轉載---大地瑰寶沉香【二】越南土沉與棋楠

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沉香與生活



香之十德

據傳為北宋詩人黃庭堅所作的《香之十德》，盛讚香的好處有：「感格鬼神，清淨身心，能拂汙穢，能覺睡眠，靜中成友，塵裏偷閒，多而不厭，寡而為足，久藏不朽，常用無礙。」名列「明末五子」之一的屠隆也在其《考槃餘事》中特別推崇香事乃生活之不可或缺：

香之為用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，焚之可以清心悅神。四更殘月，興味蕭騷，焚之可以暢懷舒嘯。晴窗塌帖，揮塵閔吟，溫燈夜讀，焚以遠避睡魔。謂古伴月可也。紅袖在側，秘語談私，執手擁護，焚以熏心熱意。謂士助情可也。塵雨閉窗，午睡初足，就案學書，啜茗味淡，一爐初熱，香藹馥馥撩人。更宜醉筵醒客。皓月清宵，冰弦曳指，長嘯空樓，蒼山極目，未殘爐熱，香霧隱隱繞簾。又可祛邪辟穢，隨其所適，無施不可。

對於沉香的使用，他的品評也十分精到：

品其最優者，伽南止矣。第購之甚艱，非山家所能卒辦。其次莫若沉香。沉有三等，上者氣太厚，反而嫌於辣；下者質太枯，而又涉於煙；惟中者約六七分一兩，最滋潤而幽甜，可稱妙品。煮茗之餘，即乘茶爐之便，取入香鼎，徐而爇之。當斯會心境界，儼居太清宮與上真遊，不復知有人世。噫，快哉近世焚香者，不博真味，徒事好名，兼以諸香合成鬥奇爭巧，不知沉香出於天然，其幽雅沖澹，自有一種不可形容之妙。

俯仰古今，沉香雖非民生必須品，卻能深化、擴大人類精緻生活的層面，甚至可以提升性靈，為修行人增上助道的因緣。其用途約有下列數項：



一、香飲
優質沉香的結成通常須歷經百年而成，含天地日月精華，泡茶、泡酒皆宜，故而在隋唐之際就有天下第一飲之稱。能入通百脈、舒壓解鬱、培元固本。

二、品香
用於煎香、焚香與線香，能淨化空間，聞之令人喜悅滿足；用於靜坐練氣，可安神定氣，是極佳的助道因緣。古人又常以香會友，在香席過程中，激發深層的心靈共鳴，相較於當今盛行的品酒會，是截然不同的生活情致。


三、配飾
可製成項鍊、手珠或摩挲把玩之物，可享受香氣，更能怡情、養氣、除穢、避邪。用沉香配飾迎接新生命，是對新生命最深刻的祝福，而且沉香的香氣可引導、開發嬰兒敏銳的嗅覺。


四、藥用
沉香用藥可通達身、心、靈，亦是最好的藥引。


五、沉香精油
一般沉香精油是用鉤絲粉提煉。亦有品相不完整但結油香氣良好的越南或中國沉香，除了煎香，就用來提煉沉香精油。沉香精油留香時間長，用途很廣，塗抹在皮膚上，可除瘴及安神解煩，對傷口有消炎止痛、加速癒合的功能；將一小滴滴入口中，對於胃腸絞痛及腹瀉、胸悶、頭痛等身體不適亦有立即的效果。

六、居家擺飾
可營造良好的氣場、安定磁場，令居家和樂平安。


七、禮品
過去沉香為邦國外交的貴重貢品，為皇室貴族專享之物；如今若用於親友往來餽贈禮品，可代表最高的禮讚與敬意。


八、收藏
沉香是一種可與自身眼、耳、鼻、舌、身、意互動的良伴，實用而珍貴，歷萬年而不朽，若用於投資，每年有15％到30％的增值空間，自古至今，從未跌價。


九、品味
沉香的香氣內斂雋永，香而不浮，故為沉香。因其稀有珍貴，無可諱言是任何時代身份地位與財力的象徵物，是生活中低調的高貴，亦是提升文化氣息與藝術眼光一步到位之良方。

十、精神
沉香能通三界，爐香乍爇時，法界蒙薰。收藏沉香代表中國人對天地自然的謙卑與尊重，敬天之德、備天之糧

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越南芽莊黃土沈



黃土沉多半產於芽莊土質較乾燥、岩石遍布的黃土山區，故稱芽莊黃土沉。又因芽莊多產棋楠，很多人也把黃土沉歸為碳化的棋楠類，這是因為當地土質乾燥，沉木在地下掩埋碳化時間一久，會將水濕完全脫盡，無法保持棋楠的軟質特色，但香氣變化也是多段性、多層次的，是土沉種類中最上等的品相，產量遠低於富森紅土沉與軟絲棋楠。坊間對黃土沉存有許多不正確的說法，實乃未曾接觸上好芽莊黃土沉之故。

土沉中色澤偏黃者為黃土沉，色澤偏紅為紅土沉。越南芽莊、富森一帶多棋楠樹種，許多未採收的生木棋楠在樹木死亡後成為倒架，經過長年掩埋，活性纖維已完全碳化，水分逐漸消失硬化，即為土沉。產於芽莊的黃土沉，皮革薄，外黃內黑，肉眼即可見到一條條蜜脂化的纖維。原先內裡的苦麻，時間久了就會轉為涼氣與甜韻的變化，香氣富含多段層次，如果香、蜜香、乳香等，數量極少。

收藏沉香一定要從香氣與油質結構條件判斷，再分顏色與年份。總之，以皮薄、肉厚、質飽滿，沉水者最佳。土沉之可貴，除了豐富的油脂，從結香到水淹土埋，都需要很長的時間，所以年份也很重要。畢竟土沉就是所謂的老沉香。外表要有粉粉、綿綿的感覺，比重越重越好。外表皮屑若有纖維的條狀絲或色澤淺白，那通常就是年份較淺的。此外黃土沉多半從土石堆裡挖掘出來，難免包覆少許碎石泥塊，必須仔細清除，才不會產生泥菌。但有些是人為刻意作假，因土沉買賣是以公克計算，有些造假手法會在表面挖洞並塞進土石鐵釘，再用粉末結合膠水，鋪上一層紅土，讓人難以辨識。所以要判斷土沉的比重，必須具備從外表皮革與含油量即可辨認真假的能力，否則會讓人扼腕不已。





芽莊黃土沉塊

沉香原就有很好的藥性，可利通五臟。年份越久，藥性越溫和。用沉香泡茶，方法跟普洱茶一樣，可煮、可泡，但須將皮表清刮乾淨。一小塊沉香在電熱水瓶裡擱上一年還有作用，只是味道會漸漸變淡，取出煎香，香氣仍然十分濃郁；沉香灰或油，可用於止血避邪。從其使用價值來看，沉香其實並不貴。

從黃土沉塊刮下的碳化粉末，就是頂級的香道素材。家裡時常點上黃土沉香，香氣瀰漫，會在家中牆上、角落處處留香，可以改變空間氣場，並與家庭成員產生奇妙互動，形成特殊氛圍，讓人一踏進家門，就有天地靜好、歲月恬定的幸福之感，外邊再多紛擾繁雜，都不會往心裡去了。

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芽莊黃土沉根

黃土沉根要形成柱狀，又能沉水，產量自古以來就遠比棋楠還少；其木性比棋楠穩定、用途更廣，因此更為珍貴，屬沉香族群中的鳳毛麟角，與芽莊黑棋楠同為植物界最頂級的雕材。若將沉香比作玉石，黃土沉根便是翡翠。大部份沉香收藏者難有機會邂逅，即使是資深收藏家，黃土沉根的藏量亦是屈指可數。

芽莊碳化黃土沉根

結香於植物根部的黃土沉根，因為時間夠久而熟透了，木質纖維已完全碳化，木性脫盡，轉為碳質性，故而輕輕一捏立刻碎為粉末，置於香爐中微熱烘烤，黏稠如琵琶膏，香氣可長達數十小時，味道近似於極老的綠棋。所以它是透過煎香加熱而還原其為棋楠的本質，是名符其實的老棋楠。故而1公克碳化黃土根，價值可抵3公克棋楠。棋楠易見，此物難得。能收藏、研究到這個品相等級，皆是沉香玩家中的頂尖老手。

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越南黑土沉



上等黑土沉多分佈於越南南部地區。芽莊黑土沉則多產於沼澤地帶，外觀黝黑亮麗，從其紋路及味道來判別，多半可歸類於黑棋楠種。廣平黑土沉一般有黑糖般的甜香，多屬一般沉香而非棋楠種。

各產區的沉香會有不同的香氣，但沉香的香氣很難具體形容，它可以除臭避邪，亦可以記憶所有的外在香氣，跟蘋果放在一起就有蘋果香，跟玉蘭花放在一起，就有玉蘭花的香味……。因此若有人形容沉香的香氣像什麼，那肯定是染了雜味的。所以筆者只用甜韻、沉韻、清揚、溫和、燥氣來形容各產區的香氣特色。像鷹木系列多燥氣，印尼達拉幹高山有蟑螂味，此外有一種年份夠老的土沉，有類似地瓜的甜韻。其餘，我們頂多可以說有蜜花香、水果香，但說不出是哪一種花、果香。因此不論中國古代文人或日本香道用土沉煎香，也只能用心情或某種具體物事來描述那幽微而難以把捉的香氣。這是收藏、品鑑沉香必須知道的事。




芽莊黑土沉塊

產於芽莊的黑土沉塊，通常其紋路都有類似橫絲或棋楠的油線外皮。




芽莊黑土沉根

芽莊黑土沉多產於土地較濕潤的地區，由其味道與表皮紋路捲曲的程度來看，屬黑棋楠的一種。因為是根部結香，香氣的甜韻足，油質豐富，也屬數量稀有的品相。


沉香可入經脈，在練氣修行，開發大腦的功能作用上，跟其他僅能作用於神經的香料比起來，自然有高下優劣之別。過去練養之士即有藉飲食、藥物為外丹以助內丹的方法次第，凡人修真，與物暫時相得，即有事半功倍之效；在盡人之性、盡物之性、以贊天地之化育的過程中，達到天人合一的境界。故沉香實乃天地助人之靈物。

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越南芽莊奇肉

產於越南芽莊的奇肉，亦分生木與土沉熟香。一般人剛進入沉香世界，常會被生香、生結、熟結、熟香、生木、土沉、倒架等名詞搞得一頭霧水。生香與生木同樣都是指從活木取下的沉香，有時稱生木，有時稱生香，意思其實都是一樣的。生結與熟結就不同了，指的是植物結香的原因。生結是指受外力傷害的結香，熟結是指植物本身老朽自然結香。熟香是指植物因各種不同原因結香後自然死亡，從死木中取出的沉香。土沉與倒架都是植物結香後自然死亡，埋在泥土中，時間較短的稱為倒架，時間較長的稱為土沉。舉例來說，熟結生香指的是從自然結香的活木中取香；生結熟香指的是因人工或外力傷害，植物自我保護的結香，在樹木死亡後取香。

芽莊生木奇肉

生木奇肉生聞即能生津，目前市場上亦難以多見，只要輕輕把玩，立刻黑亮油光。



芽莊土沉奇肉

若非行中老手，一般人很難從外形上辨認奇肉與土沉的差異，只能從其氣味、質地觸感作出判斷。所以，若想入行，就得多看多試，像奇肉這樣的品相，也必須多方瞭解，見多識廣之後，自然一眼就能分判。

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越南綠棋楠

成書於日本寬永年間（1624~1643）的《暹羅國風土軍記》記載，曾渡海遠至暹羅的天竺德兵衛（也就是泰國與柬埔寨交界的山區），其中就提到東南亞沉香木，好的是伽羅、次等的是沉香。「伽羅」二字，據說是來自梵文和當地語言中的「kalam」，意為「黑色」。在沉香市場的流通買賣中，最頂級的沉香就稱為「伽羅」。古時東南亞各國之間與中國彼此交通不易，因語言不同，故各國產區對沉香各有不同的稱呼，經過諧音轉譯而有伽藍香、加楠木、棋楠木及奇楠等名稱。有關棋楠的記載，較早的有《宋會要‧歷代朝貢》記載南宋乾道三年(1167年)十月，由占城（越南）進貢的商品有乳香、象牙和「加楠木棧香」三百十斤；再者編撰時間由南宋末期到元初的陳靜《香譜》中亦有記載：「伽藍木」為「香中之至寶」，其價格與黃金相同；在《紅樓夢》一書中，賈貴妃元春奉旨歸省榮國府時，賞賜給賈母的禮物當中，就有沉香柺柱一根、伽楠念珠一串。

根據植物學的分類研究，頂級棋楠只出現在Aquilaria crassna樹種，因為此樹種能分泌其他樹種未發現的特殊油脂分子，而此油脂分子是屬於棋楠香所特有，可視為棋楠香之香味如此與眾不同的原因。然而，根據我多方比較的經驗，在沉香結油過程中，只要時間夠久、油脂密度夠高，幾乎都呈黑色油膏。所以，無論哪個產區，都有結油豐盛的頂級沉香，就如玉石的分類，一般最頂級的新疆白玉稱為「羊脂」、最頂級的緬甸玉稱為「玻璃冰種翡翠」，都是一種品相的稱呼，指該物的最高檔次；「棋楠」一詞應該也是如此。目前市場上不管任何產區，只要油脂夠高、香氣夠好的最高檔貨，很多業者都會以「棋楠」稱之，我認為並不為過。故而「棋楠」可說是頂級沉香的代名詞，不論任何產區的最頂級沉香，價值可比「棋楠」。

然而，就像有些味道好的沉香也未必會沉水，不管任何產區都有氣味與質量兼具的好沉香，因此，讀者在購買沉香時，還是要依香氣、比重（油脂含量）及產區決定價格與價值，不必執著於「棋楠」一詞，才不會花冤枉錢。





芽莊土沉綠棋

芽莊土沉綠棋多半成塊狀，選購時以皮革較薄呈淡綠色者為優，刮掉薄薄一層就可以見到紅色或黑色油脂。大多為產於乾土的品相，味清香帶涼氣、藥性強。若表皮厚而呈紅褐色，多產於沼澤區，所以必須刮很深才可以見到軟油，是較差的品相。其他很多偏區所產的生木棋楠，雖為軟絲，但因氣候、溫度、濕度的關係與菌種的不同，只能歸為棋楠種；煎香時留香的時間很短，除頭香以外，其他的香氣會轉為一般沉香的味道，故不能歸類為上品棋楠。

土沉綠棋多為油質密度高，無活性纖維相間的軟絲熟香。時間久遠的綠棋，油質滿油又能沉水者幾乎都帶有涼氣，與白棋在伯仲之間。紫棋與綠棋都屬同等級的頂尖香材，味道也十分接近。越南芽莊軟絲棋楠不論生香或熟香大多有乳香味，紫棋則更明顯的常具有迷人的蜜蘭香味。綠棋、紫棋、黃棋都屬樹心部的軟絲結油，其稀有性和價值，在市場上都擁有相同的不凡地位。



惠安生木綠棋

一般惠安生木綠棋，亦為軟絲結油，產地未必是越南正產區。含在口中，無法完全溶化，仍有纖維殘渣，香味遠不如越南正產區綠棋。早期日本寺廟收藏甚多。


熟結綠棋手珠

綠棋手珠項鍊雖然珍貴稀有，但不適合長期配戴，因質地較軟，會有些許黏膩感，因容易沾染雜味，故最宜於參加喜慶宴會時作為短暫配飾，可記憶、並增添喜慶的氛圍。

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越南黃棋楠





芽莊土沉黃棋

土沉黃棋亦多屬自然脫落，數量很少，品相罕見。煎香時有濃郁的乳香與蜜蘭香味，價值與綠棋、紫棋並駕齊驅，都屬沉香界的頂級香品。

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越南紫棋楠


芽莊土沉紫棋

紫棋常有較多鏤空，因屬熟香，掩埋時間長，纖維多已腐爛碳化、醇化，皮格較厚，外表轉為紅褐色，削之內裡油質為黑色。好的紫棋品相，煎香時亦帶有涼氣、乳香、蜜香等多段變化。土裡紫棋被發現的時間比綠棋要早，早期常見的土沉棋楠品相多為紫棋，一般比較小塊，約像手指或竹筷那麼細，若有較大體積的紫棋，那是十分難得的。

古時以「削之成捲、捏之成丸」來形容棋楠，指的就是軟絲棋楠。當植物根部受棋楠菌種感染，油脂的分泌會由根部順著維管束的水分輸送方向由下往上結油，漸漸將木質纖維密封。結油過程中植物中的天然乳化劑會將維管束內水分與礦物質結合蜜脂化，令水分不容易揮發而形成軟絲油脂，如白棋、綠棋、黃棋及紫棋通常為軟絲棋楠。

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越南白棋楠



芽莊生木白棋

大約在2006年前後，越南芽莊發現一批生木白棋，總重量高達四十幾公斤，是五百年來絕無僅有的稀世珍寶，無怪乎整個越南為之震驚，新聞媒體連續報導很長一段時間。這批白棋的體積有大有小，幾乎都能沉水，香氣有五段變化。其香氣與質地，不僅居天下沉香之冠，更屬棋楠種之頂尖品相，是自然界的香王。數量稀有，若非緣份具足，很難親眼目睹。



棋楠之珍貴，在於它不僅是練氣的絕佳素材，於醫藥功效上更是可以救命的珍貴藥材，對於紓解心氣虛弱有明顯而立即的效果，因此在過去產量較豐時，是心臟藥物「救心」的主要成分。特別是白棋楠，若有一口氣喘不過來的情況，只要削下一小片白棋楠含咬在口中，數分鐘內就可以感覺舒緩且心胸開暢。

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越南黑棋楠

黑棋楠的品相在越南分布較廣，芽莊、順化、廣平、大樂都有出產。黑棋楠亦分為生香與熟香（土沉與倒架）。生香黑棋楠有白色活性纖維與黑油相間，或全部是黑油。多為硬絲，嚐之有苦涼感。







芽莊黃土黑棋熟香

這塊土沉黑棋結香於巨大樹木的頭根部，該部位正是植物吸收儲存天地精華的部位，氣場最強。更難得的是，蜜香樹種中要結成體積這麼大的滿油沉香，若加上脫落入土風化時間，不但至少要經歷兩三千年以上，而且還要在充滿岩石的乾土向陽環境下才能生成，若在背陽濕土處，容易被水濕腐爛分解，很難有這麼大體積密度的塊狀結成。

這塊全然碳化的芽莊黃土黑棋，猶如黑色玄武岩般堅硬，出土時就帶著“囍”字形，亦酷似天雕太極。不同的角度，變化不同的造型特色；橫看成嶺側成峰，是自然藝術的極致。生聞就有濃郁的土沉棋楠味，輕刮些微粉末置於爐中，香氣持久，富多段變化，底蘊沉穩，亦具備飛揚的爆發力。重達四公斤多，入水即沉，為所知該品相中最具代表性的一件。



總之，它具備了以下十項完整的條件：一、天然藝術造型；二、年份夠久；三、生聞得香；四、滿油，而且永遠沉水；五、質厚成材；六、棋楠品種；七、脫落土沉碳化；八、出自越南正產區；九、頭根部結油；十、乾土向陽面所產。集沉香所有頂級標準於一身，是棋楠品相中入格條件滿級分的代表作，舉世無雙。

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Thanks for watching~~!!!

lomei

好值 $

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lomei 發表於 2014-3-31 19:57

                               
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好值 $

你買定留黎做........

HKOXSEX

沉香 可以煮餸

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2014-3-31 20:02

                               
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沉香 可以煮餸

你快D出番個沉香食譜帖啦

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2014-3-31 20:02

                               
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你快D出番個沉香食譜帖啦

乃至有沉香, 禾買5起

cegong

E家好多人都带沉香項鍊、手珠了

822leung

遲d同冬蟲夏草一樣，價比黃金

祖C

真的很多效用

parma

殺過去越南