轉載 ~ 聖誕節限定薑餅人拿鐵《Homemade Gingerbread Latte》

隨心

前言

天涼總是有各種藉口補充熱量，星X克每年秋冬應景地推出許多季節限定商品，身為忠實客戶的人總是很捧場地一一嘗試，比如南瓜拿鐵Pumpkin Spice Latte、薑餅人拿鐵Gingerbread Latte、蛋奶酒拿鐵Eggnog Latte、焦糖烤布蕾拿鐵Caramel Brulée Latte、薄荷摩卡Peppermint Mocha，以及最新力作--灑滿焦糖栗子與堅果糖粒的栗子果仁拿鐵Chestnut Praline Latte。

這次來分享耶誕限定版飲品中，香料味最搶戲的薑餅人拿鐵Gingerbread Latte，當糖蜜、薑、肉桂與肉荳蔻完美結合，再加上香濃咖啡與綿密奶泡的濃情加持，一杯熱騰騰的暖手飲品，用最簡單的方式，在家就能享受濃濃耶誕味。

小小歴史

薑餅人與雪人哥倆好，都是很經典的耶誕符碼，可愛的笑容為節慶增添不少喜氣。北國的小孩有幸在皚皚雪地裡堆出Olaf，南國的小孩不妨試試自己做薑餅人餅乾，在廚房裡一字排開幫薑餅人畫眼睛、穿搭衣服，這樣的情境想必可以寫進兒時記趣。薑餅人和薑餅屋在最有耶誕氣氛的歐洲是項年度盛事，德國紐倫堡Nürnberger是「世界薑餅之都 Gingerbread Capital of the World」，只有在當地生產的薑餅才能被稱作Lebkuchen。挪威第二大城卑爾根Bergen自1991開始，每年以2000個美輪美奐的薑餅屋將城市裝點為「世界最大的薑餅城 The World’s Largest Gingerbread City」，每個12歲以下的孩童只要提供自己獨立創作的薑餅屋，就可以免費入場，一同參與這個繽紛的童話世界。



肉桂、肉荳蔻等香料，微酸帶苦的糖蜜Molasses與咖啡的焦香口感相得益彰，細緻奶泡上飄著絲滑鮮奶油，finishing touch再淋上糖蜜增添華麗感，整杯精緻地像個杯子蛋糕，光雙手捧著就是一種享受。雖然星X克以能為顧客客製化飲料出名，不過在店裡點會有個問題，依照米國人的甜度，整杯咖啡會變成一杯液態甜點，若是要求半糖，因為他們已事先將薑汁與香料熬煮成糖漿，所以又會獲得一杯香料味不太顯著的薑餅人拿鐵，為了兼顧身材與美味，於是有了在家裡製作模仿貓版的念頭。

探遍網友的破解版，歸納出兩種做法，一個是類似星X克版的糖漿做法，質地比較細緻，但一樣會有半糖就香料味不夠濃的問題；另一個是將乾燥薑粉ground ginger、香料與咖啡一同混勻的懶人版，這樣的做法的缺點是喝到最後會有點渣渣感，通常會留下最後一口。不過懶人版既符合一杯喇喇搞定的要件，又不用另外花時間熬糖漿，當然就成了我的首選。薑餅人拿鐵的糖分來源糖蜜Molasses是甘蔗或甜菜加工成砂糖的副產品，美國超市一年四季都找到，到了年終節慶Baking Season還時常特價，與薑獨特的辛辣味特別搭，是製作薑味麵包或薑味軟心餅乾Snickerdoodle的關鍵材料，如果本地朋友不容易找到，可以用味道較溫和的黑糖蜜取代。

這個家常版用即溶、手沖、掛耳咖啡或美式滴漏/濾紙咖啡都很適合，記得沖得濃一點，與濃濃的大地系香料一同調和，若家裡道具齊全，再加上幾湯匙奶泡或擠上一球令人愉悅的打發鮮奶油，濃郁滑口的口感更是誘人。動手調製一杯耶誕限定的薑餅人拿鐵吧，耶誕節的早上甜甜你的嘴，不論有沒有放假，都祝大家都有個平安喜樂的耶誕佳節喲！



材料

1. 1/2 杯 美式黑咖啡（又濃又燙）

2. 1/2 杯 熱鮮奶

3. 2 小匙 糖蜜 molasses（視喜好甜度調整，可以黑糖蜜取代）

4. 1/2 小匙 香草精

5. 1/2 小匙 薑粉 ground ginger

6. 1/4 小匙 肉桂粉 ground cinnamon

7. 一小撮 肉荳蔻粉 ground nutmeg

8. 適量 熱奶泡或打發鮮奶油（可省略）

作法

1. 將熱咖啡、熱鮮奶、糖蜜、香草精及香料攪勻

2. 加上熱奶泡或擠上打發鮮奶油，撒上少許肉桂粉或肉荳蔻粉做裝飾即可

總結

希望此小品大家鐘意，大家嘆完呢杯熱㗎啡，就5史再揾阿姐

Merry Christmas

Thanks For Watching

祖C

LATTE好像是女士恩物啊

天機

哈....一定棒啊

隨心

隨心 發表於 2014-12-25 15:29

                               
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前言

天涼總是有各種藉口補充熱量，星X克每年秋冬應景地推出許多季節限定商品，身為忠實客戶的人總是很 ...

冇相干，應節男女都可以啦

hotakmig

飲杯熱㗎啡，吾水揾阿姐 !  

fortunerfamily

Gingerbread latte, what a perfect match...

隨心

fortunerfamily 發表於 2014-12-25 15:43

                               
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Gingerbread latte, what a perfect match...

Merry Christmas

fortunerfamily

回復 隨心 #7 的帖子

Thank you, same to you...

ttshuodi

聖誕溫暖的禮物，女人的鍾愛。

就是愛大波

聖誕快樂，一定好味

lovepearl

非常好飲

heroyu

隨心 發表於 2014-12-25 15:29

                               
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前言

天涼總是有各種藉口補充熱量，星X克每年秋冬應景地推出許多季節限定商品，身為忠實客戶的人總是很 ...

LATTE  仲以為紅酒  

Narhhy

looks good & tasty

CHANSON17

整番間chateau latte..

hk44782576

做法看似簡單，點知……

pigpig007

隨心 發表於 2014-12-25 15:29

                               
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前言

天涼總是有各種藉口補充熱量，星X克每年秋冬應景地推出許多季節限定商品，身為忠實客戶的人總是很 ...

幾巧味喎

hung0427

飲完暖笠笠

ssgtlaikcpeter

簡易製作，識飲識食識享受。

Peers123

可以試吓自己整

柒公

直姜饼叹拿铁～～～～～