慢活

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生活在這個繁忙的大都市, 現代人的家庭及工作壓力開始越來越大, 面對解決的問題也越來越多, 每天過著急速又營營役役的生活, 食無定時... 長始下去, 總覺得會令健康狀況日漸衰退呢!

     去年, 和朋友跟旅行團到馬來西亞旅行, 遇到一位專業又誠懇的導遊, 在整個行程當中, 他盡責又體貼地照顧團友, 每天都充滿笑容地講解當地的風土人情, 風景特色, 人生經歷點滴...令我得著很多。原來他曾經患上cancer而最後痊癒, 他說體會過又經歷過後, 更加珍惜健康珍惜擁有, 還將他的專業知識及樂觀性格發揚光大, 帶給團友歡樂...

     還有, 他相信慢活的好處很多, 又說馬來西亞人患重病的比率很少, 他們生活節奏很慢, 住宿的活動空間很大, 夜生活也不多, 注意個人健康衛生, 重視家庭...相比在香港這個寸金呎土的地方, 生活習慣方式和當地人真的差距很遠... 不過, 他也勸諭香港人對任何事不要給自己太大壓力, 採取樂觀態度面對, 工作後要放鬆心情, 和親人好好地維繫和溝通, 儘情地享受生活, 享受人生呢! Work hard! Play hard!

     偶爾, 在報章雜誌上也可看到一些文章, 介紹慢活的好處, 文中提及『有些人體會到慢活的好處, 完全放慢生活步伐, 避開繁囂城市, 過著隱世生活。有些人則時慢時快, 透過各項悠閒的活動調節日常衝鋒陷陣的緊張。』...

     更推介了一些慢活入門以供讀者作參考 :

1. 關手機 - 現代人習慣機不離身, 不分工作和工餘時候, 忙碌得令神經緊張, 建議最好適當時候關機, 不是為逃避責任, 而是要把工作和休息時間區分開來。

2. 關郵箱 - 電子郵件跟手機來電一樣有殺傷力, 刪減垃圾電郵使人疲於奔命, 電郵密密來回也減低工作效率。

3. 關電視 - 永遠有比看電視更重要的事情。關上電視, 能省下許多時間過活。寧對著家人吃飯, 也莫對著電視吃飯!

4. 戒衝動購物 - 把精神時間金錢都奉獻給逛街購物, 惡性循環, 錢和時間永遠不足夠。戒掉惡習, 才可以把錢和時間留給生活, 也可能更討人喜愛。

5. 休假充電 - 每星期放一天充電假期, 趁機培養興趣或四圍行逛, 能令工作事半功倍。

6. 踱步 - 上班下班不妨以步行代替交通工具, 可戒掉性急, 也為自己製造片刻寧靜。而且日行8000步, 有益健康。

7. 小息 - 無論工作有多忙, 每天上班也要抽出時間小休。疲倦時閉目養神, 專注呼吸, 雖不至於冥想, 但也能達到紓緩效果。

8. 慢食 - 吃是生活重要部分。不能像意大利人般慢食, 也能注意健康飲食, 戒掉快餐, 而且慢嚼, 慢嚥。

p.s. 看吧以上入門, 個人而言...希望戒掉衝動購物的惡習, 而休假充電, 小息和慢食, 日常生活已經做到了。但關手機, 郵箱及電視便很難控制了, 最後踱步(8000步)也難達到目標。不過, 如有機會也想試試呢?! 盡我所能, 盡力而為吧! 慢慢活...慢慢吃...希望快快活活地渡過每一天啊!

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慢活的智慧

約於20年前由意大利發起的慢嘗會（或稱慢餐行動），由最初的反對速食文化、提倡細味食物、尊重地道農產物、保存傳統菜餚及食物，輾轉又發展至推廣綠色意識、崇尚細味生活、珍視生活細節的「慢活」風尚。這個簡單來說就是「善待自己，好好生活」的慢活風，提倡的不只是龜速作息，而近一、兩年，這股風也刮到來亞洲，尤其在台灣非常突出。然而生活在香港，總是兩個人幹三個人活，首先就不敢向不問質只問量的老闆提個「慢」字，我們慢得起來嗎？

以下有兩位仁兄，一個出書細談慢活；另一個是慢嘗會香港分會的主席，且聽聽他們如何在快活的香港慢起來。

歐陽：歐陽應齊　　郭：郭偉信

歐陽：「慢不是抗拒快，慢反而是為了快，慢慢睇清楚自己需要甚麼、要做甚麼，反而可以做個快的決定。」

郭：「我們大部分人都沒有掌握時間，比如有1小時，可能用了45分鐘來打機，只得15分鐘吃飯。Slow Down下來，是選擇自己的時間質素問題。」

歐陽：「你注重細節、質素，便必須要認真思索，不能隨便下決定，事前也要多做功課，查書、詢問，整個過程是慢的，這樣你也可以避開一些所謂的主流價值觀。在我們的城市，最無趣的事，就是有個集體氣場，不自覺就會跟大眾一齊行……不是說自己要在人群中突出自己，但你若如此（跟隨集體），便少了清醒，好容易鬥快去搶去追，產生了一種Tension，不知爭甚麼就是會爭，可能只是過金鐘那爭一張。站開一點看，就會覺得好愚蠢。」

歐陽：「其實全件事……可以慳到錢喎（笑）！而且更有選擇，想想某些東西有沒有需要，打開自己的衣櫃、雪櫃，有多少東西買回來是沒有用的。省回來的錢，可以買自己真正需要的東西。」

當生活遇上慢

慢活，可以有十萬個美麗想像：開一間夢想咖啡店、夢想唱片店，自己做手作仔發售，飛去外國上個Cooking Course，甚或如台灣人的慢活版本，退下營役生活，到鄉村去從事綠色耕種，讓地球資源和自己的生命都納入永續發展的軌道。又例如，歐陽應霽編集的《慢慢快活》，也就是一篇又一篇閒逸有趣的生活故事。

然而，假若你不想僅僅停留在美麗想像的階段，事情卻沒那末簡單。

歐陽：「這樣說好像很挑戰主流價值觀，但事實是要想清楚，究竟甚麼才是我們需要的生活？如果我們打份工，得到的回報、環境、機會，都跟自己想要的有較大差別的時候，這份工便不是你真正想做的。」

「我們生活在這城市，少了一個很重要的能力──不懂得退一步。你退一步，彈性就這樣回來了。你賺少了錢，但是可以避開很多你不喜歡的事情。試想你天天不開心，承受的負面效果？你賺多二千元，可能隨便買多對波鞋、手提電話、唱多兩次K，那些錢便花光了。這的確是挑戰主流價值觀的，但事實不說到這上面去，所有事情都只是空談罷了！說到底，這不只是關乎生活品味、享受生活的題目，其實不是那麼Relax的一件事情，是很嚴肅的事情。」

郭：「其實也不是說要去改變別人，各人有自己的生活方式，我們只是想有個提示，多一個選擇。如果說份工辛苦，那你做得如此辛苦為了甚麼？為了吃快餐？休息的時間更加需要Slow Down，把握工餘時間，才可以更好地面對工作。」

歐陽：「香港人太懂得做Social Animal，但不懂得做自己，回到家要面對自己就不行了。上網、打機、睇電視。應給自己一個甚麼都不做的狀態，跟自己對話或不對話，把時間留給自己。問題是，很多時自己一個人就給標籤成孤獨，你夠不夠膽面對那所謂的孤獨？」

歐陽：「選擇一個人去旅行是最好的，沒有比這更好的了。」

郭：「我也時常自己一個去旅行。」

歐陽：「保持跟自己獨處的能力，人可以清晰點，可以有新鮮的眼光去看事物。Break真的好重要，Break一Break是個Easy Way Out。當然如果在生活之中都能夠做到慢活，就更高境界了。」

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由慢食開始實踐

歐陽：「這幾個月開始做一些習作，記錄自己吃了甚麼，給自己一個Reference，過後可整理一下。（有甚麼發現？）知道自己有幾亂龍（笑）！自己如何口講一套做另一套！我已進入了要鬥長命的階段，想玩耐點，便必須要認真面對，少一點嚴格，其實是同自己作對。要嚴格面對，現在便要搜集足夠證據去逼自己這樣做。食是很大引誘，好多事情都是由口入的。」

郭：「好多慣性，不發覺就會一直繼續下去，到發現時經已不能回頭，飲食長遠來說會影響健康，沒有健康很多事情都做不到。就如德國的哲學家早說過：『You Are What You Eat』，如果我身體有問題，也影響到我的生活和家庭。」

郭：「美國現存在很大的社會問題，是醫療資源負荷過重，醫療其實治標不治本。我們把速食及快餐過分利用了，Slow Food不是說你一定要吃飯吃多久、煮多久，而是像一個警鐘，讓人察覺問題。」

歐陽：「有時覺得說這個題目不知從何入手，慢食有甚麼好呢？在香港來說，不妨倒過來說有甚麼不好，嚇嚇大家，可能更有效（笑）！比如食物，你追溯起來，有一千幾百個問號。」

郭：「現在有很多飲食電視節目，有些是外行人做的，做出效應也不是不好，下一步卻應該找些專業人士，滲入到育之中，不只用來當娛樂。有很多事情可以由細微的東西做起，家、學校育很重要，可惜香港的學校是沒有飲食育的。」

郭：「如果現在不學，可能要等現在的孩子長大後自己才發現問題，這樣又過了一個Cycle。我們不知道會不會遇上甚麼災難，可能很多東西都不能吃了。」

歐陽：「好像一個Dark Age。（現在已經吃甚麼都有問題了。）就是嘛，現在已可以提早宣布Dark Age來臨了。」

歐陽：「為食是第一件事，人人都為食，但是食是很初級的。懂得如何吃，關注吃，就是另一層次，我也是誤打誤撞發現這是一個很大的題目，有好多學問，自己思考這些事情的時候，就會有自己的態度出來了。」

慢食耕種與環保

說到慢食，國際慢嘗會除了宣揚推廣尊重食物，亦力於有關慢食、耕種和環保的關係，比如慢嘗會總部早已設立一套標籤系統，有助識別某種特定環境及條件之下生產的優質農產物、傳統食品的製作方法、家畜飼養方法等等，藉此保存及推廣這些產物。在日本，慢嘗會除了推薦農產物參加國際食品產物獎項外，傳統的農產地區也把耕種與育，甚至觀光事業結合推廣。在台灣，由城市回鄉的新一代農民，也在鄉間設立了社區大學、農夫市場等，讓有機農耕及「鄉下地方」發展出一個全新的社會角色，反之又讓想脫離工作壓迫、面對產業轉型的上班族/失業族，多了一個生活的選擇。回看香港，我們對「地」的認識，是28樓或55樓的300平方呎，但郭偉信與歐陽應霽卻也認為，慢活的種子亦未至於要撒在塑料花盆。

郭：「首先是如果近的（農地）不去，遠的就算有，亦不用說了。我們也不是沒有農場呀。」

歐陽：「去倫敦(網站 - 圖片)的時候亦參觀了不少有機農場，我想像，如果維園是一個農場又會怎樣，維園都可以種香草？！」

郭：「外國有很多花園是有功能性的，種薰衣草的一陣風吹來不知幾香，香港的花園就只用來影相。」

多一點認知

近兩年暑假，慢嘗會均與香港大學(網站 - 圖片)通識育部合作，把學生帶進上水的慈康農圃，在耕地上實地展示食物的根源。郭偉信說，這種方式有別於學校向上發展的育，也並不是要硬銷有機耕種的好處何其多，目的只不過是讓大眾又特別是新一代見聞增多，提供多一種認知，多一種選擇。

慢食行動Slow Food

由意大利人Carlo Petrini於1986年率先發起的慢食行動（Slow Food），反對口味單一化，提倡食物及酒文化，同時亦主張維護食物及農業的生物多樣性，保存各地與食物有關的文化、傳統食物烹製方法，以及鄉土農產品。慢食行動總部設於意大利Piedmont ，全球分會逾800個。香港分會主要活動有飲食、烹飪講座、研討會、食物之旅等等。

伊巴豬

生活在香港......真的比較難做到......

jojo38C

原帖由 伊巴豬 於 2008-6-27 21:23 發表

                               
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生活在香港......真的比較難做到......

Agreed .....................

頑皮蛋

A different living style