蒜蓉焗大頭蝦

獨眼船長

蒜蓉焗大頭蝦

材料：(2-4人份量)
越式大頭蝦..........4隻
味椒鹽................適量
芝士粉................少許
蒜蓉牛油液：
蒜蓉......................4両 (約2-3粒)
牛油......................1件 (融成牛油液)
炸蒜...................1湯匙
糖....................1/3茶匙
鹽....................1/3茶匙
雞粉.................1/3茶匙
麻油....................1茶匙

1) 先把蒜頭切碎成蒜蓉，要切得碎一點


2) 切好的蒜蓉待用


3) 先用熱水座融牛油成為牛油液，與蒜蓉牛油液的所有材料一起拌勻


4) 拌勻後的蒜蓉牛油液超香，放於室溫，待用


這就是我們的大頭蝦


5) 把大頭蝦洗淨後，開成兩邊。首先用剪刀從蝦頭以下的蝦身部分，於中間位置剪下去，再沿著同一方向剪開蝦頭及用同一方法剪開尾部





6) 把蝦剪成兩邊


7) 挑出蝦腸及清理蝦春


8) 輕輕用水沖洗蝦身，避免沖走美味的蝦膏啊


9) 沖洗後隔乾水待用。


每隻蝦都有著超正的蝦膏


10) 預備焗盤，掃上一層油以防「痴底」，把蝦整齊地鋪在錫紙上。



11) 灑上適量的味椒鹽


12) 再把蒜蓉牛油液鋪在蝦面上(蓋過面)，最後灑上少許的芝士粉。






13) 放入焗爐以220度焗約12-15分鐘，焗至表面的蒜蓉烘成金黃色就完成！(如果表面未夠金黃色，可多加3-5分鐘的時間，記得睇火)


完成




轉載自candice kitchen

獨眼船長

淨係睇都覺得好味


Thanks for watching~~!!!

BT8

獨眼船長 發表於 2013-10-3 17:55

                               
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蒜蓉焗大頭蝦

材料：(2-4人份量)

焗得干身好正

waiking

引唔住，要兩份吖唔該

BB29

大頭蝦好貴一斤

UncleDuck

獨眼船長 發表於 2013-10-3 17:55

                               
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蒜蓉焗大頭蝦

材料：(2-4人份量)

就算蒸都好食

雪茄先生

回復 獨眼船長 #1 的帖子

睇完我覺得好肚餓

龜蛋

焗大頭蝦正，我一次起碼食2隻

rex4

獨眼船長 發表於 2013-10-3 17:55

                               
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淨係睇都覺得好味

好正好正好正

靚爆鏡

即刻去搵食先.

獨眼船長

回復 waiking #1 的帖子



乃又遲左小小,得番D殼咋

獨眼船長

回復 BB29 #5 的帖子

去超市買急凍果D啦

獨眼船長

回復 嘟嘟咀 #6 的帖子

爆哂膏好鬼正

獨眼船長

回復 雞虫大支 #7 的帖子

你出錢買材料我幫你整同食吖

30838

很享受的料理

雪茄先生

獨眼船長 發表於 2013-10-3 18:14

                               
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回復 雞虫大支 #7 的帖子

你出錢買材料我幫你整同食吖

哈哈，但係我肚餓啵

獨眼船長

回復 30838 #15 的帖子

加埋枝白酒,無得頂呀

獨眼船長

回復 雞虫大支 #16 的帖子

咁梗會留番兩隻俾你啦...放心

waiking

獨眼船長 發表於 2013-10-3 18:10

                               
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回復 waiking #1 的帖子

禾新落柯打架

複制忍者

焗完出黎好靚呀