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南 瓜 龍 蝦 湯
龍蝦 1隻
南瓜（細） 1個
香料 （ 例如迷迭香或番荽） 少許
西芹 一條
紅蘿蔔 半條
洋葱 1/4個
1. 用匙羹將南瓜的肉挖出留用，然後將南瓜肉蒸熟，再用攪拌機將之打成茸備用。
2. 用一大煲水將龍蝦烚熟，然後將之起肉，龍蝦頭和蝦殼則留下來做湯底。
3. 將龍蝦殼及頭加水、西芹、紅蘿蔔、洋葱、香料等一起煲半小時，然後隔去渣，成為湯底。
4. 將預備好的龍蝦湯底煮滾，然後改用細火，將南瓜茸慢慢倒入並煮滾，最後加鹽調味，上碟後再加入原隻龍蝦肉即可。
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在線雷達
發表於 2008-11-22 13:34:38
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置頂
推舊帖
收嗲鳥
油顏色
龍 蝦 湯正呀!
發表於 2008-11-24 14:29:03