海味彩米珍珠丸 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:53

海味彩米珍珠丸

利用彩色營養米來製作珍珠丸，米粒分明Q彈，連不愛米飯的小孩都買單喔～

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:54

食材 :

米(或5色米各1大匙) 1/2杯
溫熱水 3/4杯

魚肉餡
微凍白魚肉 100g
蝦仁 100g
酒 1小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/8匙
玉米粉 1小匙2小匙

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:55

一次使用5色各1大匙(或單色1/2米杯)，
因為是免洗米所以分開放在小碟子裡各加入1-1.5大匙溫熱水，浸泡3小時

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:56

微凍白魚肉100g+酒1小匙+玉米粉1小匙+胡椒粉1/8小匙+豬油或香油2小匙+鹽1/4小匙

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:57

用調理機打成泥狀

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:58

加入切丁的蝦仁100g，混合均勻後冷藏冰20分鐘

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:05:59

以湯匙定量挖內餡成小球狀，裹上吸飽水的彩米。
米使用前稍微瀝掉未吸乾的水

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:00

裹好米粒的珍珠丸放上烘焙紙上(直接放耐熱盤抹油也可以)

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:01

[蒸] 2種方式
❶蒸烤爐原味蒸25分鐘悶5-10分鐘。
❷電鍋外鍋一杯水，跳起悶10分鐘。

小貼士
魚肉+蝦仁的搭配讓裡頭的基底是白色粉色，這樣彩米更能顯現出來...
使用用豬肉、雞肉內餡也可以！

EastWest_GBL · 發表於 2024-7-6 12:06:02

鸞回鳳翥 · 發表於 2024-7-6 13:26:03

色澤明艷，香氣四溢

fortunerfamily · 發表於 2024-7-6 17:20:44

令人垂涎三尺，真是不可错过了。。

馬甸尼 · 發表於 2024-7-6 20:58:23

美食吸引

LasCases · 發表於 2024-7-7 17:14:16

小朋友鍾意食。

HKOXSEX · 發表於 2024-7-7 18:45:51

餐前小食

darknite · 發表於 2024-7-7 23:05:32

珍珠丸的做型及顏色都非常之靚

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[食譜分享] 海味彩米珍珠丸 [轉載]

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

瀏覽過的版塊

四台股神勳章

百萬富翁勳章

千億富豪勳章

精華帖王勳章

萬千寵愛勳章

141榮譽勳章

論譠元老勳章

高級元老勳章

超級元老勳章

究極元老勳章

「為食之神」勳章

「型男嗜好」勳章

「生活常識」勳章

「廚師食譜」勳章

「友誼大使」勳章

十萬帖勳章

「戲劇之王」勳章

傑出成就勳章

「天蠍座」勳章

見習版主勳章

投資達人勳章

「性愛專家」勳章

「攝影達人」勳章

「創作大師」勳章

「演藝傳播」勳章

「痴線佬」勳章

「潮流時尚」勳章

「單車交流」勳章

「賭神」勳章

勝利勳章