轉載 : 【邊間最好食】Top 10 酸辣米線排行榜！

Models · 發表於 2017-10-25 15:00:45

米線，明明是雲南地道美食，卻於香港落地生根，周街都是雲南米線店啊!其中酸辣米線更是港人至愛，午餐或下午茶來一碗刺激開胃嘅酸辣米線，格外醒神!一碗好食的酸辣米線，最重要「酸」、「辣」恰到好處，如果標榜麻酸辣，就要三種味道平衡，過酸過辣，或唔酸唔辣，麻味過重也不合格。立即看看十大酸辣米線，讓味蕾享受刺激!

即看！酸辣米線邊間最好食！

Models · 發表於 2017-10-25 15:03:51

第10位

長沙灣雲南風味館濃郁滋味

開了十多年，兩夫婦主理，門面簡陋，裝潢陳舊，但不逼狹。湯底可選清湯、酸菜、酸辣、麻辣或炸醬，酸辣有大中小微辣可選。配料分 $4及 $8，約三十款，黄鱔、豬脷較罕見，其餘大路。還有滷水雞翼、涼拌青瓜、水餃等小吃。

黄鱔牛丸雞肉酸辣米線 $41

米線爽滑又煙韌。

湯底偏鹹。

炸醬辣勁十足。

黃鱔炆得入味。

雞肉大小適中。

牛丸爽彈。

•營業時間:11am-9pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:06:31

第9位

荃灣老闆娘雲南米線麻得發痺

位於舊式街市內，營業時間不定，有時五點半才開門，零裝修，坐得不舒服，但深得街坊力撐。去年底重開，首日有百多人幫襯，等足兩小時。湯底有清湯、酸辣、麻辣、麻酸辣、淨酸湯，配料款式特別，如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。

豬頸肉粉腸炸醬牛𦟌酸辣米線 $50

米線滑溜，但稍過腍。

湯底麻味鮮明悠長。

炸醬肥瘦肉參半。

豬粉腸軟腍爽口。

牛𦟌炆得夠腍。

豬頸肉十分爽滑！

•營業時間:11:30am-10:30pm(星期三休息及休息不定時)

•備註:建議惠顧前致電查詢營業時間

Models · 發表於 2017-10-25 15:08:58

第8位

太子雲南第一旺紅米線特色紅米線

老闆娘旺姐是彝族的後裔，從家鄉建水縣引入紅米線，只此一家。不論材料、煮法都跟足雲南。湯底可選清湯、酸辣、麻辣及番茄，酸辣湯下了自家醃酸菜熬成。辣度四級，本身已有滷蛋、肉碎、時菜，另有廿多款配料，$7至 $10。

酸辣雞肉豬耳炸醬米線 $63

紅米線很易碎。

湯底濃郁但過油。

酸菜出色，夾著肉碎，尤其好吃。

連骨雞肉，嫩滑！

豬耳滷得入味。

•營業時間:12nn-10pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:12:43

第7位

長沙灣麻辣川米線三椒湯底

街坊小店，招牌麻椒湯底，用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。有小辣至大辣程度。餸料有50幾款，不少罕見款式，如手切新鮮黑柏葉。同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食，選擇幾多。

大腸墨丸竹筍鮮黑柏葉酸辣米線 $56

米線煙韌，軟硬度恰好。

湯底酸辣夠味。

黑柏葉盡吸湯底味道。

豬大腸肥美。

墨魚丸帶鮮味。

小店格局，乾淨企理。

•營業時間:11:30am-11pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:15:09

第6位

新蒲崗雲南人家風味餐廳清新微辣

雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。有十多款米線提供，如豆花米線，酸辣肥腸米線，亦可剔紙仔自由組合，配料約30種，酸筍、麻辣豬耳較特別，其餘大路為主。

酸筍牛肉豬肚酸辣肥腸米線 $58

米線彈滑溜口。

湯底走清新派，微酸微辣。

牛肉不會加鬆肉粉，吃得肉的質感。

豬大腸洗得乾淨。

豬肚新鮮。

小店開業多年，不少街坊支持。

•營業時間:11am-10pm(星期日休息)

Models · 發表於 2017-10-25 15:19:41

第5位

尖沙咀星林居雲南米線餐廳選料勁多

地方闊落，過百座位，沒有一般米線小店的逼狹。老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。湯底下了雲南醬料熬，辣度分8級，酸度分4級。

炸醬豬膶雞翼尖韭菜餃酸辣米線 $46

米線爽滑有咬口。

湯底辣度足，中辣已很辣。

肉碎下得慷慨。

豬膶薄嫩。

雞翼尖入味。

韭菜餃皮薄，適其中一隻穿了。

以米線店來說，十分舒適，還設卡座位。

•營業時間:星期一至六11am-12mn;星期日11am-11pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:22:46

第4位

屯門雲貴風正宗雲南米線酸辣帶甜

屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。也有小食如炸雞翼、雞髀等。

豬手魚片魚皮餃豬膶酸辣米線 $48

米線煮過腍，夾起易斷。

湯底充滿粒粒辣椒粒。

豬手腍滑。

魚片帶魚鮮味。

坐得迫迫狹狹，但經常滿座，可見水準有保證。

•營業時間:12nn-12mn

Models · 發表於 2017-10-25 15:25:34

第3位

荃灣唯一雲貴川風味震撼酸辣

荃灣區人氣米線店，位置吊腳，裝修簡陋，全是大圓枱，來吃必要搭枱。老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。米線款式有一餸二餸三餸四餸，最多人選豬類組合。

雲吞腩肉腐竹酸辣米線 $47

米線淥得恰到好處。

湯底橙黄，入口重口味。

腩肉做得甘香出色。

腐竹吸滿豬骨湯，必吃!

菜肉雲吞十分大粒。

店子一朝早開門，客人就魚貫入座，長期爆滿，要等位。

•營業時間:7am-10:30pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:27:44

第2位

葵涌雲南小鍋米線手撕雞出色

由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。米線有小鍋、過橋及酸辣，八級辣度可選，配料分 $7及 $8兩種價錢，手撕雞絲、腩肉最人氣。

炸醬雞絲雞翼酸辣米線 $48

米線稍硬了一點，但也算滑。

湯底出色，不過鹹過酸。

雞絲幼細，只此一家有這種配料。

滷水雞翼，肉質滑溜。

只有四五張枱，故很多人外賣。

•營業時間:11am-5:30pm

Models · 發表於 2017-10-25 15:30:11

第1位

深水埗雲南風味過橋小鍋米線湯底清甜

幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。經常全場滿座。三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先 set 定的配搭，亦可自由選料。湯底有清湯有酸辣，辣度可揀。另有炸雞翼炸豬扒，店中名物，很多人柯打伴米線吃。