香氣濃郁的 薑花

schmid9394

香氣濃郁的薑花



薑花（學名：Hedychium coronarium，英文名稱：Coronarious Gingerlily 、 Ginger Lily），
別稱水薑花、野薑花、南薑花、水枸薑、路邊姜、蝴蝶薑、良姜、大良姜、大蘘荷、洋姜野、
洋荷、土姜活、土羌活（四川中藥志）、山姜活、山羌活、蝴蝶姜、蝴蝶花、白蝴蝶花、
白薑花、白草果、英國花、穗花山奈、山奈、夜寒舒及立芨等，為薑科薑花屬植物。
該物種是古巴的國花。

schmid9394

名稱由來



因根莖及葉狀似生薑，因而得名薑花。
白色的花卉因外型貌似一長約6－8厘米的白色蝴蝶，
於綠草叢中穿梭 ，因而別稱為蝴蝶薑、蝴蝶花及白蝴蝶花。



分佈

薑花原產於印度喜馬拉雅山，現分佈於印度、錫蘭、澳洲、馬來西亞、越南及中國南方、
台灣，中國國內分佈於廣西、廣東、香港、湖南、四川、雲南等地，本種為陽性植物，
性喜高溫潮濕環境，可耐陰、耐寒但不耐風，喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊，
砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳。因不擅結果，一般採用分株法繁殖。

schmid9394

用途


薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，花曬乾之後可泡茶飲用，
台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，葉包裹成野薑花粽。



亦因薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料；
夏威夷茂伊島居民運用薑花的乾燥莖部磨成粉末，加入按摩油中以作身體美容之用，
及從花苞中提煉出膠狀萃取物供製作洗髮精。

本種為白波紋小灰蝶（Jamides alecto） 及大白紋弄蝶（Updaspes folus）的食草。

schmid9394

醫藥用途



薑花的根莖及果實入藥，根莖中藥名為路邊薑， 味辛，性溫，歸肺、肝經。
根莖冬季採收，除去泥土及莖葉後曬乾；具溫中健胃、解表發汗、祛風散寒、
溫經止痛、散寒、消腫止痛等功效，主治風寒表證、風溫痹痛、外感頭痛、身痛、
風濕痛、脘腹冷痛、跌打損傷。



果實中藥名為薑花果實，味辛，性溫。果實秋冬兩季採收，剪下果穗曬乾；
具溫中健胃、解表發汗、溫中散寒、止痛等功效，主治脘腹脹痛、寒濕鬱滯等。

台灣民間相傳薑花的根莖，具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等功效 ，花則能治失眠。

schmid9394

栽培技術/繁殖方法



分有性繁殖和無性繁殖。採用分株繁殖法繁殖速度也快。
室外可以越冬的地區四季都可以種植從成年植株叢中截取分株，當年2、3月份種植，
7、8月份即可開花，全年每根可分生新株達到20-40株，開花質量好、產量也高。

但在湖北赤壁地區實際是每年11月到第2年3月份栽6到7月就可以開花。
一直陸續開花到打大霜地上部分才枯萎。每5到10厘米為一根（顆）。

schmid9394

施肥方法



用微生物菌肥配合發酵有機肥能取得非常好的效果。在薑花上使用微生物菌肥配合發酵有機肥，
其作用及經濟效效益優於傳統施肥方案。根據薑花的生長發育規律，應該針對不同時期對水、
肥的攝入量的多少，採取不同的施肥方法及施肥量。薑花的用肥可分為基肥和追肥兩類。

1) 基肥：基肥的充足施用，對於薑花的整個生長期相當重要。
採用分株、穴植方法進行繁殖，一般畝用金寶貝發酵助劑發酵的優質有機肥2000kg
（如果用傳統辦法腐熟的有機肥其用量應為5000公斤）2000kg，並加入金寶貝微生物菌肥2kg ，
60%整地時翻入，40%穴植時施入。另外，需磷肥（10kg）鉀肥（15kg）配合施用。



2、追肥：進入抽葉生長期時，應施以氮肥為主的肥料，
畝用量5kg並加入金寶貝海藻微生物菌肥0.1公升（公斤），每10天施一次，共2-3次；當花芽分化，
形成花蕾到開花前的生長階段，施以磷為主的氮磷結合肥，畝用量6kg並加入
金寶貝海藻微生物菌肥0.2公升，每7天一次，施至花蕾露色為止。也可適當追加有機肥，
畝用量1000kg並加入微生物菌肥1kg。施用方法：穴施或衝施均可。

3、葉面噴施：將粉劑型金寶貝微生物菌劑（0.5kg/畝）兌水，
取上清液進行葉面噴施，殘渣施入根部。在陰天或傍晚進行，噴施在葉子背面。

schmid9394

姜花食譜 - 撈起姜花



花都花山鎮的香草世界把蝴蝶白姜花從30畝的姜花田移植到景區鄉路的兩旁，
有些疑惑不解，方知這裏的姜花除了作為景區的香氛型植物外，
還把它弄成了“撈起姜花”、“姜花浸魚滑”的花菜。

用作菜料的姜花，一般在晨露初沾的早上或日落黃昏時採摘它的花芽
稍加清洗，拔去花芯後，還得用開水焯一下，就變為姜花菜式的半成品。

幼嫩的姜花芽，遇上了開水，花相便有些萎靡了，它在“松子姜花撈生菜梗”、
“撈起姜花”、“姜花浸魚滑”三個花菜所用的分量並不一致：
“松子姜花撈生菜梗”裏有一半的是姜花；“姜花浸魚滑”但見浮起十幾株的姜花芽；
“撈起姜花”，姜花芽唱獨角戲，美女花則淪為伴碟的丫環。



姜花因分量多少不同，其清香氣味的厚薄也有所區別。
然而，它留在舌尖上的清沁香型，讓人記念那久別的芳鄰，
讓人回味當年鄰裏交往之間毫無功利的自然，一如蝴蝶白姜花。

好吃的姜花，宜選那些微微舒開白色卉瓣、初吐芳華的處女花，其馥香自然清新。
完全盛放張卉的姜花，則香氣過于濃烈，有如悍婦迫人。弄成了花菜，視乎搭配對象而
選擇稚口姜花或盛年姜花，“凈撈姜花”還是鐘情于閨女的姜花為妙。
可以發揮姜花的菜式不多，不是“凈撈”就是“湯浸”，若與濃油濃醬相交，便會令清香受損了。

schmid9394

Thanks for watching~!!

ckjoe

薑花D味好清新,i like that!!

schmid9394

形態特徵

薑花是一種多年生草本植物，高約1－2米。
根狀莖塊狀肥厚，貌似薑，具多數細長的根，橫走，香氣濃郁。

之琳

見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

toppas

我好鍾意薑花嘅香味，不過有啲人鍾意擺上個頭到，你啲我就頂唔順。

沾沾自喜

薑花好香!! 原來食得!

水晶晶

schmid9394 發表於 2014-3-31 17:23
香氣濃郁的薑花

薑花香味我都很喜歡聞

kumapig

之琳 發表於 2014-3-31 18:05
見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

乖女

之琳

水晶晶 發表於 2014-3-31 18:08
薑花香味我都很喜歡聞

下次見面記得買薑花

沾沾自喜

之琳 發表於 2014-3-31 18:05
見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

琳琳掛念媽媽!

之琳

沾沾自喜 發表於 2014-3-31 18:12
琳琳掛念媽媽!

媽媽好錫我

HKOXSEX

放粒薑花, 全屋香晒

沾沾自喜

之琳 發表於 2014-3-31 18:13
媽媽好錫我

比人愛鍚的人!懂得如何關心身邊的人！叻女！