佐敦4大辣麵，邊間最正？

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佐敦區親民食店多多，今次試這4間麵店，說不上人氣爆燈，但都是口耳相傳的
街坊飯堂，幾碗辣辣麵食，絕對高質！

                               
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羊肉餃biang baing 麵 $52。佐敦小店「有緣小敍」曾獲「米芝蓮車胎人美食推介」，麵食價格在同區而言算高，但仍然大有捧場客。主角就是這碗biang biang麵。又粗又闊的麵條，配紫菜、木耳絲、生菜，加埋碗底的辣汁。看上去唔夠辣？撈匀你就知！

                               
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全碗麵其實只得幾條又大又闊的麵條(大胃王未必夠飽)。吃前一定要撈匀碗底的辣汁，小辣已經很有辣勁，間中咬到辣椒籽更香，酸咪咪，愈食愈刺激。

                               
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長長闊闊的Biang biang麵，其實是在陝西西安流行的麵食，做都時要反覆把拉來拉去，麵團又拋又打。

                               
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麵條夠香，不油膩，配另一店招牌羊肉餃，羶香好吃。

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酸辣水餃麵 $37。第2碗辣麵來自「唯珍上海麵家」，街坊價40蚊有找，大大碗。酸辣湯底配大量木耳絲、蘿蔔絲及豆腐。濃稠湯底其實不太辣。

                               
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這裡的水餃湯麵特色是湯不會太多，杰杰的，麵條更能掛湯。

                               
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麵條偏黏身，糊在一起，如果你喜歡吃爽彈的就會失望。

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炸醬雲吞雞肉芝士腸米線 $53(下午茶餐)。第3碗來自「景霖正宗四川麻辣米線」。外表睇唔出，小辣已經辣到漂眼水，每碗都配有腐皮、芽菜及韮菜。

                               
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美中不足是米線偏腍身，不夠爽彈。

                               
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雞肉唔嚡口，不錯。

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招牌重慶酸辣米線，豆卜，藕片，雞翼，炸醬(中辣) $54。見到1/3個湯面充滿紅油，其實辣度算輕，湯底略嫌太油。不過配料搭救，炸醬都幾重口味，蓮藕片薄而脆，花生香口。

                               
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別被紅卜卜的油騙了，辣度有點太輕，麻香欠奉，失望。

                               
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食到成日油，卻只覺少少辣。

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INFO
a/ 有緣小敍
b/ 唯珍上海麵家
c/ 景霖正宗四川麻辣米線
d/ 鄉川酸辣粉

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