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Deep Fried Chicken Fillet served with Thai Basil Sauce
材 料 ：
雞 胸 肉 2 件
胡 椒 及 鹽 適 量
粟 粉 少 許
九 層 塔 葉 6-8 片
醬 汁 ：
泰 式 甜 雞 醬 3 湯 匙
青 檸 汁 1 湯 匙
魚 露 1 湯 匙
辣 油 1 茶 匙
小 紅 辣 椒 切 碎 2 隻
花 2 茶 匙
九 層 塔 葉 切 絲 6-8 片
蒜 茸 1 湯 匙
材 料
Ingredients
1. 雞 胸 肉 切 條 狀 ， 以 胡 椒 及 鹽 調 味 。
Cut chicken breast into stripe. Season with the pepper and salt.
2. 泰 式 甜 雞 醬 、 青 檸 汁 等 拌 勻 備 用 。
Mix Thai style chicken sauce and lime juice.
3. 雞 胸 肉 沾 上 粟 粉 。
Coat chicken with corn starch.
做 法 ：
1. 雞 胸 肉 切 條 狀 ， 以 胡 椒 及 鹽 調 味 。
2. 九 層 塔 絲 、 蒜 茸 、 辣 椒 碎 與花 混 合 ， 再 與 泰 式 甜 雞 醬 、 青 檸 汁 、 魚 露 、 辣 油 拌 勻 備 用 。
3. 雞 胸 肉 沾 上 粟 粉 ， 炸 熟 至 金 黃 色 備 用 。
4. 九 層 塔 葉 放 於 滾 油 中 炸 數 秒 ， 備 用 。
5. 將 炸 好 之 雞 胸 肉 ， 淋 上 醬 汁 ， 以 九 層 塔 葉 伴 碟 即 成 。
心 得
辣 油 及 辣 椒 可 因 個 人 口 味 而 改 變 。
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在線雷達
發表於 2008-12-19 19:25:03
廣播
置頂
推舊帖
收嗲鳥
油顏色
發表於 2008-12-20 14:43:11
泰式菜我喜欢。一定好好吃。
