[轉載] 酒王酒后鬥秀場

LasCases

好耐無同大家分享文章。今次講番意大利。

每年五月在意大利 Piemonte，有一年一度的 Nebbiolo Prima。Nebbiolo是一種意大利獨門葡萄品種，是釀造Barolo及Barbaresco唯一功臣。

Barolo 單寧強勁，陳年能力驚人，一向被稱為「酒中之王，王者之酒」，而 Barbaresco 是在鄰村生產的另一款葡萄酒，由於性格比較溫柔一點，所以素有意大利酒后美譽。一王一后，稱霸國際酒壇。不少國家東施效顰，嘗試種植 Nebbiolo，不過，這種葡萄並非善男信女，不像 Cabernet Sauvignon 或 Merlot 可以遍地開花，不單其他新舊世界功敗垂成，就是意大利的其他產酒區也沒法複製王與后的架勢。


■Barolo被稱為「酒中之王，王者之酒」。


■Barolo葡萄酒通常需要八至十年才會開始進入成熟期。

Nebbiolo 是一種既早發芽又晚熟的葡萄，其他品種在九月份已經陸續採收，她的收成期卻在十月開始，遇上天氣冷的一年，甚至延遲到十一月初。由於葡萄樹的生長周期特別長，所以吸取的養份和礦物質也多人一等，釀出來的葡萄酒含有複雜的味道及層次感。另一方面，她的特性也令到Barolo 及 Barbaresco 特別容易反映出不同葡萄園土質的分別，有點像法國布根地的 Pinot Noir，單一葡萄品種，種植在不同地區的葡萄園，呈現出頗為明顯的風格差異。換句話說，Barolo 不是一款葡萄酒，而是一塊葡萄園可以打造一款 Barolo。酒王酒后的數目，足以令你眼花撩亂。

Nebbiolo Prima 是由當地酒莊舉辦的新釀品試會，展出即將上市的 Barolo 及 Barbaresco，另外還加入了在2004年同樣取得意大利葡萄酒地區監管最高級別 DOCG，亦以 Nebbiolo 為主要釀造材料的 Roero。三種Nebbiolo紅酒各具美態，在品試會中向來自世界各地的酒評人擠眉弄眼，就像一個葡萄酒選美會。在這一個星期，各家參與酒莊的莊主及釀酒師雲集，急不及待向世界展示由他們經過幾年努力打造出來的成果。舉辦 Nebbiolo Prima 的城市 Alba，成為了酒王酒后的年度「鬥秀場」。


■Nebbiolo Prima期間各酒莊的莊主及釀酒師雲集，又會衍生其他周邊試酒會。


■Nebbiolo Prima 新釀試酒會是國際酒壇盛事。

珍藏級 Barolo　釀足62個月
一般的意大利葡萄酒，是為了在日常吃飯時享用而釀造，以水果味道掛帥，不會帶有太重單寧，DOCG 法例比法國的 AOP 更勝一籌，規定葡萄酒推出市面的日期，上市的時候葡萄酒已經開始成熟，適合享用，毋須向專家請教。Nebbiolo 釀成的葡萄酒卻是一個例外。法例規定 Barolo 必須釀製最少38個月才可正式上市，其中包括最少18個月的橡木桶醞釀期。若是珍藏級的 Barolo Riserva，釀製期更要增加至最少62個月。貴為酒后的 Barbaresco 溫柔一點，釀製是26個月以上，Barbaresco Riserva則是50個月。
儘管釀製期比其他同門師妹長多了，可是 Barolo 葡萄酒通常需要八至十年才會開始進入成熟期，所以剛剛推出市場的新釀，其實尚未適合享用。對酒王認識不深的消費者，往往慕名而來，卻會開了未成熟的新酒，因為被強勁的單寧嚇怕，無法得知Barolo真正的王者風範。
今年 Nebbiolo Prima 預覽的是2010年的 Roero 和 Barbaresco、2009年的 Barolo 和 Roero Riserva、2008年的 Barbaresco Riserva 及2007年的 Barolo Riserva，合共387款，來自不同酒莊。


■參加Nebbiolo Prima2013選美的佳麗共有387位，非常壯觀。

一連五天蒙瓶試飲，讓我體會到2010年是 Langhe 一個值得慶祝的年份，無論 Roero 或Barbaresco，均普遍擁有極高水準。2009年的 Barolo，則以 La Morra 的產品最搶鏡， Serralunga 村莊表現很不穩定，只有少數酒莊能夠釀出令人兩眼發光的精品。2008年的 Barbaresco Riserva 的平均水準不賴，2007年的 Barolo Riserva 則普遍出現過遲採摘，令到酒精偏高及果味過熟的情況。
蒙瓶是為了讓酒評人不會因對某些明星酒有先入為主的印象，而影響了選美會的公平公正。完成蒙瓶試飲之後，大會才公佈各酒身份。最得人心的酒莊與往年沒有太大分別，例如 Roero 中的 Negro Angelo、Cascina Ca' Rossa di Ferrio Angelo；Barbaresco 中的 Adriano Marco e Vittorio、Alutto Lorenzo、Moccagatta；Barolo 中的 Conterno Fantino、Massolino、Domenico Clerico、Ceretto、Vietti、Rivetto 等等都艷壓群芳。明顯地，經過多年的新派舊派之爭，生產 Barolo 及 Barbaresco 的酒莊，已經找到了自己的方向，釀造出擁有個人風格的葡萄酒。


■酒王酒后選美會每年五月都在 Alba 的 Palazzo Mostre e Congressi舉行。

堅持蚊型規模保酒質
選美會在上午進行，下午趁機走訪了 Ceretto 及 Bartolo Mascarello，又參加了由 Pira、Rivetto及 Sukula 三家 Barolo 酒莊聯合舉辦的試酒會，及登上 Roero 山頂的Castello di Monteu 古堡，在毛毛細雨及歷史氣味籠罩下品嚐Roero地區22家酒莊生產的紅酒白酒。
Ceretto本是 Barolo 及 Barbaresco的新派主義者，但在創新之餘也不忘找尋平衡，近年漸漸走到了最理想的位置，酒質非常穩定可靠。負責銷售的少莊主 Federico Ceretto十分勤力，經常來香港宣傳。

Ceretto 總共擁有四家酒莊，分佈 Barolo、Barbaresco 及 Asti，所以旗下產品酒王酒后左右逢源之餘，又有 Moscato d'Asti。Federico 的父親不相信釀酒跟旅遊有任何關係，他卻深信具備建築特色的酒莊，既可吸引酒粉參觀，亦可為酒莊收到宣傳之效，於是2000年在 Castiglione Falleto 的 Bricco Rocche 酒莊加建了一個矚目的巨型玻璃箱，成為遊客的觀景台；2009年再於 Monsordo Bernardina 興建一個更具科幻感的半球體觀景台，看上去，像半粒懸掛在山坡的葡萄。


■Federico Ceretto 將旅遊概念注入家族酒莊的發展。


■Ceretto 位於 Monsordo Bernardina 的總壇充滿科幻感。

Bartolo Mascarello 是我一直最崇拜的 Barolo 酒莊，莊主對釀酒傳統的堅持幾乎成為了宗教，他去世後，女兒 Maria Teresa 繼承老父遺願，嚴守「釀造誠實的，不是完美的葡萄酒」教條，成為最能反映氣候變化及風土特色的 Barolo。雖然已成明星酒莊，但她不肯增產，繼續以蚊型規模經營，以低產量確保產品水準穩定。在求過於供的情況下，酒莊每年的 Barolo 均被一掃而空。

酒王酒后，新派舊派，各師各法，各形各色，Pira、Rivetto 及 Sukula 三位莊主的合作，卻又展示了鬥秀場已經不再充滿火藥味，而是發展到各自表達又互相包容的和諧境界，身為一個香港人，我應該又要哭。


■Rivetto、Sukula及Pira三位莊主，構成了令我羨慕的和諧畫面。


■Maria Teresa Mascarello 手持由其父設計酒標的 Barolo1999。


■在 Bartolo Mascarello 的1988年雙瓶裝 Barolo，是莊主私人珍藏。


■即使已成明星酒莊，Bartolo Mascarello 仍保持蚊型運作。

多謝欣賞

黃金發

真係好耐呀!

mickys101

多謝好酒介紹

肉樹淋風

果然夠陳

祖C

意大利酒很年也很火啊! 小弟五月份有幸也試了數支, 效果不俗啊!

HKOXSEX

量少,得過汰字

Ah_Kuen

貴精不貴多！

willywng

回復 LasCases #1 的帖子

enjoy it, thanks bro!

goldzurich

紅酒+美食+美人=人生快事

森薑療

秉承老父格言 釀造好酒

toppas

Piemonte, Barolo I like Gaja, the best....

BB29

真係酒中之王

paikboss

又一極品...哈哈.....

lskdick

極品紅酒,重要紅左都不改質量好野

gooseling

Italian wines are more diversified. Need to try more for appraisal.

hung0427

有靚酒介紹

車呀文

一個字.....正

irene58

1988 莊主私人珍藏!!!!

uranusjessica

好多令酒酒

MadeInHongKong

我千杯不醉


下世