芫荽豆腐鯇魚湯

尊尼仔 · 發表於 2009-3-31 12:49:53

製作難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

材料
鯇魚頭腩 2 件、有機豆腐 1 磚、芫荽 1 紮、薑 2 片、鹽 1 茶匙、水 1 公升

做法
1. 鯇魚洗淨，切出頭腩。豆腐切件。

2. 起鑊下少許油，大火爆香薑片，下魚頭腩轉中火煎至金黃色，下水及豆腐，用大火滾 15 分鐘。

3. 下鹽及洗淨切好的芫荽，  蓋熄火焗 1 分鐘即成。

貼士
健味鯇魚的魚頭特別鮮甜，買時特別留意這部份。