轉載 :【三餸一湯食譜】葱油拌麵+皮蛋肉鬆豆腐+檸檬手撕雞+健脾去濕湯

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:32

【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:33

【小食】肉鬆蔥花吐司卷賣相味道兼備！台式沙律醬記得要加這種汁

肉鬆蔥花吐司卷方便又易整，所需食材跟做法簡單：需要食材方包片、蛋液、肉鬆、蔥花、沙律醬（雞蛋一顆約可煎4片方包）內餡可依照喜好另外加入芝士片或火腿片等。

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:34

肉鬆蔥花吐司卷做法（按圖了解👇👇👇）

在日本買不到台式沙律醬，所以就自己做，在台灣應該不會想自己做？台式沙律醬做法以下提供參考：台式沙律醬所需食材雞蛋1顆、砂糖80克、油400克、檸檬半顆、鹽4克（食材必須都是常溫，油選擇味道較淡的比較適合，例如葡萄籽油，檸檬也可改用白醋）

做法：

1. 鹽+砂糖+雞蛋先打勻至蓬鬆狀

2. 分次慢慢加入油，打至乳化狀（一次加入太多很容易油水分離，剛開始打時可以1-2匙左右慢慢加）

3. 檸檬汁分次加入打勻製作過程全程不要碰到水、冷藏保存約2-3週。

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:35

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:36

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henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:44

台式沙律醬（爆料公社授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:45

henry1328 · 發表於 2021-7-14 06:06:46

【蝦多士食譜】15分鐘小吃酥脆鮮甜自製蝦膠加一樣材料更嫩滑！

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