西班牙葡萄酒近年來的崛起，除了酒莊們的戮力提昇品質之外，官方也逐漸識到對本國葡萄酒進行法律保護的重要性，致力於法定產區的制定與推廣；於1932年創立了原產地命名制度（Denominación de Origen，DO），並於1970年作了修订。该制度同法國的原產地控制命名制度 Appellation d'origine contrôlée，AOC）、葡萄牙的法定產區制度（Denominação de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定產區制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有許多相似之處。
除了DOC與DO法定產區外，西班牙也有「地區餐酒」法定產區，稱為Vino de la Tierra(VdlT)，相當於法國的Vin de Pays，不過我個人覺得西班牙的地區餐酒迥然不同於法國的地區餐酒，因為西班牙的新興酒莊要與新世界的葡萄酒競爭，在葡萄的種植與釀酒的技術上往往必須做出不同的研發，當跳脫出了法定產區的嚴格管制之後，有些酒莊的「地區餐酒」展現出十足的創意與天份，對我個人而言，品質還勝過許多DOCa與DO法定產區的葡萄酒；而這些產區，也是我最想要去探索挖掘的寶礦。
西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：
1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。
2. VC（'Vino Comarcal）：可標示葡萄產區，但對釀制無限制。
3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似於法國Vin De Pays，规定不多，產區范圍大而籠统。
4. DO（Denomination De Origin）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62%葡萄園有DO资格，使得無法借着DO辨别品質高低。
5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等级，更嚴格規定產區和葡萄酿制。目前只有里奥哈（Rioja）產區符合DOC標準。
西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高檔葡萄酒(Quality Wine)兩等，這與歐盟的规定基本一致。在普通餐酒内還分為：
1. Vino de Mesa（VdM）：相當於法國的Vin de Table，也有一部分相當於意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法酿成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被標成Vino de Mesa de Navarra，這裹面使用了产地名稱，所以说也有點像IGT。
2. Vino comarcal（VC）：相當於法國的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产區被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [产地]來標注。
3. Vino de la Tierra（VdlT）：相當於法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [产地]来標注。
而高檔葡萄酒则是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相當于法国的AOC，DOC则類似于意大利的DOCG。
西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個國家，有120万公顷。葡萄品種有600多個，但真正經常使用的品種約18-20種。在這個温暖的国家竟然是白色葡萄品種佔多数。以下是西班牙主要產區特色酒简介。
在西南部的GALICIA(加利西亞）。
CASTILLA Y LEON(卡斯提爾-莱昂)。
LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)。
CASTILLA-LA-MANCHA。
CATALONIA(卡特鲁西亞)也是西班牙品質酒的一個產區。
ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒產區。
塞尼干白是西班牙產地：卡斯蒂利亞地區卡斯。
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發表於 2016-1-18 00:23:41
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