轉載 ：推介2間滋補湯麵店

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流感高峰期，多飲滋補湯水是常識吧。最近就有兩間新開麵店，不約而同以滋補食材入饌，一間以15年鮮白參熬湯，另一間有胡椒豬肚，紅棗當歸，椰子雞湯做米線湯底，一樣咁補！


小店叫「巴打廳」，因為幾位老闆都是酒店出身的大廚。合夥開米線店，要求比一般麵店高，自創了幾款極足料的滋補湯底，啱哂近排又凍又熱的流感天氣


棗王當歸雞湯 $68。上枱己經聞到很濃的藥材香，用了當歸、大棗、圓肉及黨參，加雞湯熬足4，5小時而成。湯底微酸，當歸黨參味好濃


米線不會預先煮好，而是有order時才逐碗煮，入口特別煙韌。


用成本較高的「當歸頭」，湯頭因此有藥香而不澀。


椰子杏汁雞湯 $60。另一生招牌，以雞湯及老椰子熬成，奶白色的杏汁用南北杏打碎煲成，入口有粒粒口感，香得天然，絕非以現成貨開水可比。


椰子雞湯一向是入冬的必飲湯水，特別是手腳容易冰凍的女仕們，雞湯有行氣活血，滋潤肌膚之效。


至於雞件，每碗都有幾個部位，分佈平均。


蟲草花雞湯 $46。蟲草花分量多，加上清清地的雞湯，很怕藥材味的都可以一試


用金蟲草花，條條長身爽口。


胡椒豬肚雞湯 $46。黑，白胡椒先烘過，後炒香。上枱香噴噴，淺呷一啖湯，口內發熱，慢慢暖入喉頭，感覺暖和


小店除了米線，另可配白飯及薯粉。


巴打雞翼 $24/3隻。小食也有水準，雞翼煎得外脆內嫩。



第2間是位於西灣河的「沁沁麵」，店主之前無餐飲經驗。因一次韓國之旅，接觸到一間「鮮白參」的供應商，回港後開店以此為主打湯底。


原盒15年韓國的鮮白參，切片後，連雞、紅棗、排骨、杞子熬約5小時成湯膽


沁沁麵 (加鹹豬腩肉) $49。人參雞湯底配西蘭花、溏心蛋、黑木耳、肉絲，配上海麵


湯底黏口，人參味不算很突出，帶少少雞湯甜，難得入味而不肥膩


店內一大煲人參雞湯膽，可以見到裡面的人參片，雞件則定時撈出。


醉雞卷 $23。醉雞有水準，浸足2日，酒味超香！啖啖雞脾肉，皮肉都好滑溜


鹵水燜特大冬菇 $13。手掌size的大冬菇勁厚肉！以滷水醃到入味，多汁抵食


觧茄茸濃湯拉麵(加餃子) $54。足料！蕃茄湯底吃到茄茸，酸咪咪開胃。同樣配溏心蛋、西蘭花及肉片


上海麵索哂茄湯底更惹味

fortunerfamily

補湯面有益應該多吃

HKOXSEX

滋補湯麵, 食到暖暖

cegong

回復 Models ##1 的帖子

禾最鐘意......蟲草花雞湯，快快嚟一碗  

cityplus

cegong 發表於 2018-1-31 09:44
回復 Models ##1 的帖子

禾最鐘意......蟲草花雞湯，快快嚟一碗

以後唔使返屋企飲湯?!

萍果情人湯

進補喺時候了！

cegong

cityplus 發表於 2018-1-31 10:10
以後唔使返屋企飲湯?!

可以去阿二度飲靚湯  

tspaxxx

又有好介紹 , 搵日去試下

ssmak

冬天食夠曬補身

隊邨長

天寒地凍，最好食胡椒豬肚雞保暖

BB29

我都想飲滋補湯水

happylife

我都要去補一下,增加身體抵抗力

The_Matrix

回復 Models ##1 的帖子

The noodles soup looking very tasty!!!

Kenny_Ma

色香味倶全，有機會要試一試

callgirls

找巴打一同來享用。

Peers123

有機會要試試

david288

回復 Models ##1 的帖子

寒冷天氣食不錯

MANHER

蕃茄濃湯拉麵正哇

maestro

飲咗 fak fak 聲

parma

湯底好有料