上海九餐之8 上海食北京填鴨

老牛愛上網 · 發表於 2013-12-14 10:13:32

本帖最後由封牛集團於 2013-12-14 10:16 編輯

上海九餐已經尾聲，本來出發前就打電話向上海新開嘅北京大董烤鴨訂台，可惜一直頂唔到。
只好退而求其次，返黎呢間佬牛衷情嘅老北京。老北京嘅班底系十幾年前由北京過來上海嘅。
佢地唔係公營（全聚德），官字兩個大口， D鴨又油淋淋，招呼又差。
上海人開嘅鴨店都唔得（鴨王），古古滑滑，巧立名目，菜色唔夠正宗。
老北京就老老實實，十幾年都冇系同一個地址，就做一間，唔會因為分店多而失控。
裝飾就好懷舊，真係有D北京嘅感覺，服務都係好傳統， D服務員集中精神做嘢。地方乾淨企理。
因為靠近外灘，鬼佬客人比例奇多，呢個唔出奇，鬼佬唔一定識食上海餸，而且太油啦。
但係北京填鴨系外國大名鼎鼎，算系中國嘅國吃。（廣東人唔好呷醋）
黎呢度唯一問題系，佬牛以前住上海，一個人，拖一條女，點食得晒一隻鴨呢。
香港而家嘅填鴨，超過一大半系炸出黎，另外就係電爐焗出黎，價錢就由最貴六百幾，一半都要港幣390。
呢度就分四種價錢，皇帝鴨 328，特選鴨 198，大鴨 168，普通鴨 108 .
小鴨一定皮連肉一碟，其他就一碟皮，一碟肉，特選仲送炒鴨絲。
皇帝鴨就花樣多D，片12片，夾炸薯片/奇異果，我比佢激死呀。

餐廳系商業大廈三樓

牆上掛住歷代老闆玉照

餐廳裡面嘅裝飾系北京搬過來嘅，優雅古典

簡單介紹歷史，多一天少一天都唔得？？有冇搞錯？？

裝修擺設按照北京老店規格

大大小小嘅填鴨，已經吹皮晾乾，等候點名入爐

烤鴨嘅系果木火爐，不過佬牛見到裡面有電發熱線，果木只係增加風味咋

晚飯六點半左右，二十隻填鴨，以平均速度兩三分鐘一隻消失，好犀利，

老牛愛上網 · 發表於 2013-12-14 10:15:06

本帖最後由封牛集團於 2013-12-14 11:42 編輯

擺設乾乾淨淨，唔怕食得唔開心

老北京第一拼，鴨肝，鴨蛋？，麻辣鴨腎，芥末鴨掌，呢個好好食 RMB 78

呢個靚靚叫藍莓山藥，山藥即係新鮮淮山，好睇好食 RMB 30

呢個絕味臭干，香港好少臭豆腐，呢度又炸又蒸，真係好臭， RMB 38

等左30分鐘，特選鴨燒好，準備片皮，拍兩張遺容 RMB 198

一分鐘就片出鴨皮一碟，個碟好得意呢

再一分鐘，鴨肉上枱啦，都有D連皮架

呢個老北京名菜，叫老北京爆肚，黑牛百葉，少少芫茜，少少芥末，好味十分， RMB 58

四個人，食極都食唔晒

比大家睇下隻特選鴨嘅皮有幾厚，真係又香又脆，越睇越開心，回味無窮呀

醬爆鴨絲，敬送，唔收錢嘅，味道幾好，但係。。飽啦

最後，黎一客上湯娃娃菜， RMB 38

飯後嘅鴨湯，清清地，有鴨味，免費包在特選鴨價錢內，每人有兩碗

隔離枱嘅皇帝鴨，賣相唔錯

百事可樂 1.5 升， 8 蚊，燕京生啤一瓶， 15 蚊，薄餅， 10 蚊，蘸料 x 4人 24蚊，
全單共RMB 512，抵到爛呀，圓滿嘅一餐，一定要返啅呀。

今次都係 Sony RX100 II, 全自動 setting