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本帖最後由 uranusjessica 於 2015-4-6 22:45 編輯
轉載食評: 尖沙咀奇樂雞煲
雞煲有辣有不辣。超新鮮食材
在尖沙咀嘆完靚靚facial 後, 就跟朋友們順道來奇樂雞煲。地下只是接待處, 全部座位都位於2樓。
近年來突然與起雞煲, 大部份是辛辣絕對不是我杯茶! 所以今次有椰子雞煲、冬瓜粥雞煲就可以趁雞煲熱鬧。
裝潢簡約輕鬆, 而朋友很欣賞旁邊精美的木架, 檯面再沒有空間時, 這木架就大派用場~
黑色的牆身跟燈飾帶點西式味道。
原來某些雞煲味道是季節張定, 冬瓜粥雞煲已經沒有, 幸好還有椰子雞煲。
全部選用的當然是新鮮雞, 全是香港本地農場飼養的泰安雞、粵皇雞、為人熟悉的嘉美樂、香港BB雞。按味道而精心選配不同的雞種。
店員知道我們已選擇了椰子雞煲, 就細心提醒不要點吸味的配料, 如冰豆腐、山根、薯粉等。
就推介這裡出名的手打肉丸、鬼馬油炸小食。
而飲品方面竹蔗茅根、洛神花是食店自家製, 所以我們也點了試試, 比可樂較有益、不會有氣弄得肚漲。
店員也推介我們可因不同的食材去選紅酒、白酒、汽酒、甚至清酒, 因為食店老闆是外國人, 會喜歡加入不同酒款, 不會有規限, 從而令客人多個選擇。
正值奇樂一週年優惠, 有2款經濟抵食優惠, 有興趣記著5月31日前光顧。
竹蔗茅根 $48: 第一下感受到透心涼的快感, 味道清新, 甜而不膩, 用心煲的總比那些只有甜味的樽裝飲品好。打邊爐一定要飲竹蔗茅根!!
椰子雞煲分別有嘉美雞、香港BB雞選擇, 分別是前者皮下脂肪少、後者就脂肪較多, 不過肉質也相對地嫩滑。我們追求較嫩滑的肉質就選了香港BB雞。
椰子煲上檯後, 便等待湯滾起時再放香港BB雞, 加蓋煮滾10分鐘後便完成。
湯面有不少油, 忍不了要先撥走表面的油再嚐湯及雞。呷一口湯, 好重椰子香味, 感覺就是好一個椰子雞湯, 而味精不重, 只用椰子、雞原材料來帶出觧味。雞肉每部份都很嫩滑, 待湯滾了差不多1小時以上, 雞肉還是可保持適當的嫩滑度, 當然沒有一開始吃的那麼好吃, 但也可以接受。
火煱配料不用煮, 生的按道理應該很快上檯, 太肚餓的關係, 20分鐘已好像半天一樣, 雞我吃了幾件、連前菜中華沙律也給我掃清光。
當這個配料併盤放在我面前的時候, 我覺得就算半小時也值得等候, 嘻嘻。我跟朋友們看到都雙眼發光, 不停讚併盤擺得美觀、相當有心思。店員解釋因為其中有位師傅是日本人, 對於擺設有一定的執著, 有充分時間許可下他都會有心思去編排, 我們可說是榮幸看到這精心的火煱配料併盤。
再給大家看每部份特影, 響鈴是用啤油杯盛載。
首先是吃了熟食的鬼馬油炸鬼 $88, 油炸鬼很香脆, 是新觧即製上檯, 而釀在半邊油炸鬼上的墨魚膠彈牙, 上面的魚籽脆口, 整體層次很分明, 點了泰式醬帶點甜酸惹味。
在尖沙咀嘆完靚靚facial 後, 就跟朋友們順道來奇樂雞煲。地下只是接待處, 全部座位都位於2樓。
近年來突然與起雞煲, 大部份是辛辣絕對不是我杯茶! 所以今次有椰子雞煲、冬瓜粥雞煲就可以趁雞煲熱鬧。
裝潢簡約輕鬆, 而朋友很欣賞旁邊精美的木架, 檯面再沒有空間時, 這木架就大派用場~
黑色的牆身跟燈飾帶點西式味道。
原來某些雞煲味道是季節張定, 冬瓜粥雞煲已經沒有, 幸好還有椰子雞煲。
全部選用的當然是新鮮雞, 全是香港本地農場飼養的泰安雞、粵皇雞、為人熟悉的嘉美樂、香港BB雞。按味道而精心選配不同的雞種。
店員知道我們已選擇了椰子雞煲, 就細心提醒不要點吸味的配料, 如冰豆腐、山根、薯粉等。
就推介這裡出名的手打肉丸、鬼馬油炸小食。
而飲品方面竹蔗茅根、洛神花是食店自家製, 所以我們也點了試試, 比可樂較有益、不會有氣弄得肚漲。
店員也推介我們可因不同的食材去選紅酒、白酒、汽酒、甚至清酒, 因為食店老闆是外國人, 會喜歡加入不同酒款, 不會有規限, 從而令客人多個選擇。
正值奇樂一週年優惠, 有2款經濟抵食優惠, 有興趣記著5月31日前光顧。
精選優惠, 不過要把握在2015年5月31日前 - 尖沙咀的奇樂香辣雞煲 精選優惠, 不過要把握在2015年5月31日前
竹蔗茅根 $48: 第一下感受到透心涼的快感, 味道清新, 甜而不膩, 用心煲的總比那些只有甜味的樽裝飲品好。打邊爐一定要飲竹蔗茅根!!
竹蔗茅根 - 尖沙咀的奇樂香辣雞煲 竹蔗茅根 - 奇樂自家煲, 真材實料, 飲得過 HK$ 48
椰子雞煲分別有嘉美雞、香港BB雞選擇, 分別是前者皮下脂肪少、後者就脂肪較多, 不過肉質也相對地嫩滑。我們追求較嫩滑的肉質就選了香港BB雞。
椰子BB雞煲 (半隻) - 尖沙咀的奇樂香辣雞煲 椰子BB雞煲 (半隻) - 有4款雞選擇, 最後選了較嫩滑但有點肥的香港BB雞 HK$ 248
椰子煲上檯後, 便等待湯滾起時再放香港BB雞, 加蓋煮滾10分鐘後便完成。
湯面有不少油, 忍不了要先撥走表面的油再嚐湯及雞。呷一口湯, 好重椰子香味, 感覺就是好一個椰子雞湯, 而味精不重, 只用椰子、雞原材料來帶出觧味。雞肉每部份都很嫩滑, 待湯滾了差不多1小時以上, 雞肉還是可保持適當的嫩滑度, 當然沒有一開始吃的那麼好吃, 但也可以接受。
椰子BB雞煲 - 尖沙咀的奇樂香辣雞煲 椰子BB雞煲 - 待10分鐘BB雞就可食用 HK$ 248
火煱配料不用煮, 生的按道理應該很快上檯, 太肚餓的關係, 20分鐘已好像半天一樣, 雞我吃了幾件、連前菜中華沙律也給我掃清光。
當這個配料併盤放在我面前的時候, 我覺得就算半小時也值得等候, 嘻嘻。我跟朋友們看到都雙眼發光, 不停讚併盤擺得美觀、相當有心思。店員解釋因為其中有位師傅是日本人, 對於擺設有一定的執著, 有充分時間許可下他都會有心思去編排, 我們可說是榮幸看到這精心的火煱配料併盤。
精美的火煱併盤 - 尖沙咀的奇樂香辣雞煲 精美的火煱併盤 - 其中有位是日本師傅, 對於擺設有一定的執著, 如果時間許可就會擺放得特別美
再給大家看每部份特影, 響鈴是用啤油杯盛載。
首先是吃了熟食的鬼馬油炸鬼 $88, 油炸鬼很香脆, 是新觧即製上檯, 而釀在半邊油炸鬼上的墨魚膠彈牙, 上面的魚籽脆口, 整體層次很分明, 點了泰式醬帶點甜酸惹味。
響玲 $68: 也是新鮮即炸上檯, 看上一塊薄身的腐皮捲成, 單吃或是浸湯吃味道都不俗, 略嫌有少少油膩。
黑松露帶子餃 $108: 奇樂有些配料都幾特別, 如秋葵, 而我們就點了名貴的黑松露帶子餃。因為椰子雞煲味道較淡, 當嚐這個味道顯得特別濃味, 雖是黑松露香味很濃但有點鹹, 應該較適合食辣雞煲朋友點。
火煱時候, 飲品喝得特別多, 今次又點了另一款自家煲的洛神花茶 $48, 如果未嚐過的朋友我就會形容給你就像生渣味道, 甜甜酸酸特別開胃, 洛神花也有另一功效可以美顏。
花膠 $72: 貪靚的女士總是不時要進補, 點花膠為了補充骨膠原, 左邊的薄身較腍身, 吸收了椰子雞湯精華, 有種入口即融感覺, 很滋味, 相反不太欣賞右邊的較厚較韌, 需長時間咀嚼。
雙併手打丸 $108: 左邊是蝦丸, 選用新鮮蝦肉打成, 不加任何調味, 加入魚籽令到口感更豐富, 可惜味道較淡。而右邊的墨魚丸口感彈牙得來充滿墨魚鮮味。
離開前去洗手間發現有趣塗鴉在黑色牆身上, 令我回心微笑, 整體感覺有別於傳統的港式火煱店, 多一分創意、活力。
某部份的檯與檯之間有點擠迫, 很容易碰到對方造成滋擾。而剛巧座位對著風口位, 冷氣不時吹往頭頂。
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發表於 2015-4-6 22:43:13
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發表於 2015-4-6 23:45:26
