食店品評版祝各位聖誕節快樂

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祝各位聖誕快樂！！！
樹頭蛋糕~製法
蛋糕材料: （23cm x 33cm x 2cm烤盤份量）

蛋黃        5隻       
牛奶        65克        
糖        40克        
麵粉        120克        
泡打粉        5克        
菜油／橄欖油        80克        
蛋白        5隻       
糖        75克        
塔塔粉        5克        
朱古力奶油材料:

牛油        100克       
糖粉        40克       
軟質朱古力        30克       
準備

長方型烤盤一個鋪上烤盤紙備用.

製作

1.

先將蛋白與蛋黃分開

2.

將蛋黃與糖75克 混合打勻至糖溶解

3.

倒入橄欖油拌勻

4.

加入牛奶，　倒入已篩麵粉，　泡打粉，拌勻

5.

蛋黃部份拌勻

6.

蛋白與75克糖，塔塔粉混合打發至拉起時起角

7.

將1/3蛋白部份與蛋黃部份拌勻，

8.

再倒入餘下既蛋白

9.

將拌既好麵糊倒入烤盤中，焗１7０C**20mins

朱古力奶油製作

1.

將牛油與糖粉打發至發泡，cream狀，加入軟質朱古力，拌勻

組合

1.       
將烤好既蛋糕去除表皮

2.         將cake橫切一刀，再將蛋糕切成７cm寛既長片狀
3.         每塊長片狀既cake搽上朱古力奶油
4.         將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃約３０mins
5.         將保鮮紙打開，搽上朱古力奶油
裝飾

1.         將已經溶朱古力打圈擠在蛋糕上，再用刀劃了幾下 。

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聖誕快樂 !

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聖誕節快樂

superdam

聖誕節快樂

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祝各位聖誕快樂

flypig

聖誕節快樂!!

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聖誕快樂 !

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tuicho 發表於 2013-12-24 21:39

                               
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聖誕快樂

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祝各位聖誕節快樂

lotus023

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JIMMYBOY

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聖誕節開心快樂！

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tuicho 發表於 2013-12-24 21:39

                               
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聖誕快樂呀

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祝聖誕快樂

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