上海九餐之8 上海食北京填鴨

老牛愛上網

上海九餐已經尾聲， 本來出發前就打電話向上海新開嘅北京大董烤鴨訂台， 可惜一直頂唔到。
只好退而求其次， 返黎呢間佬牛衷情嘅老北京。 老北京嘅班底系十幾年前由北京過來上海嘅。
佢地唔係公營 （全聚德）， 官字兩個大口， D鴨又油淋淋， 招呼又差。
上海人開嘅鴨店都唔得 （鴨王），古古滑滑， 巧立名目，菜色唔夠正宗。
老北京就老老實實， 十幾年都冇系同一個地址， 就做一間， 唔會因為分店多而失控。
裝飾就好懷舊， 真係有D北京嘅感覺， 服務都係好傳統， D服務員集中精神做嘢。 地方乾淨企理。
因為靠近外灘， 鬼佬客人比例奇多， 呢個唔出奇， 鬼佬唔一定識食上海餸，而且太油啦。
但係北京填鴨系外國大名鼎鼎，算系中國嘅國吃。 （廣東人唔好呷醋）
黎呢度唯一問題系， 佬牛以前住上海， 一個人， 拖一條女， 點食得晒一隻鴨呢。
香港而家嘅填鴨， 超過一大半系炸出黎， 另外就係電爐焗出黎， 價錢就由最貴六百幾， 一半都要港幣390。
呢度就分四種價錢， 皇帝鴨 328， 特選鴨 198， 大鴨 168， 普通鴨 108 .
小鴨一定皮連肉一碟， 其他就一碟皮， 一碟肉， 特選仲送炒鴨絲。
皇帝鴨就花樣多D， 片12片， 夾炸薯片/奇異果，我比佢激死呀。

餐廳系商業大廈三樓




牆上掛住歷代老闆玉照


餐廳裡面嘅裝飾系北京搬過來嘅， 優雅古典


簡單介紹歷史， 多一天少一天都唔得？？有冇搞錯？？


裝修擺設按照北京老店規格



大大小小嘅填鴨， 已經吹皮晾乾， 等候點名入爐


烤鴨嘅系果木火爐， 不過佬牛見到裡面有電發熱線，果木只係增加風味咋


晚飯六點半左右，二十隻填鴨， 以平均速度兩三分鐘一隻消失， 好犀利，

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擺設乾乾淨淨， 唔怕食得唔開心


老北京第一拼， 鴨肝， 鴨蛋？，麻辣鴨腎， 芥末鴨掌， 呢個好好食 RMB 78




呢個靚靚叫藍莓山藥，山藥即係新鮮淮山，好睇好食 RMB 30



呢個絕味臭干， 香港好少臭豆腐， 呢度又炸又蒸， 真係好臭， RMB 38


等左30分鐘，特選鴨燒好， 準備片皮， 拍兩張遺容 RMB 198



一分鐘就片出鴨皮一碟， 個碟好得意呢




再一分鐘， 鴨肉上枱啦， 都有D連皮架



呢個老北京名菜， 叫 老北京爆肚， 黑牛百葉， 少少芫茜， 少少芥末，好味十分， RMB 58


四個人， 食極都食唔晒


比大家睇下隻特選鴨嘅皮有幾厚， 真係又香又脆， 越睇越開心， 回味無窮呀




醬爆鴨絲， 敬送， 唔收錢嘅， 味道幾好， 但係。。飽啦



最後， 黎一客上湯娃娃菜， RMB 38



飯後嘅鴨湯， 清清地， 有鴨味， 免費包在特選鴨價錢內， 每人有兩碗


隔離枱嘅皇帝鴨， 賣相唔錯


百事可樂 1.5 升， 8 蚊， 燕京生啤一瓶， 15 蚊， 薄餅， 10 蚊， 蘸料 x 4人 24蚊，
全單共RMB 512， 抵到爛呀， 圓滿嘅一餐，一定要返啅呀。

今次都係 Sony RX100 II, 全自動 setting

bnm10

囗水都洗哂，真係好想食佢。

manhung

老北京烤鴨 ..好似好正多謝分享

天機

出名美食

combo

汰就G巧巧直

BECKHAM2

回復 封牛集團 #1 的帖子

流曬口水, 可惜唔啱1~2個人食, 無緣

heroyu

封牛集團 發表於 2013-12-14 10:13

                               
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上海九餐已經尾聲， 本來出發前就打電話向上海新開嘅北京大董烤鴨訂台， 可惜一直頂唔到。
只好退而求其次 ...

好想去直

藍天白雲

封牛集團 發表於 2013-12-14 10:13

                               
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上海九餐已經尾聲， 本來出發前就打電話向上海新開嘅北京大董烤鴨訂台， 可惜一直頂唔到。
只好退而求其次 ...

不知是否自己步入中年,總覺得老北京比其它的店好.

wong18wong

真係好想食

bengd

瘾死人wow.....

henry1328

老字號 北京菜 烤鴨正 人人讚

拖肥糖

好味

822leung

片皮鴨

INITIAL~D

裝修有D北京全聚德...出品似大董

linkjadel

呢餐好抵喲

美儀小屋

我中意食鴨俾

美儀小屋

INITIAL~D 發表於 2013-12-14 21:55

                               
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裝修有D北京全聚德...出品似大董

幾時帶我去食

felsino

餐餐都有好野食~

愛國初哥

封牛集團 發表於 2013-12-14 10:13

                               
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上海九餐已經尾聲， 本來出發前就打電話向上海新開嘅北京大董烤鴨訂台， 可惜一直頂唔到。
只好退而求其次 ...

正..睇到流口水.....一於唔叫雞就叫鴨啦.........