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鮑 魚 湯
材 料 : 4 兩鮑魚
(正日本 70 頭吉品鮑魚 1/2 斤 - $1,500.00)
(正日本 70 頭窩麻鮑魚 1/2 斤 - $1,800.00)
做 法 : (1) 將吉品鮑魚/窩麻鮑魚浸水四小時。
(2) 然後用刀將鮑魚切片,約 0.5 厘米厚。
(3) 放進不銬鋼高煲內,加水約 3000 ml。
(4) 用中火煲五至六小時後,便有湯約八小杯
/ 1500ml。
備 註 : (1) 鮑魚養陰、防癌抗癌、有膠質而滋潤。
(2) 鮑魚以日本製的乾鮑為上品。
(3) 吉品鮑煮後才曬,成元寶形;窩麻鮑則生曬,
用繩掛起,有一小孔斜斜穿過鮑身。
(4) 慎防假冒的日本乾鮑,多數在大陸製造,用
劣等鮑魚,加味精與哥士的煮熟後再曬乾,
十分容易煲腍,但多吃對身體有害無益,所
以便宜莫貪。
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