香氣濃郁的 薑花

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香氣濃郁的薑花



薑花（學名：Hedychium coronarium，英文名稱：Coronarious Gingerlily 、 Ginger Lily），
別稱水薑花、野薑花、南薑花、水枸薑、路邊姜、蝴蝶薑、良姜、大良姜、大蘘荷、洋姜野、
洋荷、土姜活、土羌活（四川中藥志）、山姜活、山羌活、蝴蝶姜、蝴蝶花、白蝴蝶花、
白薑花、白草果、英國花、穗花山奈、山奈、夜寒舒及立芨等，為薑科薑花屬植物。
該物種是古巴的國花。

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名稱由來



因根莖及葉狀似生薑，因而得名薑花。
白色的花卉因外型貌似一長約6－8厘米的白色蝴蝶，
於綠草叢中穿梭 ，因而別稱為蝴蝶薑、蝴蝶花及白蝴蝶花。



分佈

薑花原產於印度喜馬拉雅山，現分佈於印度、錫蘭、澳洲、馬來西亞、越南及中國南方、
台灣，中國國內分佈於廣西、廣東、香港、湖南、四川、雲南等地，本種為陽性植物，
性喜高溫潮濕環境，可耐陰、耐寒但不耐風，喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊，
砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳。因不擅結果，一般採用分株法繁殖。

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用途


薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，花曬乾之後可泡茶飲用，
台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，葉包裹成野薑花粽。



亦因薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料；
夏威夷茂伊島居民運用薑花的乾燥莖部磨成粉末，加入按摩油中以作身體美容之用，
及從花苞中提煉出膠狀萃取物供製作洗髮精。

本種為白波紋小灰蝶（Jamides alecto） 及大白紋弄蝶（Updaspes folus）的食草。

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醫藥用途



薑花的根莖及果實入藥，根莖中藥名為路邊薑， 味辛，性溫，歸肺、肝經。
根莖冬季採收，除去泥土及莖葉後曬乾；具溫中健胃、解表發汗、祛風散寒、
溫經止痛、散寒、消腫止痛等功效，主治風寒表證、風溫痹痛、外感頭痛、身痛、
風濕痛、脘腹冷痛、跌打損傷。



果實中藥名為薑花果實，味辛，性溫。果實秋冬兩季採收，剪下果穗曬乾；
具溫中健胃、解表發汗、溫中散寒、止痛等功效，主治脘腹脹痛、寒濕鬱滯等。

台灣民間相傳薑花的根莖，具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等功效 ，花則能治失眠。

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栽培技術/繁殖方法



分有性繁殖和無性繁殖。採用分株繁殖法繁殖速度也快。
室外可以越冬的地區四季都可以種植從成年植株叢中截取分株，當年2、3月份種植，
7、8月份即可開花，全年每根可分生新株達到20-40株，開花質量好、產量也高。

但在湖北赤壁地區實際是每年11月到第2年3月份栽6到7月就可以開花。
一直陸續開花到打大霜地上部分才枯萎。每5到10厘米為一根（顆）。

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施肥方法



用微生物菌肥配合發酵有機肥能取得非常好的效果。在薑花上使用微生物菌肥配合發酵有機肥，
其作用及經濟效效益優於傳統施肥方案。根據薑花的生長發育規律，應該針對不同時期對水、
肥的攝入量的多少，採取不同的施肥方法及施肥量。薑花的用肥可分為基肥和追肥兩類。

1) 基肥：基肥的充足施用，對於薑花的整個生長期相當重要。
採用分株、穴植方法進行繁殖，一般畝用金寶貝發酵助劑發酵的優質有機肥2000kg
（如果用傳統辦法腐熟的有機肥其用量應為5000公斤）2000kg，並加入金寶貝微生物菌肥2kg ，
60%整地時翻入，40%穴植時施入。另外，需磷肥（10kg）鉀肥（15kg）配合施用。



2、追肥：進入抽葉生長期時，應施以氮肥為主的肥料，
畝用量5kg並加入金寶貝海藻微生物菌肥0.1公升（公斤），每10天施一次，共2-3次；當花芽分化，
形成花蕾到開花前的生長階段，施以磷為主的氮磷結合肥，畝用量6kg並加入
金寶貝海藻微生物菌肥0.2公升，每7天一次，施至花蕾露色為止。也可適當追加有機肥，
畝用量1000kg並加入微生物菌肥1kg。施用方法：穴施或衝施均可。

3、葉面噴施：將粉劑型金寶貝微生物菌劑（0.5kg/畝）兌水，
取上清液進行葉面噴施，殘渣施入根部。在陰天或傍晚進行，噴施在葉子背面。

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姜花食譜 - 撈起姜花



花都花山鎮的香草世界把蝴蝶白姜花從30畝的姜花田移植到景區鄉路的兩旁，
有些疑惑不解，方知這裏的姜花除了作為景區的香氛型植物外，
還把它弄成了“撈起姜花”、“姜花浸魚滑”的花菜。

用作菜料的姜花，一般在晨露初沾的早上或日落黃昏時採摘它的花芽
稍加清洗，拔去花芯後，還得用開水焯一下，就變為姜花菜式的半成品。

幼嫩的姜花芽，遇上了開水，花相便有些萎靡了，它在“松子姜花撈生菜梗”、
“撈起姜花”、“姜花浸魚滑”三個花菜所用的分量並不一致：
“松子姜花撈生菜梗”裏有一半的是姜花；“姜花浸魚滑”但見浮起十幾株的姜花芽；
“撈起姜花”，姜花芽唱獨角戲，美女花則淪為伴碟的丫環。



姜花因分量多少不同，其清香氣味的厚薄也有所區別。
然而，它留在舌尖上的清沁香型，讓人記念那久別的芳鄰，
讓人回味當年鄰裏交往之間毫無功利的自然，一如蝴蝶白姜花。

好吃的姜花，宜選那些微微舒開白色卉瓣、初吐芳華的處女花，其馥香自然清新。
完全盛放張卉的姜花，則香氣過于濃烈，有如悍婦迫人。弄成了花菜，視乎搭配對象而
選擇稚口姜花或盛年姜花，“凈撈姜花”還是鐘情于閨女的姜花為妙。
可以發揮姜花的菜式不多，不是“凈撈”就是“湯浸”，若與濃油濃醬相交，便會令清香受損了。

schmid9394

Thanks for watching~!!

ckjoe

薑花D味好清新,i like that!!

schmid9394

形態特徵

薑花是一種多年生草本植物，高約1－2米。
根狀莖塊狀肥厚，貌似薑，具多數細長的根，橫走，香氣濃郁。

之琳

見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

toppas

我好鍾意薑花嘅香味，不過有啲人鍾意擺上個頭到，你啲我就頂唔順。

沾沾自喜

薑花好香!! 原來食得!

水晶晶

schmid9394 發表於 2014-3-31 17:23

                               
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香氣濃郁的薑花

薑花香味我都很喜歡聞

kumapig

之琳 發表於 2014-3-31 18:05

                               
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見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

乖女

之琳

水晶晶 發表於 2014-3-31 18:08

                               
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薑花香味我都很喜歡聞

下次見面記得買薑花

沾沾自喜

之琳 發表於 2014-3-31 18:05

                               
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見到薑花，您令琳琳更想媽媽媽媽生前好中意買薑花回家，佢好中意尼種味道

琳琳掛念媽媽!

之琳

沾沾自喜 發表於 2014-3-31 18:12

                               
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琳琳掛念媽媽!

媽媽好錫我

HKOXSEX

放粒薑花, 全屋香晒

沾沾自喜

之琳 發表於 2014-3-31 18:13

                               
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媽媽好錫我

比人愛鍚的人!懂得如何關心身邊的人！叻女！