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樓主: cegong

【轉貼】 台東美食故事 完結篇!!

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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:04 | 顯示全部樓層
將關山的小農食蔬帶進店裡。

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「乍聽名字,大家誤以為我很喜歡吹海風(笑),其實,我是山邊長大的客家孩子,老家在關山,海風咖啡對我而言,是一種對於自家文化的驕傲。」海風,源自於客家語系的海豐腔,為了學習咖啡,在台北連鎖咖啡品牌工作了近十年,從第一線的服務到門市管理、員工教育訓練,展店企劃經營等能力,彩珍姐練就一身本領,回到台東圓夢。從2010年在台東市開店的那一年,我便知道自己多想把關山的好分享給大家。

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「發想菜單對我而言,是很直覺的事。可能因為從小看媽媽煮菜,又在咖啡品牌待了這麼多年,我總是知道哪些食材搭配在一起,定能碰撞出討喜的好滋味。」母親是關山鎮上的辦桌廚師,關於料理的本領可說是她成長記憶裡的一部分,好奇心強的她,喜歡不斷吸收別人的經驗,轉化成自己的能力,因此海風咖啡的菜單總是充滿驚喜。

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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:05 | 顯示全部樓層
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父親務農,左鄰右舍也幾乎都是農人,從小生活裡的蔬果都是彼此交換或跟鄰居購買而來,老人家口中醜蔬果最安心的概念,彩珍姐最是清楚。她特別將關山米、香蕉、芭蕉、檸檬、各種季節食蔬端上餐桌,就連店內的豬肉也特地選擇關山豬農養的溫體豬肉,知道誰種、誰養的食材來源,不僅幫助在地小農,同時也為客人把關。


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彩珍姐笑著說自己的咖啡店,就像社區型小店,能成為別人家庭故事裡的一段記憶,很幸福。

義大利麵,焗烤飯,燉飯,帕里尼三明治,鹹食點心,蛋糕甜點,當然少不了豐富的冷熱飲品,琳瑯滿目的料理,用的是在地的新鮮食材加上平實價格,讓人舒心。
菜色選擇多、價格實惠、東西新鮮好吃又安心,其實花費的都是店家的成本與心力。彩珍姐說:「生活過得去就好,經營海風咖啡,就是希望讓上咖啡館成為大家日常的生活習慣,成為那種每天都能進來坐坐,不時感到愉快輕鬆的小店。」

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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:06 | 顯示全部樓層
「走吧,來去海風坐坐。」

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熟客都知道,到海風咖啡不僅可以享用多樣化的美食,還能採買老闆娘每個周末從關山帶回來的小農食材。說海風咖啡是看著老客人長大的一點也不為過,從爸媽帶著小學五年級的孩子來,到現在都上大學了,每一年寒暑假學子返鄉的再見面都是感動。

將客家文化融入西式餐點裡。

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「慢慢地,我想將成長的滋味也讓客人們嚐嚐。」

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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:07 | 顯示全部樓層
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店內不時會推出客家傳統米食,或融入客家風味的菜色,像「客家鹹豬肉白醬義大利」就是其中一樣。

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挑選關山溫體豬的二層肉,製成鹹香的客家鹹豬肉,搭配奶香味十足的白醬,意外合味。
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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:08 | 顯示全部樓層
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招牌的「關山米燉飯」,使用純南瓜泥為基底,加入小農蔬菜佐以義式雞腿排,分量誠意皆十足。

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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:09 | 顯示全部樓層
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喜歡輕食的朋友也可選擇客家「鹹豬肉帕里尼」,酥香的熱壓吐司內夾著起司,豬肉,搭配當季水果的清爽沙拉,美味無負擔。
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 樓主| 發表於 2020-3-24 11:19:10 | 顯示全部樓層
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飯後,一杯手沖細細品味,我好奇地問為何要準備這麼多杯子?彩珍姐貼心地說,有些人喜歡冰飲,有人偏愛熱飲,這兩款咖啡杯讓客人能同時享受兩種風味,一杯手沖的豐厚層次,就能全部體會了。

經營一家咖啡店並不容易,值得停下來好好喝杯咖啡---台東人經營的咖啡館,不就是最真實的台東 Style 嗎。



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發表於 2020-3-24 11:36:58 | 顯示全部樓層

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滷肉...口水流了
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發表於 2020-3-24 11:37:01 | 顯示全部樓層

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好味
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發表於 2020-3-24 11:38:22 | 顯示全部樓層

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發表於 2020-3-24 11:38:45 | 顯示全部樓層

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肺炎疫情结束后要去大吃特吃了。。
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發表於 2020-3-24 11:41:38 | 顯示全部樓層

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見到美食,又到食飯時
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發表於 2020-3-24 11:42:36 | 顯示全部樓層

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等疫情過後,到台東試美食
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發表於 2020-3-24 11:43:38 | 顯示全部樓層

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古風好正呀
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發表於 2020-3-24 11:45:11 | 顯示全部樓層

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客家料理得
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發表於 2020-3-24 11:46:19 | 顯示全部樓層

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回復 cegong ##1 的帖子

要一嚐台東美食,怕且要等疫情大幅減退先有機會囉!   
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發表於 2020-3-24 11:46:31 | 顯示全部樓層

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大眾特色美食
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發表於 2020-3-24 11:47:25 | 顯示全部樓層

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台東遊美食好
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發表於 2020-3-24 11:49:25 | 顯示全部樓層

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美食好吸引
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發表於 2020-3-24 11:51:04 | 顯示全部樓層

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自遊行台可試食
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