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做 朱 古 力 慕 絲 秘 訣 是 蛋 黃 與 朱 古 力 醬 拌 勻 時 ， 要 由 上 至 下 攪 拌 ， 再 撥 入 中 間 ， 盡 量 不 要 打 太 多 空 氣 進 去 ， 效 果 會 滑 身 又 實 淨 。
材 料70% 濃 度 朱 古 力 200 克 、 淡 忌 廉 400 克 、 蛋 黃 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 酒 10 毫 升 、 鮮 奶 50 毫 升
裝 飾 ： 士 多 啤 梨 / 朱 古 力 片 各 適 量
做 法1. 將 朱 古 力 坐 滾 水 上 慢 慢 攪 溶 ， 倒 入 酒 及 鮮 奶 後 攪 拌 至 滑 身 ， 然 後 加 蛋 黃 拌 勻 。
2. 將 淡 忌 廉 用 電 動 攪 拌 器 打 大 約 5 分 鐘 至 企 身 ， 慢 慢 倒 入 （ 1 ） 混 和 一 起 。
3. 將 （ 2 ） 放 入 唧 袋 ， 慢 慢 打 圈 唧 入 杯 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 小 時 至 硬 身 ， 最 後 放 上 士 多 啤 梨 及 朱 古 力 片 做 裝 飾 即 可 。
貼 士
坐 溶 朱 古 力 時 要 小 心 避 免 彈 入 水 ， 否 則 朱 古 力 好 易 起 粒 。
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發表於 2009-2-10 18:30:11
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