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樓主: henry1328

[保健食療] 轉載 :【西蘭花營養】助抗癌控血糖緩衰老營養全方位西蘭花13好處附食譜【揀蔬菜貼士】時令莧菜原為宮廷御膳？3大挑選原則這一款最多營養

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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:09 | 顯示全部樓層


西蘭花炒蝦仁食譜
資料來源：《Healthline》、《BBC Good Food》
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:10 | 顯示全部樓層


【揀蔬菜貼士】時令莧菜原為宮廷御膳？3大挑選原則這一款最多營養
廚藝公社社員廖炯程分享：又到了每攤都可以看到得莧菜（音現菜）季節，菜市場管叫杏菜，是一種現代相當平凡的蔬菜，但數千年前，它可是宮廷御膳，有著《長壽菜》的美名，只有皇室官員才能食用，輾轉幾千年的改朝換代後，流傳至民間普及。市場常見的莧菜有分青莧菜跟白莧菜，兩者的口感及營養成分差異不大，但是有一種比較少流行的紅莧菜。
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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:11 | 顯示全部樓層


市場常見的莧菜有分青莧菜跟白莧菜，兩者的口感及營養成分差異不大，但是有一種比較少流通的紅莧菜。（爆料公社授權使用）

都是被內行的客人先挑走，畢竟差不多的價格，多了更多的鐵質與花青素（像是牛奶硬是綁著朱古力牛奶一樣），更超值。澀澀的口感來自超強的鐵質含量，尤其是紅莧菜，是所有蔬菜中含量最高的，更不用說還含有豐富膳食纖維還有高鈣，吃一份莧菜就達標了成人每天鈣攝取量1/3。

中醫說：青莧菜入肝、紅莧菜入心臟真的有科學理論上的支撐啊！常見的烹煮搭配會加上魩仔魚來完成這個組合，適用對象是有：被鄰居說怎麼這麼小隻發育中的幼童、爸媽逼著喝烏骨雞湯想長高轉骨的青少年、懷疑肚子小孩吸掉骨質的懷孕中少婦、茹素中一直被質疑吃肉才夠營養的素食者、有什麼痠痛就被子女說是骨質疏鬆的老人家，很多人不喜歡莧菜的口感，但是想想花幾元買一棵，就能幻想自己是「愛新覺羅溥儀」桌上的嘉賓，實在很符合潮流的小確幸啊。
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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:12 | 顯示全部樓層
▼莧菜挑選原則及網民回應（按圖看清👇👇👇）



挑選莧菜3大原則
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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:26 | 顯示全部樓層
【蔬菜食譜】金銀蛋莧菜 鹹蛋提鮮消暑清甜



金銀蛋莧菜食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:27 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-6-9 06:18:28 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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