|
發表於 2014-4-25 03:20:29
|
顯示全部樓層
本帖最後由 pokerusa 於 2014-4-24 14:20 編輯
宜蘭三星(白)蔥,是台灣出名的食材。三星蔥,其實就是四季蔥品種的蘭陽1號。四季蔥又稱日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥。三星蔥的特色就是蔥白長、纖維少、清脆、易咀嚼。
三星蔥之所以受到青睞,除品種佳外,最重要的是生長環境。三星鄉位於蘭陽平原的最高點,即三面環山,一面靠海,其他產區的蔥多少會有鹹味(因海風),但僅有位在置高的三星鄉,不會受到東北季風的影響;加上因居於雪山山腳下,多雨、日夜溫差大的氣候,讓蔥生長速度較緩,使得葉肉厚、纖維細緻;而坐落溪流源頭的三星鄉,更擁有甫自雪山流出的蘭陽溪水與安農溪水可灌溉,可清洗,又有氤氳的山嵐霧氣,可讓三星蔥浸浴在高氧環境中,一切地理條件再再地讓種植在三星鄉的青蔥,擁有了獨特的風味與口感,就算生吃滋味一樣美味。
三星蔥是市場的價格指標。唯有三星蔥拍賣完畢,將今天的蔥價定調之後,三星以外的蔥才能依序喊出他們的身價。也就是三星蔥是屬於至尊的地位,其他地區的蔥喊出的價格只會低不會高。 |
|