西村師傅來了中港城四樓平台福村日本料理

自拍老牛 · 發表於 2015-3-4 19:08:14

老牛開年去左海運大廈西村食魚生，可惜 “門庭依舊，人面全非”。好彩有一個伙計通水，老牛終於搵到舊西村啦。
今日天雨陰陰，不如去海港城行吓 Page One, 打書釘去也。忽然老虎來電一起食飯，老牛就決定試下福村新店。
餐廳系中港城四樓平台，原來平台好多食野地方，各類型都有。福村舊年開業，已經八九個月啦。
門口唔算堂皇，但係都幾高雅整潔，推開門， “呀” 舊面孔出現，以前嘅陳經理，啊姐等等都系度，時間已經近
兩點，如果去中港城銀座，就一定要兩點半食完，但係呢度就一向都係收三點（以前西村都係），比較親民，唔係
集團式經營，對客人始終都比較 “有 heart”。
對正門口就係西村最中意嘅 “貓” 畫，呢幅畫好搞笑，一大兩小貓，左右手都有向你招手，令人開心。
老牛點左兩個魚生套餐，每位220元。隔離海港城西村同銀座嘅280 蚊平左兩成半，少左舊 toro，但其他嘅Maguro，
Hamachi 水準甚高，皆因老闆堅決要用日本食材。
福村地方夠乾淨，座位闊落，有私隱，裝潢簡潔，租金比海洋中心平一大厥，老牛食飯又多一個好去處啦。

外面有個電腦版介紹價錢

呢幾隻貓。。。西村都留左一幅

又有一隻

卡位闊落舒適

自拍老牛 · 發表於 2015-3-4 19:08:44

本帖最後由自拍老牛於 2015-3-4 19:24 編輯

先上沙律

魚生套餐，基本上同西村嘅一樣，其實都係西村師傅嘅作品，好壞關係味道而已
碗飯系用日本米，軟糯

魚生鮮明

牡丹蝦唔大隻，但係鮮味十足， Hamachi 夠肥夠 “潤”

日本三文同帶子鮮味十足

Maguro 好似牛排咁厚，呢個系日本魚生嘅主角，唔係三文，日本人唔食生嘅三文魚
嚟到香港，冇辦法，入鄉隨俗，三文就三文啦。

烏當清淡，標準日本風味，因為魚生就系淡味，所以烏當一定要淡味

燉蛋舊冬菇，一打開個蓋，就知道系日本冬菇

面豉湯唔咸唔淡，啱啱好

埋單時，經理打左個九折，話優待老客戶喎，多謝晒。