蝙蝠俠最新祕密武器 - 自製烤肉架

沉睡小五郎 · 發表於 2013-10-7 08:35:49

本帖最後由沉睡小五郎於 2013-10-7 12:55 編輯

　　萬聖烤肉節又到了，烤了這摸多年肉的我，一直想要有台與眾不同又耐用的烤肉架~於是，開始了這個唬爛計畫--

▲蝙蝠俠最新祕密武器

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▲<旁白> 蝙蝠俠也會老~需要過過退休生活，安養天年

▲這個空壓機，用沒幾年，還很新就壞了~

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▲開始拆機器

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▲然後用布蘭達把鐵桶切成一半

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▲沒有洗孔工具，只能用電鑽慢慢挖孔，這孔是要接鋼管用的

▲烤肉爐還需要有個架子，用拆箱木料來做

沉睡小五郎 · 發表於 2013-10-7 09:08:46

▲拔釘子是件累人的事

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▲木料用火燻過之後防蟲防霉又好看

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▲開始組合火爐

▲防燙隔熱鐵管加船窗爐門....有點像金爐

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▲蝙蝠俠武器只有一種顏色....黑...保持一貫的低調

▲為防老年癡呆、東西烤焦的定時器~(遇到特殊狀況可改裝為定時炸彈)

▲胡椒罐架、鉆板真是有夠貼心的設計

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▲隨便釘個木炭盒

沉睡小五郎 · 發表於 2013-10-7 09:19:41

▲強力磁鐵，方便廚房用具使用

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▲防燙手把，保護玉手，沒有它皮會黏在上面

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▲溫度計

▲充滿科技感....

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▲阿公鼓風機邊生火邊做腿力復健

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▲摺疊桌

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▲最重要的東西來了

沉睡小五郎 · 發表於 2013-10-7 10:28:34

本帖最後由沉睡小五郎於 2013-10-7 10:44 編輯

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▲蝙蝠俠招牌

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▲蝙蝠俠招牌磁鐵

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▲吸在冰箱上馬上搖身一變蝙蝠俠專用冰箱~愛貼那就貼哪~馬上提升科技感

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▲隨便掛都帥

▲完成啦~

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▲烤肉界的killer application

當然，BBQ除左個燒烤架外，最重要緊係要有食材喇，吾係您燒啲乜，以下簡單介紹幾種醃野方法，等大家初哥刀易啲上手~

燒烤的秘訣是控制醃肉時間，若時間太長，醃料令肉類當中的水分流失，影響了肉質，燒出來的食物便會過乾。

海鮮類示範

食材：虎蝦（蝦背切開）

醃料：雜香草（迷迭香、刁草、番荽）、蒜頭（切碎）、牛油

貼士一：如用西式燒烤爐，可以在燒前預先把醃料，放入蝦背切開的位置，再放在爐上燒。

貼士二：如用傳統的燒烤叉來燒，則在燒至半熟時（蝦肉剛轉色），才放醃料，並要離火較遠，免得牛油太快燒乾。

肉類示範

食材：新西蘭羊架

醃料：迷迭香、蒜頭（切碎）、橄欖油

貼士一：在燒烤前兩至三小時才可醃肉，有足夠時間入味之餘，醃料又不會令羊架肉的的纖維收縮，可保持肉汁。

貼士二：到尠不多燒好時，才下鹽及黑胡椒，這可避免破壞羊架的鮮嫩肉質。

沉睡小五郎 · 發表於 2013-10-7 12:05:05

菇類示範

食材：鮑魚菇、雞油蕈

醃料：奶油（切成四等份）、鹽、蒜味黑胡椒

貼士一：取一大張錫箔紙，將切好的菇類放在中央，接著放上無鹽奶油，最後放入鹽、蒜味黑胡椒調味之後，把錫箔紙仔細包起，兩邊接縫之處小心地捲折起來。

貼士二：將包好的綜合菇類包放在烤爐上，以中等火力烤約25--30分鐘即可將綜合菇類包盛到盤中，打開錫箔紙均勻攪拌後即可食用。

以下為煙燻肋排製作過程：

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