天多利燒雞

ANDY1860 · 發表於 2009-3-14 17:30:20

天多利燒雞是印度名菜之一，若想燒出來的燒雞色澤更靚，可加入少許紅色食物色素於醃料，出來效果會更好。

材料雞腿 2 隻、橄欖油 5 湯匙、鹽少許、小茴香籽 1/4 茶匙、檸檬汁 2 1/2 湯匙、紅辣椒粉 1/4 茶匙、薑茸 1 茶匙、酸乳酪 5 安士、伽蘭馬莎拉粉少許、芫荽碎適量

做法

1. 將雞腿加入少許油、鹽、小茴香籽拌勻，醃半小時待用。

2. 將 2 湯匙檸檬汁、 1/8 茶匙紅辣椒粉、薑茸、鹽拌勻，混入雞腿中醃半小時。

3. 將酸乳酪、伽蘭馬莎拉粉、橄欖油和餘下的紅辣椒粉和檸檬汁拌勻，混入雞腿中再醃 2 小時，取出放上焗盤，醃汁留用。

4. 預熱焗爐至 180 ℃ ，放入雞腿焗 25 至 30 分鐘，每 10 分鐘用醃料汁塗上雞腿，至焗熟為止即可，最後撒上芫荽碎做裝飾。

貼士

醃雞腿前先

上幾刀，可讓它更易醃入味。