【日式涼拌茄子食譜】素食前菜消暑低熱量簡單兩步茄子鮮艷不變黑【蜜汁醬燒肉片】大人小孩都愛超好下飯！醬汁材料簡單【鮮花餃】把鮮花揉進餃子皮！搭配海鮮內餡口感清爽

henry1328 · 發表於 2021-6-16 07:31:19

【同場加映】入廚貼士︳茄子快速入味4大秘技不變黑最簡單方法減營養流失

煮過的茄子綿軟細滑，能吸附各式醬汁，例如魚香汁、豆瓣醬和燒汁等。不過茄子皮不易煮熟，味道不易滲透，要將茄子徹底入味，要花的時間頗長，也容易將茄子煮過頭，讓口感過於軟爛，顏色變得又瘀又黑。

請按圖參考茄子快速入味的4個方法︰

henry1328 · 發表於 2021-6-16 07:31:20

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henry1328 · 發表於 2021-6-16 07:31:30

【蜜汁醬燒肉片】大人小孩都愛超好下飯！醬汁材料簡單易備又美味
什麼最下飯呢？我覺得只要有湯汁或是醬料有點鹹鹹甜甜的，就會超級下飯，你們呢？喜歡什麼醬汁？

社員小蝶分享於廚藝公社：不專業分享希望大家不嫌棄「蜜汁醬燒肉片」長輩大人小孩都超愛，每次煮都是第一道被秒殺的。下佐料的量是手感...所以沒有精算（我自己醃肉的話）。

henry1328 · 發表於 2021-6-16 07:31:31

醃肉準備：

豬肉片（可依自己喜歡的部位購買）

蒜頭　看自己味道要多重

醬油　少量，不用太多，著色、入味用

蠔油　少量一匙，香氣跟甜味

油　一小匙，主要讓肉嫩而且炒醬過程不會很快老掉

甜醬：

水　依肉量1/3碗或半碗左右

糖　看自己喜歡多甜，基本上應該2-3匙甜味

蠔油　2-3匙左右，跟糖比例差不多

辣椒看自己要不要加，因為炒醬不會加，我自己是沒加過！因為我這道設定是甜醬。

▼蜜汁醬燒肉片食譜（點擊下圖看清👇👇👇）

蜜汁醬燒肉片食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-6-16 07:31:32

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