【轉貼】如何品嘗威士忌

shekky

　人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細細品味自己的人生。沒有人願意在20年後，驀然回首之時，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當我們喝乾杯中的最後一口酒時，卻不知酒的芬芳從何而來，這真令人遺憾。好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像專家一樣去品酒。現在，我們來品嘗一下蘇格蘭威士忌酒中的珍品JohnnieWalkerBlackLabel“黑牌”威士卡———最好的調配高級威士卡。一一體會品酒的技巧，讓您在10分鐘之內就成為威士卡的品酒專家。

　　1、看色澤
                                                        
　　顏色會給我們提供高級威士卡的很多資訊。所以，當我們拿到一杯威士忌酒的時候，我們首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。

　　拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在，請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背後襯上一張白紙作為背景。威士卡的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶裡的。酒的色澤和威士卡在橡木桶裡存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士卡的色澤就越深。注意看，“黑牌”威士卡的顏色是一種晶瑩剔透的金琥珀色。

　　2、看掛杯

　　接下來要看威士卡的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然後再恢復原狀。您會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。看到長掛杯了嗎？因為“黑牌”威士卡是一種非常醇厚的威士卡，所以它的掛杯很長。

　　3、聞香味                                                        

　　現在，我們該動用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢。首先，讓我們來聞一下。有什麼氣味呢？有煙熏味？水果味？乾果味？草香味？“黑牌”威士卡是一種混合酒，是混合著來自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區的煙熏味的威士卡。可以在酒里加適量的水，所謂適量就是加入杯子裡酒的大約1/3的水。因為水可以把香味帶出來，就像下雨後我們在草地上就能聞到草的香味一樣。

　　一股溫和的清香味？Yes！這是大自然的味道，散發著植物的芳香。蘇格蘭南部也稱作Lowlands，那裡山清水秀、氣候溫和。它優美的環境、怡人的氣候賦予了這裡的酒一種柔和的清新。每天，舊橡木桶中的酒都在和大地對話，與天空交流，酒裡的草香味就來自那裡。還有濃郁的香草味？因為“黑牌”威士卡是存放在曾經裝過波本酒的橡木桶裡的。還有新鮮的水果味？酒裡怎麼會有水果味道呢？難道酒裡有水果濃縮汁？當然沒有。因為大多數的蘇格蘭威士卡是保存在裝過雪利酒的酒桶裡的。水果味酒來自於裝過雪利酒的橡木酒桶，這樣，威士卡就有了新鮮的水果味道。這一傳統被保留下來，有趣的是，最後甚至被寫進了法律。現在法律明文規定，蘇格蘭威士卡一定要裝在用過的橡木桶中。有沒有聞到一股乾果的味道？這也是因為存放在雪利酒桶裡的緣故。

　　此外，還有迷人的煙熏味。“黑牌”威士卡有點辛辣。因為在蘇格蘭西部的Islands區域有很多小島，靠近大海，一年四季氣候惡劣。風暴是這裡的長客，海風把大海的氣息吹到這裡。於是這裡的酒經過了海風的洗禮產生了大海般的辛辣氣概。有清新的海水味。這酒中的味道讓人聯想到雪茄的味道，高級的古巴雪茄。是用煙來熏的嗎？的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤，使用這種特殊的泥煤來烘乾麥芽，麥芽在烘乾的過程中也深深的吸入了這股煙熏味道。

　　4、品嘗酒
                                                        
　　終於可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口幹掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細細品味各種香味，然後緩緩咽下，感覺一下這種世界銷量第一的威士卡是如何細細地、緩緩地成為您生活的一部分的。正如威士卡調配大師JimMurray所說的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多達6000多種威士卡可供選擇。但至少每週我都會喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel（黑牌）威士卡，它是高級威士卡中的巔峰之作。”

　　不要以為你只能在高檔的場合才會飲用它。其實，我們可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的，快樂無需掩飾，也不需要任何規則。您可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打、哪怕加入綠茶，您都不必擔心酒的味道會被改變。

　　斜標、小金人和方形瓶，這是JohnnieWalker百年不變的經典標誌，年銷售量超過1000萬箱，使得它成為全球最為暢銷的蘇格蘭威士卡。早在1920年，JohnnieWalker就已向全球120個國家出口，在可口可樂走出亞特蘭大之前便成為第一個真正的世界性品牌。據稱，一直以來，無論何時，JohnnieWalker總有700多萬箱威士卡在釀造中，價值超過英國銀行裡存儲的黃金總額。關於JohnnieWalker，還有一個形象是深入人心的，就是被稱作“行走的紳士”的廣告宣傳畫，那是一個一英寸見方的紳士正在闊步向前行走。其背後的故事是JohnWalker的孫子讓著名畫家按照他祖父的舊照片畫下來的，音容笑貌皆惟妙惟肖，引人入勝，於是成為全球第一批公認的廣告肖像之一。如今，“行走的紳士”代表著JohnnieWalker對高品質的極致追求。

覺得有用幫手加下魄力啊, thanks

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但黑牌好難話係珍品。

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shekky 發表於 2015-1-1 14:41

                               
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　人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細細品味自己的人生。沒有人願意在20年後，驀然回首之時，竟看不出自 ...

JohnnieWalkerBlackLabel我淨系見到的大陸人溝綠茶飲

IZUMI

漸漸愛上飲威士忌，日本的其實也唔錯

joejoec

似blacklabel廣告~
威士忌都係蘇格蘭的single malt好飲.

tonypoon

其實這篇文章的內容真確性和資訊性，我認為比較偏頗和杜撰

太多問題列舉，我只舉一兩個例子︰

1. 看掛杯︰沒錯是因為酒精濃度越高便會越長久，但黑牌卻不是因為「很醇」而掛得久，因為BLACK LABEL酒精度只得40，是最基本的度數，部份原桶威士忌有50、60度左右，這才會掛杯更久。

2. 調配大師JimMurray~~~Jim Murray只是一個酒評家，他並不是調酒師，也沒有在酒廠工作。而且，他說過很多句話，我相信現時的Black Label他應該是不會再喝的了…

3. 存放時間越長，威士卡的色澤就越深~~其實這也是一個錯誤，因為不同的酒桶引來的顏色不同，例如雪梨桶即使很短時間，色澤也會很深，而波本桶則時間很長，色澤也很淡，這是因為木材材質的關係，最重要是，威士忌是可以用認可的焦糖調色……

當然！我不是針對樓主發文，只是提出一些個人意見，希望不要讓人胡亂了解威士忌的內容……

hk44782576

好少飲威士忌，不過就喜歡其顏色