清蒸麵包蟹

822leung

上次睇見Skype師兄介紹左麵包蟹有d心郁郁想試
昨日終於比禾在九龍城街市找到了。
已在網上尋找，同問過店員，清蒸最好

主腳麵包蟹兩隻，不須任何配料（怕腥可加幾片薑）
調味料禾選擇了蕎麥冷麵豉油同鎮江香醋
（網上介紹用紅酒醋，但禾找不到）

做法很簡單，先將兩隻蟹用刷清洗
（真的如網上所說，沒有綑綁住刀不太掙扎 可放心同企向上刷，向下刷）


跟著煲滾水蒸25分鐘


完成




真係好多膏 ，仲淡淡肉正呀
不過可能蒸過龍，有點兒實
下次蒸小2～3分鐘應該剛剛好
食前反轉隻蟹，在pat pat兩端位用廚剪剪開
蟹殼就比較容易剝下，裏面蒸完嘅蟹水就倒掉企
見意用具最好有把鉗子同廚剪

不能用一般食大閘蟹用具，因企非常堅硬

多謝收看

skype

822leung 發表於 2013-10-10 19:44

                               
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上次睇見Skype師兄介紹左麵包蟹有d心郁郁想試
昨日終於比禾在九龍城街市找到了。
已在網上尋找， ...

的肉巧飽滿噃！睇到流口水

係啦新鮮貴唔貴呢

hkmessi123

回復 822leung #1 的帖子

最鍾意食蟹，正呀！

~VaDeR~

回復 822leung #1 的帖子

睇得出師兄好用心出呢個帖

siaoneu

清蒸麵包蟹

cableitoh

小食, 小食..

一直企硬

麵包蟹個殼好鬼硬,不過勝在多肉

822leung

skype 發表於 2013-10-11 14:09

                               
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的肉巧飽滿噃！睇到流口水

係啦新鮮貴唔貴呢

刀幾貴，兩隻要325個大洋

我的依汶

看到都嘴馋。

822leung

洗樓王子 發表於 2013-10-11 14:19

                               
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回復 822leung #1 的帖子

睇得出師兄好用心出呢個帖

終於知道点出貼，d相唔會亂
謝謝王子餅主

parma

淡淡肉你仲喊晒口

UncleDuck

822leung 發表於 2013-10-10 19:44

                               
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昨日終於比禾在九龍城街市找到了。
已在網上尋找， ...

睇到流口水

四台國際CEO

822leung 發表於 2013-10-10 19:44

                               
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昨日終於比禾在九龍城街市找到了。
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d蟹好新鮮喎

kkkalvin

822leung 發表於 2013-10-10 19:44

                               
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上次睇見Skype師兄介紹左麵包蟹有d心郁郁想試
昨日終於比禾在九龍城街市找到了。
已在網上尋找， ...

麵包蟹應該幾適合廣東人食麵蟹要求~多膏多肉,大件夾低食!
不過, 佢d膏同肉哋好似咯咯死死實實, 唔係好夠鮮味. . . . . .小弟覺得一般.
師兄發帖好用心! 讚!

822leung

siaoneu 發表於 2013-10-11 14:20

                               
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清蒸麵包蟹

如果是慶祝節日，例如生日
可以一試

822leung

cableitoh 發表於 2013-10-11 14:22

                               
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小食, 小食..

師兄怕腥

822leung

一直企硬 發表於 2013-10-11 14:22

                               
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麵包蟹個殼好鬼硬,不過勝在多肉

係禾刀要用1個小時才清理到企

nuts

呢種蟹嘅賣點係超級多膏

BB29

好多膏，好好味

822leung

四台國際CEO 發表於 2013-10-11 14:28

                               
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d蟹好新鮮喎

係呀，睇見個亞姐係水缸拿出来
還幫我放了冰粒
企話要雪暈d蟹