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五花八門的精品烈酒
你要一試的偏門選擇！
自實施「零酒稅」政策後，酒類飲品的享用日漸變得生活化，除了剛開始時流行的紅、白葡萄酒以外，最近連清酒和精釀啤酒的市場也正在慢慢發展；而說到烈酒，除了近期大熱的威士忌以外，其實還有不少值得品嚐的東西，今次就為大家介紹一些相對偏門的選擇！
Armagnac
V.S.O.P、X.O.、干邑這些字眼，相信對酒略有涉獵的朋友也曾聽過，但說到Brandy，Armagnac這種來自法國波爾多南面雅文邑區的作品，由於產量比干邑少了很多，就可能沒太多人認識了。Armagnac是世上歷史最悠久的烈酒之一，雖然同樣以葡萄生產，但因為只作一次蒸餾、加上裝瓶前原酒也不會稀釋，出來的味道相比起Cognac花、果香味重而入口順滑的感覺，會有著偏向乾果類的氣息，而且入口亦比較濃郁飽滿。
Calvados
其實也不一定是以葡萄來生產才算Brandy，以蘋果作為主要原料的Calvados，也是當中十分有名的。這個出產於法國諾曼第區附近的烈酒，製作過程中很多時會用數十以至近百款不同品種的蘋果，先將蘋果汁發酵成Cider，拿去蒸餾後再放進木桶陳年，年輕的Calvados帶有新鮮的蘋果、梨等等氣息，而隨年月增加，除了更濃郁的果香，和其他烈酒一樣會吸收到更多來自木桶的味道。
Aged Gin
你可能會喝過Gin Tonic這款經典的調酒，但大家印象中Gin這種未經陳年的無色烈酒，卻很少被拿來單獨品飲，因為很多人都不知道，原來世上還有陳年過的Gin！雖然從歷史上也不是沒這樣做過，但也是最近才開始有生產商陸續把注意力再次放在這一範疇，甚至還參考了不少其他酒類的做法。雖然聽起來十分特別，實際上評價卻是好壞參半，有人認為過長熟成會掩蓋掉Gin原來清新的特質，但亦有另一些人認為只要採用短期陳年的話、的確有著更為優勝的味道。
Single Island/ Vintage Rum
一般來說，市面看到的Rum都是混合了多個來源、產量龐大的作品，但其中一些小批次生產的精品，卻會標上生產年份及產地！這些Vintage Rum多數來自加勒比海中的不同島嶼和國家，如Trinidad、Jamaica、Nicaragua、Cuba等等，但因為每個區域的氣候和生產手法也不盡相同，風格較為突出，有偏重糖蜜感覺的、可能帶著明顯的蔗汁味、有口感比較順滑、亦有味道相對濃郁，相比平常喝到的更有特色，而香港亦有數間以Rum為主題的酒吧可以試到這些款式。
Mezcal
Mezcal和Tequila是相當類似的兩款酒，他們都是以龍舌蘭草的心為原料，只不過Tequila是在特定產區並用指定的藍龍舌蘭草品種生產而已。很多人誤以為Mezcal的特色就是瓶裡會特地放入一條蟲，但其實這做法很少出現在一些高檔的產品上，例如近年開始興起的精品路線，廠商會把作品標上single village、強調當中的獨特性；也有人參考古法，先把原料放進泥窯烤上幾天、再用石磨榨壓成汁，這樣做出來的酒就會帶有特別的煙燻味道。
Flavoured Vodka
加了味道的Vodka相信大家也不會陌生，這些作品在蒸餾以後加入人工或從原材料提取出的香味(也有極少數廠家是將材料加入酒中浸泡後再蒸餾)，很多時候會以一些水果或香料為主，部分大品牌甚至有著過十款不同味道。但現在的品牌似乎都不滿足於這些普通的口味，開始研發一些更特別的作品，像蒜頭和胡椒、特濃咖啡這些已算相對正常了，奇怪一點像糖果、花生醬混果醬、世上最辣的印度鬼椒，甚至是煙肉和煙三文魚口味的也有！
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在線雷達
發表於 2015-2-23 14:14:56
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油顏色
發表於 2015-2-23 17:20:02
發表於 2015-2-23 18:41:25
