如何辨識葡萄酒標 – 意大利

CHANSON17 · 發表於 2015-1-12 13:03:30

如何辨識葡萄酒標 – 意大利

題外話. 圖中的cannubi是barolo中心位置的一個小區. 非常有個性及風格突出. 在一般的barolo當中.價錢比較明顯高,但問題是. 意大利酒王中的其中一個極品.至少需要bottle breath10-12個鐘. 之前試過玩vertical, 枝酒早上9時開. 晚上9時飲. 都未開放晒. 真係好考人耐性

從一系列售價好比波爾多一級酒莊的Super Tuscans開始，及至意大利酒王Barolo到平易近人的Chianti及Prosecco起泡酒，都證明意大利是一個豐富多變而且醞含極大探究價值的葡萄產國。可惜是等級制度及酒標不易理解，以及使用了許多本地的葡萄品種，令意大利葡萄酒一直未能像法國般受歡迎。我們一起踏進一小步，理解一下意大利葡萄酒標。

大部份酒標我們都可以理解到以下資料:
(1) 生產者名稱: 意大利沒像法國般以”Chateau”或”Domaine”命名，部分以家族命名，例如圖片顯示的是Pira 家族釀造的葡萄酒，而酒標上也有釀造者Chiara Boschis的名字。

(2) 酒精濃度: 意大利酒的酒精濃度不等，酒精濃度較高的有Barolo(以100%Nebbiolo 釀造)或Brunello di Montalcino (以100%Sangiovese 釀造)，因以上兩個地區均釀造層次豐富多變的高質素酒，故也需要更多的糖分提升酒精度以達致整體均衡。反觀Chianti或Barbera d’Asti產區則生產果味豐富且平易近人的葡萄酒，酒精濃度不高。而Moscato d’Asti則是有少量氣泡，香氣豐富的半氣泡酒，酒精則多只有5-6%之間。

(3) 年份: 意大利氣候多屬海洋性，氣溫比較高，大部分地區陽光充沛，就算遇上春天霜降夏天的溫度也能令葡萄達致成熟，所以每年的差別沒法國波爾多的大。(當中也有收成差的年份，例如2002年Piedmont 的七月持續降雨，九月更有雹暴，令該年的葡萄酒毀於一旦。)

(4) 產區: 酒標顯示的是”Barolo”，Barolo的葡萄酒高酸度、丹寧、色澤較淺、而且大多層次豐富，香氣多變，適合作10-20年以上的陳年，故有”意大利酒王”的稱號。意大利的產區不容易理解，因有部分會連葡萄品種併合作產區名字，例如”Moscato d’Asti”、”Barbera d’Asti”，Moscato 及Barbera 為葡萄品種，d’Asti為地區名稱。Barolo及Barberesco則是地區名稱，其葡萄酒品種為Nebbiolo。

(5) 等級及級別: 意大利分級制度主要為三級。最基本的是IGT (Indicazione geografica tipica)，相等法國的Vin de Pays，再上的是DO ( Denominazione di Origine)現在已經比較少用，而大家普遍接觸的是DOC (Denominazione di Origine Controllata)及DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)，DOC 與DOCG的主要分別是DOCG 的葡萄酒經過政府分析及鑑評才能獲得認證，所以DOCG的葡萄酒有一條長條形的粉紅色標籤以作寄認。

(6) 容量: 酒標顯示為1500ml。。