( 略 拍 ) 、  2 條 ( 切 段 ) 、 紹 酒 2 湯 匙

滷 水 料 : 老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 ( 略 拍 ) 、  1 條 ( 切 段 ) 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升

做 法
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 , 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。

2. 煲 滾 半 煲 水 , 加 薑 、  及 紹 酒 , 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 , 取 出  淨 。

3. 將 腩 肉 放 入 鍋 , 加 入 滷 水 料 至  過 肉 面 , 煮 滾 後  蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。

貼 士
有 時 間 的 話 , 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 , 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。

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發表於 2009-4-3 14:43:59 | 顯示全部樓層
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發表於 2009-4-3 20:46:48 | 顯示全部樓層
Thanks for sharing
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發表於 2009-4-5 18:13:53 | 顯示全部樓層
good
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發表於 2009-4-6 18:42:25 | 顯示全部樓層
It's a bit FAT, I'm afraid ................
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發表於 2009-4-7 02:52:51 | 顯示全部樓層
感謝分享
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發表於 2009-4-13 14:13:24 | 顯示全部樓層
謝謝分享
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發表於 2009-4-13 14:18:40 | 顯示全部樓層
Thanks for sharing
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發表於 2009-4-13 14:55:07 | 顯示全部樓層
Thanks for sharing
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發表於 2009-4-17 18:24:04 | 顯示全部樓層
肥得唻好食...唔理咁多!!
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發表於 2009-4-18 21:42:21 | 顯示全部樓層
要好食唔易做
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發表於 2009-4-19 09:37:11 | 顯示全部樓層
too fat....
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發表於 2009-5-2 16:07:27 | 顯示全部樓層
多謝師兄!!
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