五款該在酒吧喝的調酒

littleheart

很久沒在這一區出帖了。年多前在 這裡 和 這裡 介紹過一些可在家裡自己調製的簡單調酒，這次跟大家分享一些該在酒吧品嚐的調酒，希望大家喜歡。

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1. Long Island Iced Tea 長島冰茶



材料
琴酒 15 ml，伏特加 15 ml，白色蘭姆酒 15 ml，龍舌蘭 15 ml，白柑橘香甜酒 15 ml，檸檬汁 30 ml，糖漿 5 ml，可樂適量，檸檬 1 片。

製法
把酒和檸檬汁放進加滿碎冰的酒杯中，注入可樂，輕輕攪拌，飾以檸檬片。

「長島冰茶」使用較多不同的酒，不過這並非該在酒吧喝的主要原因。在家裡調時，很多人會加了過量的可樂 (「既然開了一罐，就別浪費嘛……」)，令這原是茶色的調酒變成深啡色，亦令可樂味太強，「冰茶」變成「雜酒可樂」……

據說高手調酒師可以把「長島冰茶」調得喝起來不太帶酒味，不知是否太誇張，但無論如何，這是複雜的調酒，喝專家的製作總比自己胡來好吧！

每次喝它，總記得「……拿來長島冰茶伴我半晚安睡……」

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

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2. Mojito 莫希多

材料
白色蘭姆酒 45 ml，青檸半個，糖漿 5 ml，薄荷葉數片。

製法
青檸切塊榨汁放進酒杯，放入薄荷葉壓碎，加入碎冰和 rum 酒，輕輕攪拌。

「莫希多」比「長島冰茶」簡單，不過材料中的薄荷葉嘛……除非你自己家裡有種，不然你去買回家是麻煩1，買回家後存放不好在調酒前葉子乾掉是麻煩2，自己調不夠好喝是麻煩3……還是去酒吧喝好了。

話說回來，到古巴的酒吧喝才算是終極風味……

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3. Martini 馬天尼

材料
琴酒，苦艾酒，檸檬皮、橄欖……有些調酒師或許還有其他。

製法
嗯，該無麼說呢……或許每個專業調酒師，都有不同的份量和製法……

這裡算是拆自己的招牌吧。之前「家居調酒」帖中說過「馬天尼」是家居調酒，因為即使是調酒師也有不同的製法……shake，stir，rinse……所以在家也可以亂調。

不過相對來說，到酒吧享受不同調酒師各種風格的「馬天尼」，對酒客來說也是樂趣無窮吧！之後還可以在家裡試試，看看自己和專業的距離呢！  

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4. French 75 法式75釐米砲

材料
琴酒 45 ml，檸檬汁 15 ml，糖漿 5 ml，香檳適量。

製法
將香檳以外的材料搖勻，注入杯中，倒滿香檳。

這次也是材料問題。總不成為了在家裡調一杯酒而買一瓶香檳吧！買「香檳仔」質素又較差……故此這款調酒，較適合在酒吧喝。

其他用香檳作材料的流行調酒，有Kir Royal，Mimosa 等。下面一款則較冷門……  

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5. Black Velvet 黑絲絨

材料
黑啤、香檳，份量各一半。

製法
將黑啤和香檳在杯子的左右兩邊注入。

該到酒吧喝「黑絲絨」的原因，除了材料 (香檳) 外，製法是更大的問題。簡單一句「將黑啤和香檳在杯子的左右兩邊注入」，實際做起來原來不易，兩種有汽的材料很容易滿溢漏出，大概要有小龍女「左右互搏」的技巧才會做得較容易呢！

有興趣的話，買黑啤和香檳在家裡試試吧！

我試過到一間酒吧點這款酒，調酒師是先倒黑啤再溝香檳的……看得我好失望。

附上動畫「bartender」中的一集，是以這種酒做主題的。留意片尾曲中，有真人日本調酒師調這款酒的片段。

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

littleheart

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緊記：飲酒後，別駕駛！

limc

Happy hour 飲杯Martini, 再返家或出席晚宴, 都好輕鬆!

hkmessi123

回復 littleheart #7 的帖子

呢幾種調酒都好popular。

祖C

帖內容很豐富大綱兼併, 個人就想試一試較bitter的Black Velvet啊

patrickchui2001

littleheart 發表於 2013-10-12 20:35

                               
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1. Long Island Iced Tea 長島冰茶

係渦，加咗可樂嘅long island冇咁重酒味，又易啲入口，飲多幾杯，醉咗都唔知乜嘢事！小心！小心！

30838

酒精量較高在酒吧喝要找對伴

車呀文

香檳溝黑啤, 屋企自己試

gooseling

Good suggestions of cocktails ! At home,my friend likes to drink the ? Gimlet,mixing the equal proportion of Gin, bitter lemon and ice, and then shakes in a professional way ! Really impressive !

老牛食嫩草

圖文並茂， 好過癮

張家輝

littleheart 發表於 2013-10-12 20:35

                               
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緊記：飲酒後，別駕駛！

成日覺得飲 Mojito 好似飲野草汁咁~

柒公

金日巧得闲～～～可以响屋企调杯靓酒饮！

rabbit2000

收工同班friend飲番杯，真係可以減壓

輪友

發帖很用心

fokker

Black Velvet is very good with Oysters. Brothers should try.
James Bond (007) likes his Martini shaken, not stirred. I tend to think that's wrong, as you dissolve more ice that way and dilutes the taste. A twist of lemon is good to rub around the cocktail glass to impact aroma, but shouldn' t be in the glass as it becomes a nuisance when you finish the drink, you have to spit it out. An olive is OK as it is nice to nibble on something whilst drinking. When you add a pickled onion, the drink is called a Gibson.
I suggest no brothers should drink any cocktails before drinking wines, esp. those sweet ones. They will destroy your palate for fine wines. If you must have an aperitif, a Fino sherry or a Blanc de Blanc fits the bill well. Cocktails are really for afterwork in a bar ( non sweet ones) to reflect the day and sweet ones for lying around the poolside.