濃情紅酒羊扒

ANDY1860 · 發表於 2009-2-11 17:48:32

燭光晚餐不能缺少紅酒，在酒酣耳熱之際再來紅酒汁羊扒，有催情及壯陽效果，令氣氛升溫。

材料冰鮮羊扒 8 塊、洋

1/4 個（切粒）、蒜頭 3 粒（切粒）、迷迭香適量、葡萄籽油 2 湯匙

醃料：有機黑豆豉油 2 湯匙、糖 / 惹味粉各 1 茶匙

汁料：紅酒 1 杯、無鹽牛油 1/3 磚、黑椒 1 湯匙、雞湯 2 湯匙、鹽少許

做法

[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]1. 將有機黑豆豉油及糖撈勻，再加惹味粉，面撒上迷迭香醃 30 分鐘。

2. 燒熱鑊加葡萄籽油，放入羊扒，有迷迭香的一邊向下，用大火煎香約 1 分鐘，鎖住肉汁，然後轉中火將羊扒煎熟約 1 至 2 分鐘，盛起備用。

3. 起鑊開中火放入一半牛油煮至溶，另一半留用，然後爆香蒜茸及洋

，炒至軟身後加黑椒。

4. 慢慢倒入半杯紅酒，放入雞湯後轉細火煮成汁，再加入餘下紅酒煮至稠身，大約 15 分鐘，最後落鹽調味，加入餘下的牛油將汁推稠，淋在羊扒上即可。

貼士

迷迭香有消除胃脹氣、提神醒腦、改善緊張及催情作用，如用

貨，份量可減半。

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