職業自行車選手吃什麼？

alexGTR · 發表於 2015-6-14 01:17:01

職業自行車選手吃什麼？

餐盤在前資深隊醫帶我們探討正確的訓練

今天，我們的主題是選手們的飲食。自1989年入行以來，2015年是Lampre-Merida車隊隊醫卡洛斯第26次參與環義賽。由資深的他和我們分享他畢生的事業，我想再適合不過了。

與Lampre-Merida共進晚餐，我們記錄他們餐盤中的食物

卡洛斯說，像環義這種三大賽的長征，選手們攝取的營養，是隊醫們的首要任務；因此，他們一天三餐的內容，都交由隊醫們負責安排；唯有透過賽前精準的設計，才有辦法達到最好的恢復成效。「恢復成效好的選手，通常就是隊上的主將人物。」卡洛斯如是說。

當遇到那些特別艱難的賽段，一站動輒6小時以上的賽程，光是一天，消耗的熱量可能就上看6千大卡，這些，全都仰賴賽前早餐、賽中補給，與賽後晚餐提供能量。一般來說，早餐會以吃麵包夾果醬或麵包夾火腿，配合賽前飲用的果膠，為賽事做足準備；賽中以迷你三明治、能量棒與果膠相互搭配，賽後抓緊補給的時機，選手會以米飯、馬鈴薯、玉米片等食物為主；晚餐則是從沙拉開始，接著義大利麵（或米食）搭配簡易的醬料，再來一份雞肉和魚肉補充蛋白質；甜點是可以的，但常見的鮮奶油或巧克力，不在被允許的範圍之中。

隊裡的登山及衝刺好手雖然體型大有不同，不過卡洛斯說，賽事當中，他們身體使用的燃料是一樣的，需攝取的營養並無不同。

各式果醬和蜂蜜，是選手們早晨的主角

玉米片也是相當常見的早餐食物

今天沒有訓練，阿凱的午餐只有綜合沙拉，頂多再多一片歐式麵包

雖然特定賽事，如阿姆斯特爾金盃賽(Amstel Gold Race)後，選手們都會暢快地來杯啤酒慶祝，不過這在卡洛斯的眼裡是不被允許的；他建議大家，不妨以最小容量的罐裝可樂或汽水取而代之；時間方面，也必須選擇在賽後進行；假如真的想要來一杯，最多只能在晚餐席間以紅酒佐餐，份量應控制在2杯以內。

阿凱與隊上衝刺主將Sacha Modolo正在吃餐前沙拉

內容包含綠色蔬菜、玉米，還有烤過的甜椒、茄子等

隊巴下方存放著許多選手必備的飲料

而在未出賽的時候，選手進食的份量自然必須減少許多，具體數量端看他們的準備階段而定；不過，3千5百大卡的上限是相當明確的。不僅維持選手狀態的穩定，只要他們在隊上的賽程期間，營養攝取、傷痛處置，以及內在心理狀態的調整，都屬於隊醫們的職責所在。不僅如此，選手在上場前的諸多檢測，包含血液、尿液與禁藥篩檢，也是他們責無旁貸的工作項目。

舉本屆環義出賽的車手來看，爬坡型的徐剛，體脂率約在百分之6左右；而衝刺見長的法拉利，則落在百分之10的區間，原則上這都落在正常的範圍內，但仍必須保持穩定；大家不妨知道，百分之6的體脂是卡洛斯的建議數字，不僅「太高」不是一個好現象，過低的數據對選手來說絕非好事，反而和前者一樣讓人憂心。

卡洛斯於賽前準備

善於爬坡的中國好手徐剛

自行車是極少數需要進行動態補給的運動項目

簡介完職業選手吃的食物後，你會發現，這些食材的取得一點也不困難，甚至和義大利日常的飲食習慣相去不遠，讓人感覺車隊與地域性的緊密連結；與其探討食物的項目諸元，更值得我們注意的是，平時散布各地的職業車手，在大量消耗體力的訓練之餘，依舊能維持極高的自律性，享用純粹而不過度調味的烹調方式，就是eat like a pro！

今天起，不妨從生活中調整自己，因為，飲食也是一種訓練！

沒有太多配料，這裡的義大利麵以番茄底的醬汁為主軸

其實大多數的選手都註重健康，都會少鹽，少油，少糖，當然唔駛練習及比賽時可以放鬆一下，放縱一下飲汽水。