“嚟我屋企” 樓上法式私房菜

自拍老牛 · 發表於 2015-5-21 13:03:34

本帖最後由自拍老牛於 2015-5-21 13:15 編輯

呢間樓上餐廳，外界以為系私房菜，但係，七十幾個座位，幾乎比巴黎所有嘅米芝連三星餐廳都多座位，
系外國就算幾大嘅啦。外國嘅大廚，一個人，加上幾個助手，廚房十個人，只可以招待不超過40人，而且
夜晚冇返抬，以保持出品嘅水準。所以當朋友約老牛去呢種所謂私房菜，老牛都冇期待食到好野。
當晚老牛比較早， 7 點就去到耀華街，見到成條街都係酒吧食肆，想當年（70年代）老牛嚟呢度系整車嘅。
呢間百樂大廈原本系商業大廈，每層大概千零尺，廿幾三十層高，而家好多所謂樓上餐廳同酒吧，兩部電梯，
條人龍排到出馬路。未嚟之前，老牛都聽過呢座大廈，如果人多，等電梯分分鐘要等半個鐘頭，情況果然系咁。
上到餐廳，七點，只有四成客人，環境過得去，逼逼地，法國風味。但係，侍應似乎都係 Part Time ,
招呼一D都唔專業，帶左位就唔見人。老牛被帶入一間房，吓吓都要起身行去搵人，不過，佢地可能見 Book 左四個人，
得兩個到，所以等人齊先招待掛。
麵包系“行貨” 切一片片，紅白酒每樣有十幾種比你選擇，牆上面用嘅名牌酒箱裝飾，只係裝飾咋，睇吓就算，
想 Order 就欠奉啦，生蠔就有十幾種。我地四人都係叫晚餐，五道菜， HK$ 460 大洋， “cash only, no 10% service
charge", 見到呢兩句，真係啼笑皆非。 Cash Only 即係你攞唔到信用卡公司嘅信任咋。 Service Charge，銅鑼灣隔幾條
街嘅 Jamie 餐廳，寫明冇公司唔收service charge, 請直接比服務員，伙計當然比你好服務，博打賞呀。
餐前敬菜欠奉，直接上鵝肝，個碟就嚇死人咁長，鵝肝細細舊，系200 蚊一kilo嘅東歐貨，未能滿足老牛。
個湯就幾好味，湯底唔錯，顏色靚，蟹肉有鮮味。 Home Made Sorbet 老牛就打死都唔信，一定係買返嚟嘅，理由
好簡單，食餐用嚟”洗口“ 嘅Home Made Sorbet 一定唔會太甜，呢個系甜品嘅 Sorbet 。
主菜炭燒7級澳洲和牛肉眼，資料麻麻地，絕對唔係 M7，唔想多講，味道都唔錯，配菜得三種，唔知廚師知唔知道，
初級嘅主菜系配三種蔬菜，中級配五種，高級配七種。七級和牛點都可以算高級主菜掛。
甜品唔錯，可能我地早，酥皮十分脆，賣相好，有水準。
咖啡都算一道菜，老牛第一次見到，眼界大開。

自拍老牛 · 發表於 2015-5-21 13:04:48

本帖最後由自拍老牛於 2015-5-21 13:08 編輯

自拍老牛 · 發表於 2015-5-21 13:05:10

本帖最後由自拍老牛於 2015-5-21 15:02 編輯

後補幾張手機照片

hotakmig · 發表於 2015-5-21 13:25:05

汰見又肚餓

Ajussi · 發表於 2015-5-21 13:46:20

唔係啩，咁平，唔收加一 tim！我要相中一樣質素！
waiter please...落單快馬，越睇越肚餓！
starter : Orange Mixed seafood salad
soup : Cream of baby spinach Crab Meat
Sorbet : Homemade Sorbet
Main Dish : Roasted French Free-Range Chicken Breast with Morel Mushroom Sauce
Dessert : Japan Strawberry Yogurt Cheese Cake
Coffee or Tea : Tea