轉載---大地瑰寶沉香【一】

~VaDeR~

最初，我們其實並沒有覺察沉香早已滲透在我們的生活之中，它的香氣，若有若無、卻界線清楚地形成一個特殊的氣場，在寺院裡、中藥房，或者在某些高雅的茶坊、古董店，或者收藏家身上。後來，當我們在文字扉頁之間讀到耶穌誕生和死後，都有先知聖人長途跋涉送來沉香，或者在《楞嚴經》裡看到香嚴童子因聞沉水香悟道，以及張三峰羽化而去時，墓中僅留一塊沉香的故事；或者，我們也在李後主、李清照等文人作品中，看到大量沉香的蹤影。但是，我們仍然沒有意識到，沉香在我們的文化系統中，佔有舉足輕重的地位。

直到我們開始直接進入沉香的世界，與它耳鬢廝磨、肌膚相親，並循著它的香味追古溯往，我們才終於深深體悟，所謂薪火相傳、香煙不斷，原來不是執著的迷信，而是祖祖輩輩靠生命積澱得出的信仰，是務實面對肉身所在的現實世界，以及對生生不息、繼往開來的生命延續有無比堅定的信心。

所以，這本沉香參考圖錄就是藉沉香作引子，在人類文明演進的關鍵時刻，重新翻開歷史的扉頁。

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沉香樹種及其分佈地

「沉香」乃「沉水香」的簡稱，由於所結樹脂比水還重，入水即沉，故名「沉香」。古人將能產生這類香味的木材泛稱為「沉香木」，其實它並非某種樹木的專稱。若以較粗略的分類，將可以產生「沉香」氣味的樹木皆考慮進去，有四科會分泌芳香樹脂的植物常被視為沉香木，包括瑞香科、橄欖科、樟樹科以及大戟科。不過以目前學術界所認定的標準，只有瑞香科中的二屬植物被視為是「沉香木」。以下專門介紹瑞香科的沉香木。

沉香木之分類及屬性

瑞香科(Thymelaeaceae)植物中，有二屬被視為沉香樹，分別是宜裏諾普屬(Gyrinops spp.)以及沉香屬(Aquilaria spp.)。宜裏諾普屬過去歸類於沉香節(Aquilaria sect Gyrinops)，但因其樹、花、果、種子與沉香屬略有差異，在1935年由國際植物學會議決通過為宜裏諾普屬。宜裏諾普屬的相關研究較少，產於蘇門答臘，婆羅洲，菲律賓，以及馬來西亞，以婆羅洲所產最多。品質較優者入水而沉，樹脂凝固時堅硬如角，可能即是中國古籍中所謂的「犀角沉」。

從木材解剖而言，此二屬植物在性質上的差異頗為顯著。宜裏諾普屬木材質地堅重；沉香屬則因有木間韌皮部(Interxylary phloem)，故木材質地極鬆軟，兩者的差異，在解剖後可以肉眼分辨。

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沉香木的分佈地

目前沉香屬植物已知的產地大約分佈10處，已被確認正式賦予國際學名者達20多種，未被命名者則不知凡幾。



沉香屬常綠喬木小檔案

一般生長於潮濕熱帶森林，分佈於北回歸線附近及其以南，屬高溫多雨、濕潤的熱帶和南亞熱帶季風氣候，年平均溫19～25°C，一月平均溫13～20°C，七月平均溫28°C以上，極端最低溫可下達－1.8°C，年雨量為1600～2400毫米，相對溼度為80～88%。喜土層厚、腐植質多而濕潤、疏鬆的磚紅壤或山地黃壤。多生於山地雨林或半常綠雨林中。幼年生長較慢，10年後逐漸增快，20～30年生的植株，年平均高生長可達90公分，年平均胸徑生長可達1公分。3～5月開花，9～10月果實成熟。

整體而言，沉香木對於生育地環境的要求寬鬆，培植容易，只是需要特別考慮土壤的情況。倘若生長於富含腐植質，土層深厚的土壤，其生長速度頗快，惟結沉不多；如生長於貧脊的土地，則生長緩慢，長勢較差，卻有利於結沉。

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三個沉香屬樹種的重要特性



沉香的分類與等級區別：熟結、生結、脫落、蟲漏

當沉香木受到環境因素（緯度、土壤、氣候、地形）或外力（風、雨、雷、電及蟲、蟻、鳥、獸）侵襲時，為求自我保護，防止健康狀況惡化，樹木會啟動癒傷組織，分泌多種元素，再與堆積的養分結合，形成油脂狀，最後再由癒傷組織將之修復，長出新的組織。時間越久，油脂密度越高，甚至形成膏狀油塊。將之從木中取出，因為入水即沉，故名之為「沉香」。不同樹種在自我療癒過程中，又會因菌種的差異而產生不同的質變，形成不同質地與香氣層次的沉香。

就沉香聚脂的條件而言，依據明周嘉冑所編《香乘》引《稗火彙編》的說法，沉香的分類約有「熟結」、「生結」、「脫落」及「蟲漏」四大類：「香木初一種也，膏貫溢則沉實，此為『沉水香』。有曰『熟結』，其間自然凝實者；『脫落』，因木朽而自解者；『生結』，人以刀斧傷之而復膏聚焉；『蟲漏』，因蟲傷蠹而後膏亦聚焉。自然脫落為上，以其氣和，『生結』、『蟲漏』則氣烈，斯為下矣。

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一、       
熟結：



植物在天然環境因素下因病變而自然結油，將其油膏取下，即稱為「熟結」沉香。「熟結」通常結油較厚實，氣味較濃郁純媚。

二、       
生結：



樹木因人為或鳥獸等外力傷害而結成油脂，將其由活木中取出，稱為「生結」沉香。「生結」的油塊常為片狀或塊狀，氣味香烈，擴散性強。

三、       
脫落：



植物因環境或外力等因素結油，持續分泌油脂，時間久了，會將木質纖維蜜脂化，阻斷維管束中的養分與水分，因而死亡、倒塌或枯萎，木質部分會自然腐朽脫盡，殘留之脂膏即為脫落沉香。若樹木死亡倒塌結油者皆稱為「倒架」；若經長期掩埋，纖維盡皆分解碳化，自土中挖出者稱為「土沉」，目前是以越南土沉最為著名。「脫落」多為小型不規則形狀，味道香醇內斂、氣厚且沉，韻溫不散。

四、       
蟲漏：



樹木受蟲蟻等侵入引起的結油稱為「蟲漏」。螞蟻常於沉香木中築巢穴居，築巢過程中不規則的啃食，便形成造型特殊的沉香，其中外型特別美觀的「形狀貨」通稱為「奇木」。「蟲漏」氣味多清揚、帶甜。其實，即使同一類別的香木，也會因為結油狀況各異而形成不同的香氣、形狀、比重與顏色。

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十個面向論沉香

南宋謝采伯《密齋筆記》以清、甘、溫、烈、媚區分香品的等級。不過，這種說法也是很主觀的。由於人們對香氣的喜好與需求各不相同，沉香雖然被奉為「眾香之王」，但仍有等級高下之別；而要嚴格區分沉香的等級，其實並不容易，收藏時仍需以個人喜好與使用目的選擇不同條件的沉香。例如棋楠氣好，但常適用於煎香，焚香就不太適合；印尼沉香適用於雕刻或手珠，用於品香則嫌燥烈。總之，沉香的等級分類條件很多，基本上可從以下十個面向區別之：

一、產地

明代醫家李時珍在《本草綱目》中對各地所產沉香的評價是：「占城不若真臘，真臘不若海南黎峒。黎峒又以萬安黎母山東峒者冠絕天下，謂之海南沉，一片萬錢。」可見當時中國本土所產沉香的品質極佳，稱為「瓊脂」或「莞香」。只是目前中國本土沉香的自然產量很少，而以越南中部（即古代之「占城」）最享盛名，因其樹脂的凝聚度極高，就質地與香味條件，公認是目前沉香之最高品級，與早期中國莞香（即廣東、香港及海南）所產沉香齊名。現今市場上仍以惠安、星洲做為沉香產區的初步判別。平均而言，惠安沉香較溫甜，適合煎香、焚香；星洲沉香較為燥烈，適合觀賞或藝品雕刻。就市場分類而言，同等級的沉香，惠安會比星洲的價格高4~5倍。

二、香氣

沉香以其香氣而成為眾香之王，其香氣的品質自然是評判高下的重要因素。

三、海拔高度

沉香產區的海拔高度平均並不高，在星洲香系，海拔越高，沉香的氣味越腥烈；中、低海拔所產較溫和清甜。惠安產區則剛好相反。

四、        向陽、背陽

向陽面所產沉香氣味較清揚；背陽面所產氣味較濃郁。

五、        乾土、濕土

乾土較清揚香甜，濕土則多濃郁。若沉香產於岩石較多的山區，在形成過程會因為岩壁的擠壓而形成密度較高的油脂。

六、        菌種

不同的菌種，形成不同品質的沉香。

七、        結油時間

通常結油時間越久，質地與含油量越高。

八、        結油密度

油脂含量多寡會決定沉香的價值。通常結油密度越高越能沉水。古代將入水即沉的稱為「沉水香」；在水中載浮載沉的稱為「棧香」；浮在水面的稱為「黃熟香」。故密度越高，價值越高。

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九、        結油部位

沉香結油部位的不同，會決定沉香的形狀。歷來有所謂的「八香分類」，這是指《香乘》引《續博物志》對沉香所作的分類：「蜜香、沉香、雞骨香、黃熟香、棧香、青桂香、馬蹄香、雞舌香，按此八香同出於一樹也。」其中蜜香、雞骨香、青桂香、馬蹄香、雞舌香，應該是指同一樹中不同部位與形狀的結油。依我收藏沉香的經驗，沉香一般會結油在樹木的五個部位，分別為樹叉枝幹部、樹心部、皮部、樹頭部及樹根部(見下圖)，此即「一木五香」。通常越往樹心或樹頭部（包括樹根、樹頭）的結油，因受土壤與岩石擠壓，通常密度較高而堅硬，味道濃郁香甜，品質也較好。須知樹木主要是由韌皮部、木質部所構成，輸送養分與水分的組織是維管束。韌皮部在樹木外層，韌皮部的維管束由上下兩方輸送養分，可上可下；故而韌皮部結油通常比較硬。木質部的維管束主要是輸送水分與水溶性礦物質，故而木質部的樹心結油因為含有水濕與豐富的植物活性纖維，通常較柔軟，味道也比韌皮部結油有更豐富的變化。但韌皮部結油因結油過程中養分的堆積與癒傷組織的作用，會將含水纖維碳化與蜜脂化，使活性纖維含量較低，入火時不會有纖維的刺鼻味道。

因外部受傷而結油的都屬韌皮部；樹心結油多為真菌感染或蟲蟻築巢咬傷，或因植物和環境的交互作用產生病變，形成天然結油。受真菌感染時，會由根部順著水分運輸方向漸漸向上結油，包裹纖維與水濕，讓這種結油方式所結成的香材較為柔軟。蟲蟻在木質部樹心結巢，樹木會由內而外形成保護層，往往形成鏤空薄片的形狀貨，通常也夾雜著明顯的纖維。這在惠安產區的沉香最為多見，特別是越南。

不管任何部位的沉香，結油時間越久，就像水果一樣，自然帶有甜味。若結油密度高、時間長，穩定性越高，就會轉為涼氣，聞起來清爽宜人；煎香時，在同溫之下，氣味有不同層次的多段變化。例如土沉因長期掩埋，纖維腐爛碳化，含油量醇厚，香氣會比一般生木沉香更迷人，而且自然乾燥後若能沉水者，品質較不容易產生質變，與一般生木不同。

十、        造型

所謂「好沉不雕刻」，一塊經過天然腐朽結油造型的沉香木，不需人工雕琢即可展現天工之美；因此在含油量豐富的條件下，通常造型越美、體積越大，價值越高。

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<<越南土沈>>越南富森紅土沉



沉香樹木結油到一定程度，水分和養分的傳輸受到阻斷，使之脫落自然死亡倒下，深埋於土石或沼澤中，甚至深及兩三公尺處，經百年、甚至千年的碳化作用，纖維質腐爛，油脂熟成醇化，就會像化石一般堅硬，稱為土沉。

土沉之所以稀有昂貴，是因為樹木結油後經過長期掩埋去腐存菁，植物酸及木質纖維腐朽褪盡，與土壤中大量的元素混合作用，並碳化質變，使其氣味極為香甜沉靜，是所有香品中品質最穩定的，保存容易，屬於木中的鑽石，出土後經過自然陰乾，可保恆久不壞。

一般經過泥土自然掩埋挖掘出來的沉香，皆通稱為土沉。可根據皮表碳化程度與皮革紋路狀態分辨其年份，再依其香氣辨別產區。例如外皮保有條狀纖維絲的稱為倒架。一般而言，倒架土沉在土中沉埋的時間短則約一百年以內；至於完全碳化的土沉，其掩埋時間則長達數百數千年，非常稀有難得。在香氣方面，南部較屬乾土地候，其著名產區以芽莊為代表，多為黃土沉。黃土沉質地堅硬，香氣清揚，其氣味變化層次分明，與棋楠十分相近；中部如富森、順化、廣平一帶則多為紅土，香味濃厚而沉，產區以富森為代表。黑土沉多產於沼澤地區，芽莊、廣平都有所見。

好的土沉只要年份夠，即使不沉水也非常珍貴，因為裡面幾乎都是油質。就像棋楠即使不沉水也很香，因為纖維都已蜜脂化。因此只要是土沉，就不需計較沉不沉水，只問年份夠不夠？這才是行家的語言。年份夠，油質密度不足的部分都會自然腐爛，只剩碎片。因為時間夠久，沒有腐爛的殘塊，經過長期醇化，即使不沉水，也是蜜脂含量很高的香材，味道也比一般生香更具甜氣與沉韻。

最後必須特別提醒的是，一般人常將土沉與名為土沉香的植物混淆。世界各國有多種稱為土沉香的植物，例如分佈於中國海南的莞香樹又稱白木香或土沉香。台灣亦有土沉香，但並非沉香；它是一種有毒植物，雖然也是一種香木類，但跟土沉完全不同。

~VaDeR~

富森紅土沉塊

紅土出土後用清水洗淨陰乾，將表皮腐朽部分輕刮成碎粉，置於香爐中，即為上等焚香素材。年份夠久的紅土沉質地穩定，香氣清甜濃郁，有沉靜內斂之感，容易令氣下沉。內裡黑而堅硬，若經把玩，會像玉石一般，時間越久，越見溫潤油亮。





富森紅土因時間長久，從結油到腐爛的自然雕琢過程，最後僅存不規則的油塊，所以能凝聚成如此令人驚心動魄、而又如此沉靜的紋理、香氣。

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富森紅土沉塊理香後

紅土沉經過土石掩埋，木質纖維全然碳化腐朽，只要輕刮碳化的部分取為品香之用，即為聞香練氣之上品。剩下堅硬的油質部分，其造型往往極盡巧妙，有如天雕。剛出土的紅土沉因為還夾帶著泥土及水分，通常一批總貨中僅有30%~40%的比例入水即沉。購買後需將泥土洗淨，自然陰乾，一定得置放七到八年才能確定是否永遠沉水。一般生木則需置放五到七年。筆者曾買過很多置放三年還會沉水的紅土，置放七年後，沉水比例再減一半，所以推估需時七到八年。剛出土的紅土沉通常含水量高，每每讓人垂涎三尺、愛不釋手；但置放陰乾後反而不那麼討喜，所以收藏界有句話說，紅土沉會越放越醜。筆者到越南買紅土沉，看到不論香農或業者都用塑膠袋包裝，避免脫水失重，以保持顏色的鮮豔美麗。當然這絕非正確的保存方法。

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富森紅土沉根

任何品相的沉香只要是根部結香，都會比其他部位香甜，氣也比較強。而沉香的基礎底蘊就是甜氣；沉香越老、越醇化，甜韻也越醇厚，否則就不夠成熟。紅土沉根不但具備這些特質，而且因為根部是植物吸收維生素、礦物質等天地精華的入口，因此形成了沉香的極品。有些油質含量高又能沉水的土沉根，其收藏價值往往超過一般棋楠。

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富森紅土沉橫絲

越南土沉有一種結油方式是橫絲結油，通常在靠近樹節部位，稱為「雷公沉」；多產於岩石密佈的乾土地區，因生長過程受到岩壁擠壓，形狀的變化特別豐富。在越南，香農又把橫絲紅土稱為「老虎沉」，認為是樹木受到老虎傷害產生的結油。若能採到橫絲沉香，因為產量極少，通常價格再高也不肯出售，直接當作聖物供奉，據說會招來好運。

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pigpig007

洗樓王子 發表於 2014-3-28 21:27

                               
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王子原來係有錢佬

822leung

發達啦

Peers123

沉香好值錢

t_w

沉香聽得多，終於知道是什麼了

hkmessi123

回復 洗樓王子 #1 的帖子

唔講唔知，又學到嘢！

~VaDeR~

pigpig007 發表於 2014-3-28 21:36

                               
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王子原來係有錢佬

我得幾舊枯木咋

~VaDeR~

Peers123 發表於 2014-3-28 22:06

                               
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沉香好值錢

咁夜香呢?