轉載 : 百吃不厭！惹味鮮甜「蒜蓉粉絲蒸扇貝」！如何用急凍扇貝做出水準？

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:45

百吃不厭！惹味鮮甜「蒜蓉粉絲蒸扇貝」！如何用急凍扇貝做出水準？

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在街市買新鮮扇貝價錢都不便宜，所以有時會在喜慶節日才吃海鮮。某天逛日式超市，見到有大大隻急凍去殼扇貝正做特價，心想不用花時間處理，又可以多蒸幾隻，於是買回家當作一道家常菜！雖然是急凍扇貝，但只要調味得好，蒸出來一樣美味，而且預先買定放雪櫃，隨時想吃就可以煮，超級方便，大家不妨買包試試！

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BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:46

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烹煮時間︰
10分鐘

分量︰
2-3人

材料︰
無殼急凍日本扇貝    6粒
粉絲               1小札
蒜蓉               3湯匙
蔥粒               1湯匙

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:47

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粉絲用清水浸至軟身，放入滾水內煮1分鐘，盛起。

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:48

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急凍扇貝先除去內臟，群邊可加入少許鹽及生粉擦淨，沖洗，瀝乾。

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:49

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燒熱鑊落2-3湯匙油，將一半蒜蓉加入，用中火炸至金黃色，蒜油留用。

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:50

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粉絲加入調味料拌勻鋪在蒸碟上，放上扇貝及生熟蒜，可再加少許鮮露在扇貝，大火蒸7分鐘。

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:51

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葱粒撒在扇貝上，熱滾蒜油或熟油倒在葱粒上，即成。

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:52

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小貼士︰
急凍扇貝有分雌雄，扇貝旁橙色及白色是扇貝生殖器官，不宜食用。

蒜蓉粉絲蒸扇貝完成

BB29 · 發表於 2023-3-29 16:27:53

hotakmig · 發表於 2023-3-29 18:18:44

用新鮮扇貝更加鮮甜

fortunerfamily · 發表於 2023-3-29 19:13:42

扇贝好吃，我喜欢。。

LasCases · 發表於 2023-3-29 19:26:18

瀝乾水最重要。

馬甸尼 · 發表於 2023-3-29 22:10:58

美食吸引

EastWest_GBL · 發表於 2023-3-29 22:48:08

加少少切碎辣椒更惹味 !

HKOXSEX · 發表於 2023-3-30 05:18:46

好味蒸扇貝

Wasixsix · 發表於 2023-3-30 09:58:49

睇落唔係好難造，可以試吓！

Mr.TL · 發表於 2023-3-30 16:41:43

唔知急凍嘅扇貝一包幾錢呢？

一

hotakmig · 發表於 2023-3-30 21:28:02

Mr.TL 發表於 2023-3-30 16:41

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唔知急凍嘅扇貝一包幾錢呢？一

hlau · 發表於 2023-4-3 01:59:55

正呀！

kwck · 發表於 2023-4-7 16:38:24

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