海味彩米珍珠丸 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:53

海味彩米珍珠丸

利用彩色營養米來製作珍珠丸，米粒分明Q彈，連不愛米飯的小孩都買單喔～

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EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:54

食材 :

米(或5色米各1大匙) 1/2杯
溫熱水 3/4杯

魚肉餡
微凍白魚肉 100g
蝦仁 100g
酒 1小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/8匙
玉米粉 1小匙2小匙

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:55

一次使用5色各1大匙(或單色1/2米杯)，
因為是免洗米所以分開放在小碟子裡各加入1-1.5大匙溫熱水，浸泡3小時

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:56

微凍白魚肉100g+酒1小匙+玉米粉1小匙+胡椒粉1/8小匙+豬油或香油2小匙+鹽1/4小匙

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:57

用調理機打成泥狀

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:58

加入切丁的蝦仁100g，混合均勻後冷藏冰20分鐘

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:59

以湯匙定量挖內餡成小球狀，裹上吸飽水的彩米。
米使用前稍微瀝掉未吸乾的水

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:00

裹好米粒的珍珠丸放上烘焙紙上(直接放耐熱盤抹油也可以)

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:01

[蒸] 2種方式
❶蒸烤爐原味蒸25分鐘悶5-10分鐘。
❷電鍋外鍋一杯水，跳起悶10分鐘。

小貼士
魚肉+蝦仁的搭配讓裡頭的基底是白色粉色，這樣彩米更能顯現出來...
使用用豬肉、雞肉內餡也可以！

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:02

鸞回鳳翥 · 發表於 2024-7-6 13:26:03

色澤明艷，香氣四溢

fortunerfamily · 發表於 2024-7-6 17:20:44

令人垂涎三尺，真是不可错过了。。

馬甸尼 · 發表於 2024-7-6 20:58:23

美食吸引

LasCases · 發表於 2024-7-7 17:14:16

小朋友鍾意食。

HKOXSEX · 發表於 2024-7-7 18:45:51

餐前小食

darknite · 發表於 2024-7-7 23:05:32

珍珠丸的做型及顏色都非常之靚

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