尖沙咀一流水準嘅樓上酒樓

自拍老牛 · 發表於 2015-4-23 21:21:02

本帖最後由自拍老牛於 2015-4-23 21:21 編輯

呢間酒樓系老牛嘅朋友介紹，第一次去系舊年12月，當時點嘅系冬季菜色，包括羊肉煲，炆龍躉，
沙拉炸大蝦，燉花膠等等。兩週前去食嘅比較輕盈，龍躉系蒸嘅，豉油皇大蝦，蒜蓉蒸帶子等等。
酒樓佔左三字樓全層，露面大概有三千零尺，包括三四間貴賓房，老牛嘅朋友生日，定左一間貴賓房，
仲放左一張麻將枱，大電視，鮮花，算系咁啦。
食品就十分精美，味道一流，見到就流口水啦，可以話香港一流水準。老牛夠膽講，以最近嘅情況，
呢度好過中環威靈頓街嘅 “傭紀”， “傭紀” 家族內哄，水準大跌，瑪寶鮮就可以話有70年代鏞記黃金時期嘅水準。
呢度老牛四個月一共嚟過三次，每次都相當滿意，服務齊心（上下一心），笑容可掬，食品精美，價錢公道。
講多無謂，老牛用 Sony RX100 II 影左D相，加上蘋果手機影近鏡，加上舊年12月幾張，大家欣賞啦。

自拍老牛 · 發表於 2015-4-23 21:21:47

本帖最後由自拍老牛於 2015-4-23 21:40 編輯

主菜就係呢度出名嘅乳豬，佢地系用較剪將D乳豬皮剪出黎嘅，呢個辦法可以系人客面前表演。

起出24片豬皮， 11個人啱啱好，多出兩件。

起皮後得翻豬頭同四隻腳。

野生木耳燉花膠，上湯味道一流，花膠筒漂水後毫無腥味，正，雞腳木耳加重骨膠原。

正到唔記得 Focus

湯渣都一大碟，好味。

XO 醬珍珠蚌炒花枝片，爽口，顏色配搭一流。

豉油皇中蝦，蝦唔夠大隻，味道差少少，灣仔明記最好。

自拍老牛 · 發表於 2015-4-23 21:22:05

本帖最後由自拍老牛於 2015-4-23 21:53 編輯

蒜蓉蒸帶子，算系大隻啦，

荷葉蒸龍躉，用左豬肉青同頭菜吊味，好。

上湯瑤柱紀子浸菜心，簡單好味，色彩配搭一流。

瑤池貴妃雞，貴妃雞即系細細隻，夠入味，夠嫩，可惜流感，熟左少少，

飄香荷葉飯，一流，用左兩種荷葉，鮮荷葉，同乾荷葉，各有風味，秘密系，仲落左“章魚汁” 夠惹味。

生日壽包，甜品，圓滿嘅一餐。

埋單連打賞一共四千四大洋，呢個水準，呢個出品，低食呀。

自拍老牛 · 發表於 2015-4-23 21:22:22

本帖最後由自拍老牛於 2015-4-23 22:04 編輯

舊年12月第一次上去食嘅部分菜色

羊腩煲。可惜用嘅系上等澳洲凍羊腩，唔夠惹味

伙計好客氣，“ 生菜唔夠可以無限量添加架”

上次叫左半隻乳豬，食淨半隻頭，一手一腳，哈哈。

上次嘅紅燒龍躉十分豐腴，皮厚肉滑，冬天補身妙品

龍躉皮成半寸厚，痴牙。

今次蒸龍躉，皮明顯薄好多，即係條龍躉細條好多

呢個沙拉老虎蝦，炸得啱啱好，下面用紫色椰菜墊底，好有心思，靚呀。

試過三次，老牛可以話，米之蓮不遠矣，廚房師傅功力深厚，老牛佩服。取價公道，服務貼心，值得介紹。