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▲ 85度Ｃ總主廚陳立喆(左)代表台灣參加「2014全球甜點廚師大賽」，擊敗各國好手奪下台灣在該項比賽中的首座冠軍獎盃。（圖／85度C提供）
新台灣之光！ 85度Ｃ台灣總公司研發部總主廚陳立喆參加世界廚師協會（World Association of Chefs Societies,WACS）在挪威史塔萬格舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」，以瀕臨絕種的大翅鯨躍出水面的「深海藍畫映」作品，成功擊敗來自各國的勁敵，成為台灣首位世界冠軍廚師，也為台灣在世界甜點舞台上爭光。
在85度Ｃ任職2年多的陳立喆現年36歲，投身烘焙、甜點業已經20年，曾經在華王大飯店擔任一廚，在布藍里烘焙餐廳、糖村蛋糕研發部擔任主廚。這次參加「2014全球甜點廚師大賽」，他一年多來每天工作至少15個小時，丟棄作品30次，嘔心瀝血終於研發出「深海藍畫映」一組三款冠軍甜點。
這次的比賽主題是「溝通、運輸或水」，選手必須在10小時內完成3種指定項目的盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品。陳立喆的巧克力工藝品「深海藍畫映」主角是隻長100公分、寬80公分，以巧克力製成的大翅鯨，架在設計成海面的水晶糖柱上，透過3D概念呈現瀕臨絕種的海洋最大生物躍出水面竄出畫框的壯觀氣勢。
為了凸顯台灣在地食材文化，陳立喆在巧克力蛋糕「水漾旋律」及盤飾點心「台灣17」中，特別選用代表台灣的在地水果台灣土香蕉與台農十七號金鑽鳳梨作為材料，表現屬於寶島的獨特熱帶風味。
耗時將近10個小時完成比賽，最終成績在台灣時間7月6日凌晨2時揭曉，陳立喆擊敗阿拉伯聯合大公國、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等6國選手，成為「2014全球甜點廚師大賽」冠軍。奪冠後他除了開心感謝父母、阿姨、姨丈及妻子外，也謝謝公司全力支持他1年多來每天努力製作、發想及設計。
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在線雷達
發表於 2014-7-7 20:26:07
廣播
置頂
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收嗲鳥
油顏色
發表於 2014-7-7 20:56:05
要有呢個職位先有時間做到....
發表於 2014-7-7 23:12:33
